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Vietwest Restaurant

5616 4 Street NW Calgary AB T2K 1B2 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • *** Violation exceptionnelle - notée le 27 mai 2026***Les bouchons d'évacuation n'étaient pas disponibles. Deux bouchons de vidange sont nécessaires pour bien laver et désinfecter les plats en utilisant la méthode de l'évier à deux compartiments. Veuillez obtenir deux bouchons de vidange pour s'assurer que la méthode de lavage à la vaisselle à deux compartiments peut être suivie correctement.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Il y avait trois souris mortes sur la planche à colle derrière le congélateur à l'arrière. L'installation doit être exempte d'infestation de parasites. Enlevez soigneusement les souris et assainissez la zone touchée. Obtenir une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour atténuer le problème et s'assurer que tous les points d'entrée sont bien fermés pour empêcher d'autres ravageurs d'entrer dans l'établissement alimentaire et s'assurer que tous les aliments sont entreposés au moins 6 pouces au-dessus du plancher. Fournir le dossier de lutte antiparasitaire à l'inspecteur de santé publique soussigné.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • *** Violation exceptionnelle - notée le 27 mai 2026***Des gaz ont été observés le long des bords extérieurs de la porte de tempête extérieure située à l'arrière de l'installation. Installez des coupes météorologiques pour empêcher l'entrée de parasites dans l'installation ou gardez la porte extérieure fermée en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *** Violation exceptionnelle - notée le 27 mai 2026***On a observé que les tuiles de la cuisine au-dessus des aires de préparation des aliments étaient poussiéreuses et en mauvais état avec des dommages à l'eau. Veuillez indiquer la cause des dommages causés à l'eau pour s'assurer qu'il n'y a plus de fuites et remplacer les carreaux de plafond. Entre-temps, s'il vous plaît, poussièrez les évents et les tuiles de plafond pour éviter la contamination physique des débris lâches.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *** Violation exceptionnelle - notée le 27 mai 2026***La température ambiante du refroidisseur de thé à bulles a été mesurée à 10C. Veuillez réparer ou régler le refroidisseur pour s'assurer qu'il peut maintenir et maintenir des températures de 4C ou moins.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'extérieur de plusieurs refroidisseurs debout, congélateurs et le refroidisseur à l'italienne et congélateur ont été souillés de grime. Toutes les surfaces, y compris les surfaces à haut contact, doivent être régulièrement nettoyées et désinfectées pour éliminer le sol et prévenir la contamination croisée. Nettoyer soigneusement l'extérieur des refroidisseurs et des congélateurs et veiller à ce qu'ils soient nettoyés régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il y avait des débris derrière les congélateurs situés à l ' arrière de l ' établissement alimentaire. Toutes les zones doivent être entretenues de manière propre et sanitaire. Nettoyer soigneusement la zone indiquée.2. La zone de service avant/bar a été désorganisée. De nombreux articles divers ont été stockés dans cette région. L'établissement doit être entretenu de manière propre et organisée pour assurer la manipulation et la surveillance sécuritaires des aliments nuisibles. Réorganiser la zone de service/bar avant et veiller à ce que les articles non alimentaires soient entreposés loin des zones de préparation et de stockage des aliments.
