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Venta Care Centre - Food

13525 102 Street NW Edmonton AB T5E 4K3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Venta Care Centre - Food a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 14 novembre 2023. La dernière inspection, le 18 décembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

5 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 avril 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 avril 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 4 décembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 16 avril 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 16 avril 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • *Le distributeur de savon à l'évier HW dans le serveur 2000 a été cassé - veuillez réparer / remplacer.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • X Les casseroles ouvertes avec des œufs crus fissurés dans elles ont été stockées au-dessus des casseroles de nourriture prête à manger (cacake) avec des sections exposées / à découvert.- S'assurer que tous les aliments entreposés dans les refroidisseurs sont couverts, y compris les articles entreposés sous d'autres plateaux alimentaires
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • X Les poignées d'une pelle entreposée dans le stockage à sec en vrac étaient dans le produit. Ceci a été réajusté / stocké avec sa poignée hors du produit pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • X Les aliments plaqués ont été stockés à des températures ambiantes sur un couvercle pour la table à vapeur dans le 1000 serveur. Cela a été éliminé pendant l'inspection.X Les aliments plaqués étaient entreposés à des températures ambiantes dans le micro-ondes du 1000 serveur. Cela a été éliminé pendant l'inspection.X Le réfrigérateur du serveur 2700 mesurait ~7-8C. Site conseillé d'arrêter l'utilisation de ce réfrigérateur jusqu'à ce qu'il puisse maintenir une température de 4C ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • X Le lave-vaisselle à haute température n'atteint pas la température d'assainissement adéquate au niveau du plat (71c). Le rideau pour la section de rinçage du lave-vaisselle à haute température n'a pas été installé correctement. Ceci a été ajusté au cours de l'inspection et une température finale de rinçage d'au moins 71C a été atteinte au niveau du plat.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X En dessous du mélangeur industriel dans les zones plus difficiles d'accès a eu une accumulation de débris alimentaires. Cela a été nettoyé et désinfecté pendant l'inspection.X La zone au-dessus des buses des distributeurs de jus est sale
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • X Le dessous des tables de la salle à manger dans la salle à manger 2700 a une accumulation de débris alimentaires sur eux.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le seau d'assainissement du quat (Ostrosan) a été vérifié à 100 ppm. Assurez-vous que le personnel teste et utilise le code couleur pour confirmer la concentration.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Scoop observé dans les bases de soupe avec poignée touchant directement le produit. Découpe enlevée. S'assurer que les poignées de scoop ne touchent pas les aliments et que les aliments sont protégés contre la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Refroidisseur dans l'unité 2700 serveur observé à 6,0 C. Assurez-vous que le refroidisseur peut maintenir une température de 4,0 C ou plus froide. Thermomètre dans 2500 unités serveur n'est pas précis. Remplacer le thermomètre. S'assurer que les unités de stockage à froid sont équipées d'un thermomètre de travail.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique n'atteint pas la température/concentration. Température au niveau de la plaque/du poisson vérifiée à 65 °C et 0 ppm de chlore. Réparer le lave-vaisselle immédiatement. Assurez-vous que les plats sont lavés manuellement et désinfectés ou que le lave-vaisselle serveux est utilisé jusqu'à réparation.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore. Assurez-vous que le site dispose de bandes d'essai de chlore pour vérifier la concentration du désinfectant dans le lave-vaisselle.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • X Le thermomètre dans le refroidisseur stand-up dans le serveur lu ~8.6C pendant le service de déjeuner. Cependant, il y a plusieurs enregistrements de température qui sont au-dessus du minimum 4C requis sur la feuille de route. Surveiller la température de ce refroidisseur et cesser d'utiliser ce refroidisseur si une température de 4C ou moins ne peut pas être maintenue.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • X La chaise utilisée par les membres du personnel dans la salle à manger a des taches alimentaires sur elle. Nettoyer / enlever la chaise.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • X La température élevée du lave-vaisselle enregistrée au niveau du plat n'a pas atteint le minimum requis de 71C au niveau du plat pendant la visite. La température maximale enregistrée au niveau du plat était de ~62-65C. L'exploitant du site a recommandé de passer à l'assainissement manuel et de passer à des ustensiles de service simples si nécessaire.
  11. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Produit alimentaire observé pour le dessert stocké au comptoir à température ambiante. Assurez-vous que les aliments froids sont entreposés dans un réfrigérateur ou un refroidisseur jusqu'à ce que le service soit nécessaire. Dessert placé au réfrigérateur au moment de l'inspection. Articles alimentaires observés en 1/8 inserts sur le plateau de vapeur dans la table à vapeur. S'assurer que les aliments sont entreposés directement à l'intérieur de la table à vapeur. Assurez-vous que les aliments chauds sont entreposés à 60 °C ou plus. Si la température de rétention à chaud est inférieure à 60 °C, veuillez vous assurer que le personnel prend des mesures correctives et enregistre les mesures correctives.

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