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VANILLE PATTISSERIE

2108 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60614 · Bakery

Résumé des inspections

VANILLE PATTISSERIE a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 3 décembre 2013. La dernière inspection, le 4 mars 2025, a relevé 5 infractions.

1 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 décembre 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 juin 2019. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 4 mars 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 2 octobre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 19 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 4 mars 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Plainte

    5 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • LARGE BULK FOOD CONTAINERS SUCH AS FLOUR MUST BE LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OF ELEVATION FOR STORED ITEMS. FLOORS MUST BE ACCESSIBLE FOR CLEANING AND MONITORING AT ALL TIMES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • NOTED PEELING PLASTIC ON SEVERAL METAL SURFACES IE: METAL FOOD BOX IN THE WALK-IN COOLER. MUST BE REMOVED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED DIRTY FLOOR DRAIN UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST CLEAN AND MAINTAIN.----NOTED EXPANDING SPRAY FOAM USED AS A SEALANT ALONG BASEBOARD FLOOR COVING IN THE 1ST FLOOR EMPLOYEE WASHROOM STORAGE CLOSET THAT IS BUMPY AND UNEVEN, UNABLE TO CLEAN. INSTRUCTED TO REMOVE/SMOOTH DOWN TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • PAS DE PROFESSION OU DE CERTIFICAT POUR TOUS LES EMPLOYÉS REQUIS. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
  2. Toiles

    3 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • NOTED 1/4 INCH GAP IN CORNER OR REAR DISHROOM DOOR. INSTRUCTED TO PROVIDE TIGHT SEAL TO PREVENT PEST ENTRY AND MAINTAIN.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • NOTED FOOD HANDLERS AND BAKERS IN PREP AREAS WITHOUT PROPER HAIR RESTRAINTS. INSTRUCTED TO PROVIDE HAIR RESTRAINTS
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED CLUTTER IN PACKAGING AND DRY STORAGE BASEMENTS. INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNUSED AND UNNECESSARY ITEMS. ALL KEPT ITEMS SHOULD BE STORED ON PROPER SHELVING THAT IS A MINIMUM OF 6 INCHES FROM THE GROUND, NON-POROUS AND SMOOTH AND EASY TO CLEAN.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON SITE WHILE TCS FOODS (CAKES WITH EGGS, MOUSSE, ETC.) ARE BEING PREPPED. INSTRUCTED MUST HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON SITE AT ALL TIMES WHEN TCS FOODS AR BEING PREPPED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITAITON ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED MUST PROVIDE A HAND WASHING SIGN AT FRONT EXPOSED HAND SINK. MUST PROVIDE SIGNAGE ALL ALL HANDSINKS AT ALL TIMES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DUST ACCUMULATION ON CEILING VENT IN RESTROOM IN BASEMENT. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • MUST PROVIDE PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.
  4. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  5. Plainte