  2. Contrôle

    8 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune quantité de chlore n'a été détectée dans le lave-vaisselle à basse température. Le lave-vaisselle a été testé environ cinq fois. Le lave-vaisselle à basse température doit distribuer au moins 100ppm de chlore (sauf indication contraire du fabricant) pour désinfecter efficacement l'équipement alimentaire. Réparer le lave-vaisselle à basse température.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • *** Violation exceptionnelle - notée le 27 mai 2026***Les bouchons d'évacuation n'étaient pas disponibles. Deux bouchons de vidange sont nécessaires pour bien laver et désinfecter les plats en utilisant la méthode de l'évier à deux compartiments. Veuillez obtenir deux bouchons de vidange pour s'assurer que la méthode de lavage à la vaisselle à deux compartiments peut être suivie correctement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • *** Violation exceptionnelle - notée le 27 mai 2026***Des gaz ont été observés le long des bords extérieurs de la porte de tempête extérieure située à l'arrière de l'installation. Installez des coupes météorologiques pour empêcher l'entrée de parasites dans l'installation ou gardez la porte extérieure fermée en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *** Violation exceptionnelle - notée le 27 mai 2026***On a observé que les tuiles de la cuisine au-dessus des aires de préparation des aliments étaient poussiéreuses et en mauvais état avec des dommages à l'eau. Veuillez indiquer la cause des dommages causés à l'eau pour s'assurer qu'il n'y a plus de fuites et remplacer les carreaux de plafond. Entre-temps, s'il vous plaît, poussièrez les évents et les tuiles de plafond pour éviter la contamination physique des débris lâches.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'extérieur de plusieurs refroidisseurs debout, congélateurs et le refroidisseur à l'italienne et congélateur ont été souillés de grime. Toutes les surfaces, y compris les surfaces à haut contact, doivent être régulièrement nettoyées et désinfectées pour éliminer le sol et prévenir la contamination croisée. Nettoyer soigneusement l'extérieur des refroidisseurs et des congélateurs et veiller à ce qu'ils soient nettoyés régulièrement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *** Violation exceptionnelle - notée le 27 mai 2026***La température ambiante du refroidisseur de thé à bulles a été mesurée à 10C. Veuillez réparer ou régler le refroidisseur pour s'assurer qu'il peut maintenir et maintenir des températures de 4C ou moins.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il y avait des débris derrière les congélateurs situés à l ' arrière de l ' établissement alimentaire. Toutes les zones doivent être entretenues de manière propre et sanitaire. Nettoyer soigneusement la zone indiquée.2. La zone de service avant/bar a été désorganisée. De nombreux articles divers ont été stockés dans cette région. L'établissement doit être entretenu de manière propre et organisée pour assurer la manipulation et la surveillance sécuritaires des aliments nuisibles. Réorganiser la zone de service/bar avant et veiller à ce que les articles non alimentaires soient entreposés loin des zones de préparation et de stockage des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *** Violation exceptionnelle - notée le 27 mai 2026*** Les zones suivantes ont été observées : Sous tout l'équipement de cuisine situé sur la ligne de service- La canopée commerciale et les filtresVeuillez nettoyer et désinfecter les zones indiquées afin d'éliminer les sources de nourriture pour les ravageurs indésirables.
  3. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bouchons de vidange n'étaient pas disponibles. Deux bouchons de vidange sont nécessaires pour bien laver et désinfecter les plats en utilisant la méthode de l'évier à deux compartiments. Veuillez obtenir deux bouchons de vidange pour s'assurer que la méthode de lavage à la vaisselle à deux compartiments peut être suivie correctement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des lacunes ont été observées le long des bords extérieurs de la porte de tempête extérieure située à l'arrière de l'installation. Installez des coupes météorologiques pour empêcher l'entrée de parasites dans l'installation ou gardez la porte extérieure fermée en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que les tuiles de plafond dans la cuisine au-dessus des aires de préparation des aliments étaient poussiéreuses et en mauvais état avec des dommages à l'eau. Veuillez indiquer la cause des dommages causés à l'eau pour s'assurer qu'il n'y a plus de fuites et remplacer les carreaux de plafond. Entre-temps, s'il vous plaît, poussièrez les évents et les tuiles de plafond pour éviter la contamination physique des débris lâches.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) La température ambiante du refroidisseur de thé à bulles a été mesurée à 10C. S'il vous plaît réparer ou régler le refroidisseur pour s'assurer qu'il peut maintenir et maintenir des températures de 4C ou moins.2) On a observé que la glacière d'affichage debout de la cuisine et du congélateur de la poitrine située à l'arrière était recouverte d'un ruban adhésif gris et d'un ruban électrique qui ne fournissent pas une surface lisse, facilement propre ou imperméable. Cela peut entraîner le piégeage et la propagation des contaminants. Enlevez le ruban adhésif et le revêtement afin que la surface du refroidisseur et du congélateur thoracique soit lisse et propre.3) On a observé que le carton était utilisé comme revêtement de rayonnage situé dans le refroidisseur. Le carton n'est pas une surface lisse, facilement propre et imperméable. Veuillez enlever le carton afin que les surfaces de rayonnage puissent être nettoyées et désinfectées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que les zones suivantes étaient couvertes de graisse et de débris alimentaires, notamment : La glacière et le congélateur... Sous tout l'équipement de cuisine situé sur la ligne de service- La canopée commerciale et les filtres L'unité de rayonnage de fil à côté des brûleurs de wokVeuillez nettoyer et désinfecter les zones indiquées pour éliminer les sources alimentaires pour les parasites indésirables.