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14 THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE EMPLOYEE HEALTH POLICY INSTRUCTED TO PROVIDE EMPLOYEE HEALTH POLICY AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TCS FOODS (EGGS 53 DEGREE F, WHIPPING CREAM 63 DEGREE F) AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE. INSTRUCTED THAT COLD HOLDING IS 41 DEGREE F OR BELOW. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED DUMPSTER AREA WITH TRASH OVERFLOWING AND LIDS NOT ABLE TO CLOSE. INSTRUCTED THAT LIDS SHOULD BE TIGHT FITTING TO PREVENT PEST HARBORAGE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-020(B) CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE FOOD DEBRIS, DUST, AND DIRT ALONG THE CORNERS AND BASEBOARDS OF THE FLOORS IN THE KITCHEN PREP AREA, BASEMENT, REAR STORAGE, BEHIND THE BAKING EQUIPMENT, UNDER PREP TABLES AND SHELVING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14 THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE EMPLOYEE HEALTH POLICY INSTRUCTED TO PROVIDE EMPLOYEE HEALTH POLICY AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE PROCEDURE FOR EMPLOYEE TO FOLLOW WHEN RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12 OBSERVED BULK FOOD CONTAINERS NOT PROPERLY LABELED IN REAR PREP AREA. MUST LABEL CONTAINERS AND MAINTAIN
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12 BACKFLOW PREVENTER NOT LOCATED AT THE ICE MACHINE IN FRONT FOOD PREP AREA AND SERVICE SINK LOCATED IN REAR OF PREMISES. INSTRUCTED TO INSTALL SO THAT CAN BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR INSIDE WALK-IN COOLER AND FREEZER. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11 OBSERVED OPENINGS INTO WALL IN REAR PREP AREA. MUST SEAL OPENINGS AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-501.14 OBSERVED EXCESSIVE DUST ACCUMULATION ON CEILING VENTILATION VENT INSIDE EMPLOYEE WASHROOM LOCATED IN THE BASEMENT ALSO OBSERVED DUST ACCUMULATED ON WALL VENTILATION VENT IN REAR PREP AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED CARDBOARD LINERS ON SHELVING AT BASEMENT DRY STORAGE AREA.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REMOVE AND THAT ONLY SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACES MAY BE USED,
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED WALK-IN FREEZER FAN GUARDS ICED.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REMOVE ICE FROM FAN GUARDS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED CHIPPED WALL NEXT TO REAR DOOR.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPAIR WALL.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NOTED BURNT OUT LIGHTS AT PACKING AREA.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE BURT OUT LIGHTS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED SLOW DRAIN AT WASHBASIN AT FIRST FLOOR PREP AREA RESTROOM.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPAIR.
  8. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 2- DOOR REACH IN FREEZER.MUST PROVIDE A SPLASH GUARD IN BETWEEN HAND SINK AND DRAIN BOARD OF 3- COMP SINK IN DISH WASHING AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM MICROWAVE,ALL PRPE TABLES,UNDER SIDES OF ALL FLOOR MIXERS,CAKE GLASS REACH IN COOLER,EXTERIOR OF ALL FOOD STORAGE CONTAINERS,WALK IN COOLER FAN GUARDS
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREP AREAS,LAUNDRY AREA.DISH WASHING AREA,WALK IN FREEZER AND COOLER AND FLOOR DRAIN IN DISH WASHING AREA.MUST REMOVE ICE BUILD UP FROM FLOOR IN SMALL WALK IN FREEZER.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED AND MISSING FLOOR TILES ON STAIRS LEADING TO BASEMENT STORAGE,FLOOR TILE NEAR 1ST FL. DRY FOOD STORAGE AREA, GAP IN BETWEEN FLOOR AND DRAIN UNDER 3- COMP SINK
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM WALLS AND CEILINGS THROUGHOUT PREP AREAS,DUST FROM WALL VENTS IN PREP AREA,WINDOW SILLS IN FRONT STORAGE AREA.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALLS THROUGHOUT PREP AREAS AND STORAGE AREAS,CEILING IN 1ST FL. STAFF TOILET ROOM IN POOR REPAIR.MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON WALLS THROUGHOUT PREP AREAS,DISH WASHING AREA,LOOSE WALL BASE IN BASEMENT,MISSING WALL OUTLET COVERS OUTSIDE OF STAFF TOILETROOM AND NEAR REAR STORAGE ROOM
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE BURNT OUT LIGHTS IN PREP AREA AND LARGE WALK IN FREEZER
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE SLOW DRAIN AT HAND SINK IN STAFF BASEMENT TOILETROOM
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE AND ORAGNIZE SHOES AND OTHER ARTICLES OFF OF FLOOR IN LOCKER ROOM
  9. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS VIOLATION FROM REPORT #1946871 7/20/16 #19-STILL FINDING 3 OF THE 4 OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER LIDS IN POOR REPAIR WHERE THEY APPEAR TO HAVE BEEN GNAWED ON.MUST REPAIR OR REPLACE LIDS TO BE TIGHT FITTING.(CRITICAL 7-42-090)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Commentaires de l'inspecteur : DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 2- DOOR REACH IN FREEZER.MUST PROVIDE A SPLASH GUARD IN BETWEEN HAND SINK AND DRAIN BOARD OF 3- COMP SINK IN DISH WASHING AREA
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM MICROWAVE,ALL PRPE TABLES,UNDER SIDES OF ALL FLOOR MIXERS,CAKE GLASS REACH IN COOLER,EXTERIOR OF ALL FOOD STORAGE CONTAINERS,WALK IN COOLER FAB GUARDS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREP AREAS,LAUNDRY AREA.DISH WASHING AREA,WALK IN FREEZER AND COOLER AND FLOOR DRAIN IN DISH WASHING AREA.MUST REMOVE ICE BUILD UP FROM FLOOR IN SMALL WALK IN FREEZER.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED AND MISSING FLOOR TILES ON STAIRS LEADING TO BASEMENT STORAGE,FLOOR TILE NEAR REAR 1ST FL. DRY FOOD STORAGE AREA,GAPIN BETWEEN FLOOR TILE AND DRAIN UNDER 3- COMP SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM WALLS AND CEILINGS THROUGHOUT PREP AREAS,DUST FROM WALL VENTS IN PREP AREA,WINDOW SILLS IN FRONT STORAGE AREA.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALLS THROUGHOUT PREP AREAS AND STORAGE AREAS,CEILING IN 1ST FL. STAFF TOILET ROOM IN POOR REPAIR.MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON WALLS THROUGHOUT PREP AREAS,DISH WASHING AREA,LOOSE WALL BASE IN BASEMENT,MISSING WALL OUT LET COVERS OUTSIDE OF REAR STAFF TOILETROOM AND NEAR REAR STORAGE ROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE BURNT OUT LIGHTS IN PREP AREA AND LARGE WALK IN FREEZER
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR OR REPLACE SLOW DRAIN AT HAND SINK IN STAFF BASEMENT TOILETROOM
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE AND ORAGNIZE SHOES AND OTHER ARTICLES OFF OF FLOOR IN LOCKER ROOM
  10. Toiles