  4. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bouchons de vidange n'étaient pas disponibles. Deux bouchons de vidange sont nécessaires pour bien laver et désinfecter les plats en utilisant la méthode de l'évier à deux compartiments. Veuillez obtenir deux bouchons de vidange pour s'assurer que la méthode de lavage à la vaisselle à deux compartiments peut être suivie correctement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des lacunes ont été observées le long des bords extérieurs de la porte de tempête extérieure située à l'arrière de l'installation. Installez des coupes météorologiques pour empêcher l'entrée de parasites dans l'installation ou gardez la porte extérieure fermée en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que les tuiles de plafond dans la cuisine au-dessus des aires de préparation des aliments étaient en mauvais état avec des dommages à l'eau. Veuillez indiquer la cause des dommages causés à l'eau pour s'assurer qu'il n'y a plus de fuites et remplacer les carreaux de plafond.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) La température ambiante du refroidisseur de thé à bulles a été mesurée à 10C. S'il vous plaît réparer ou régler le refroidisseur pour s'assurer qu'il peut maintenir et maintenir des températures de 4C ou moins.2) On a observé que la glacière d'affichage debout de la cuisine et du congélateur de la poitrine située à l'arrière était recouverte d'un ruban adhésif gris et d'un ruban électrique qui ne fournissent pas une surface lisse, facilement propre ou imperméable. Cela peut entraîner le piégeage et la propagation des contaminants. Enlevez le ruban adhésif et le revêtement afin que la surface du refroidisseur et du congélateur thoracique soit lisse et propre.3) On a observé que le carton était utilisé comme revêtement d'étagère situé dans le refroidisseur à l'italienne et sur le congélateur de la poitrine situé à l'arrière de l'installation. Le carton n'est pas une surface lisse, facilement propre et imperméable. Veuillez enlever le carton pour que les surfaces de rayonnage puissent être nettoyées et désinfectées.4) On a observé que les serviettes de toilette étaient utilisées comme doublure de rayonnage située sur l'étagère inférieure de la glacière d'affichage debout. Les serviettes de toilette ne sont pas une surface lisse, facilement propre et imperméable. Veuillez enlever les serviettes en tissu pour que les surfaces de rayonnage puissent être nettoyées et désinfectées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que les zones suivantes étaient couvertes de graisse et de débris alimentaires, notamment : La glacière et le congélateur... Sous tout l'équipement de cuisine situé sur la ligne de service- La canopée commerciale et les filtres Les surfaces intérieures et extérieures de la glacière d'affichage debout L'unité de rayonnage de fil à côté des brûleurs de wokVeuillez nettoyer et désinfecter les zones indiquées pour éliminer les sources alimentaires pour les parasites indésirables.
  5. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage humides ont été observés assis sur les surfaces de la cuisine à l'extérieur de la solution d'assainissement. Les chiffons de nettoyage non utilisés doivent être immergés dans une solution de désinfectant pour tuer les bactéries nuisibles. Les chiffons de nettoyage destinés à être réutilisés doivent être fréquemment nettoyés et entreposés dans une solution d'assainissement à la concentration correcte lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour empêcher la croissance de microorganismes nuisibles. Assurez-vous qu'une solution d'assainissement à la concentration correcte de 100 ppm (chlore) ou de 200ppm (quat) ainsi que des lingettes de nettoyage submergées sont disponibles en tout temps pendant la transformation des aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1) Le lave-vaisselle au chlore a été testé à l'aide de bandes d'essai, ce qui indique une lecture de 0 ppm. Pour assurer un assainissement efficace, le désinfectant au chlore doit s'inscrire à 100 ppm. Malgré l'amorçage de la ligne d'assainissement, la machine n'a pas réussi à obtenir la force d'assainissement requise de 100 ppm. Veuillez contacter un technicien pour réparer le lave-vaisselle à basse température. On a demandé à l'exploitant d'utiliser le lave-vaisselle pour nettoyer, tout en utilisant un grand seau pour assainir sa vaisselle, en submergeant la vaisselle dans un mélange de 100 ppm de désinfectant au chlore pendant deux minutes. Tous les plats doivent être séchés à l'air. Ce lave-vaisselle doit être utilisé temporairement jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. 2) Les bouchons de vidange n'étaient pas disponibles. Deux bouchons de vidange sont nécessaires pour bien laver et désinfecter les plats en utilisant la méthode de l'évier à deux compartiments. Veuillez obtenir deux bouchons de vidange pour s'assurer que la méthode de lavage à la vaisselle à deux compartiments peut être suivie correctement.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles. Obtenir des bandes d'essai au chlore à la date de péremption afin de vérifier avec précision la concentration de chlore pour le lave-vaisselle et la résistance à la solution d'assainissement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des lacunes ont été observées le long des bords extérieurs de la porte de tempête extérieure située à l'arrière de l'installation. Installez des coupes météorologiques pour empêcher l'entrée de parasites dans l'installation ou gardez la porte extérieure fermée en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que les tuiles de plafond dans la cuisine au-dessus des aires de préparation des aliments étaient en mauvais état avec des dommages à l'eau. Veuillez indiquer la cause des dommages causés à l'eau pour s'assurer qu'il n'y a plus de fuites et remplacer les carreaux de plafond.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) On a observé qu'une feuille d'étain recouverte de sauce, visiblement contaminée, était utilisée comme protection contre les éclaboussures sur la grille. S'assurer que la feuille d'étain contaminée est remplacée après utilisation.2) La température ambiante du refroidisseur de thé à bulles a été mesurée à 10C. Veuillez réparer ou régler le refroidisseur pour s'assurer qu'il peut maintenir et maintenir des températures de 4C ou moins.3) On a observé que la glacière d'affichage debout de la cuisine et du congélateur de la poitrine située à l'arrière était recouverte d'un ruban adhésif gris et d'un ruban électrique qui ne fournissent pas une surface lisse, facilement propre ou imperméable. Cela peut entraîner le piégeage et la propagation des contaminants. Veuillez enlever le ruban adhésif et le revêtement afin que la surface du refroidisseur et du congélateur thoracique soit lisse et propre.4) On a observé que le carton était utilisé comme revêtement d'étagère situé dans le refroidisseur à l'italienne et sur le congélateur de la poitrine situé à l'arrière de l'installation. Le carton n'est pas une surface lisse, facilement propre et imperméable. Veuillez enlever le carton afin que les surfaces de rayonnage puissent être nettoyées et désinfectées.5) On a observé que les serviettes de toilette étaient utilisées comme doublure de rayonnage située sur l'étagère inférieure de la glacière d'affichage debout. Les serviettes de toilette ne sont pas une surface lisse, facilement propre et imperméable. Veuillez enlever les serviettes en tissu pour que les surfaces de rayonnage puissent être nettoyées et désinfectées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que les zones suivantes étaient couvertes de graisse et de débris alimentaires, notamment : La glacière et le congélateur... Sous tout l'équipement de cuisine situé sur la ligne de service- La canopée commerciale et les filtres Les surfaces intérieures et extérieures de la glacière d'affichage debout L'unité de rayonnage de fil à côté des brûleurs de wokVeuillez nettoyer et désinfecter les zones indiquées pour éliminer les sources alimentaires pour les parasites indésirables.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Violation : Des aliments non couverts ont été observés dans le refroidisseur et le congélateur. Mesures prises : Le personnel a couvert les aliments avec de l'emballage saran. Assurez-vous de couvrir les aliments pour éviter toute contamination croisée.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Violation : La bouteille de désinfectant Bleach était vide. Mesures prises : Le personnel a remplacé le flacon d'assainissement par le nouveau flacon et la concentration de javel a été mesurée à 100 ppm. Vérifiez régulièrement les fournitures pour assurer le nettoyage et l'assainissement des plats et des ustensiles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Veuillez maintenir la zone suivante de façon propre et hygiénique pour éviter toute contamination :1) Les carreaux de plafond dans la cuisine nécessitent le nettoyage: Il y a eu des dommages à l'eau des tuiles et de l'accumulation de poussières, doit être affiné.2) La canopée au-dessus du poêle nécessite le nettoyage- dépôt de graisse.3) Le plancher de la glacière et le congélateur nécessitent un nettoyage.