    12 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF DESSERT DISPLAY UNIT AT 49.8F WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED INSIDE FOR SALE.A HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON UNIT.ONCE REPAIRED FAX LETTER TO (312)746-4240 WHEN READY.MUST HAVE COLD HOLDING UNIT AT 40.0F OR BELOW.(CRITICAL 7-38-005A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF A ASSORTMENT OF READY TO EAT DESSERTS IN ABOVE MENTIONED DESSERT DISPLAY COOLER SUCH AS 1.25 LBS. MANJARI 51.3F,1.5 LBS. AMBER 49.9F,2LBS. MYRTILLE 47.2F,3/4 LB. ROYAL 48.5F,.5 LB. NANETTE 47.9F,3/4LB.SOPHIA 46.9F,1 3/4 LBS.ENTREMET VANILLE 47.5F,1.5 LBS. EARL 45.9F,1 3/4 LB SICILIA 46.4F,1.5 LBS. BROWNIES 44.9F.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 40.0F OR BELOW.APPX.13LBS.$191.(CRITICAL 7-38-005A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 20 OR MORE LIVE SMALL FLIES ON WALLS AND FLYING AROUND IN PREP AREAS,LAUNDRY ROOM,DISH WASHING AREA,STAFF BREAKROOM.ALSO FRONT ENTRY LEFT DOOR ALONG BOTTOM APPX."1/2" GAP.MUST RODENT PROOF DOOR.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 7/20/16.(SERIOUS 7-38-020)
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER LIDS IN POOR REPAIR AND APPEARS TO HAVE BEEN GNAWED ON 3 OUT OF THE 4 DUMPSTERS.MUST REPAIR OR REPLACE LIDS TO BE TIGHT FITTING.(SERIOUS 7-38-020)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON 2- DOOR REACH IN FREEZER .MUST PROVIDE A SPLASH GUARD IN BETWEEN HAND SINK AND DRAIN BOARD OF 3- COMP SINK IN DISH WASHING AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM MICROWAVE,ALL PREP TABLES,UNDER SIDES OF ALL FLOOR MIXERS,CAKE GLASS REACH IN COOLER,EXTERIOR OF ALL FOOD STORAGE CONTAINERS,WALK IN COOLER FAN GUARDS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREP AREAS,LAUNDRY AREA.DISH WASHING AREA,WALK IN FREEZER AND COOLER AND FLOOR DRAIN IN DISH WASHING AREA.MUST REMOVE ICE BUILD UP FROM FLOOR IN SMALL WALK IN FREEZER.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED AND MISSING FLOOR TILES ON STAIRS LEADING TO BASEMENT STORAGE,FLOOR TILE NEAR REAR 1ST FL. DRY FOOD STORAGE AREA,GAP IN BETWEEN FLOOR TILE AND DRAIN UNDER 3- COMP SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM WALLS AND CEILINGS THROUGHOUT PREP AREAS,DUST FROM WALL VENTS IN PREP AREA,WINDOW SILLS IN FRONT STORAGE AREA.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALLS THROUGHOUT PREP AREAS AND STORAGE AREAS,CEILING IN 1ST FL. STAFF TOILET ROOM IN POOR REPAIR.MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON WALLS THROUGHOUT PREP AREAS,DISH WASHING AREA,LOOSE WALL BASE IN BASEMENT,MISSING WALL OUT LET COVERS OUTSIDE OF REAR STAFF TOILETROOM AND NEAR REAR STORAGE ROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE BURNT OUT LIGHTS IN PREP AREA AND LARGE WALK IN FREEZER
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPIAR OR REPLACE SLOW DRAIN AT HAND SINK IN STAFF BASEMENT TOILET ROOM
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE AND ORGANIZE SHOES AND OTHER ARTICLES OFF FLOOR IN LOCKER ROOM
  11. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE BOTTOM SHELVE OF TH REACH IN COOLER AND REACH IN FREEZER AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOOR INSIDE THE WALK IN COOLER AND WALK IN FREEZER UNDER THE WIRE RACK SHELVING, ALONG THE WALL BASE, ALL CORNER AND IN THE FRONT STORAGE AREA AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS BESIDE THE METAL DRAIN BOARD OF THE 3 COMPARTMENT SINK DAMAGED. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE 2 SOLID LIGHT SHIELD IN THE BASEMENT ABOVE SHELVINGS IN THE STORAGE AREA.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST RE ADJUST THE 2 WASHROOM DOOR(2 OUT OF 3 WASHROOM DOOR)SELF CLOSER DEVICE. DOOR NOT CLOSING ALL THE WAY.
  12. Licence

    1 infraction

    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • ALL WASHROOM DOORS MUST HAVE A SELF-CLOSING DEVICE.

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