Vintage Chophouse & Tavern - Restaurant
322 11 Avenue SW Calgary AB T2R 0C5 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Plusieurs mouches observées dans la barre latérale et la zone principale de la barre. L'installation devrait être exempte de parasites et contrôlée de façon à empêcher les mouches d'augmenter en nombre. Coordonner avec un professionnel de la lutte antiparasitaire pour régler les problèmes avec les mouches. Entre-temps, assurez-vous que le nettoyage est effectué régulièrement et fréquemment pour empêcher l'attraction des mouches et couvrir les aliments lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles. S'assurer que des bandes d'essai sont disponibles pour tous les désinfectants utilisés sur place.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Un nettoyage mineur est nécessaire en dehors des zones de la cuisine, y compris, les coins du sol, sous les étagères dans la glacière à l'italienne et la salle de stockage à sec en bas.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le chlore 100PPM a été mesuré dans le cycle de rinçage final de la laveuse de verre dans la petite barre. La bouteille d'assainissement reliée au lave-vaisselle était vide. Une nouvelle bouteille a été raccordée à la machine et le chlore 100PPM a été mesuré dans la machine avant la fin de l'inspection. Assurez-vous que le personnel vérifie quotidiennement le niveau d'assainissement des lave-vaisselle.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles. S'assurer que des bandes d'essai sont disponibles pour tous les désinfectants utilisés sur place.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de serviettes en papier dans les toilettes du personnel était vide. Une pile de serviettes en papier a été notée sur le dessus des toilettes. Le distributeur de serviettes en papier a été rempli avant la fin de l'inspection.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Un nettoyage mineur est nécessaire en dehors des zones de la cuisine, y compris, les coins du sol, sous les étagères dans la glacière à l'italienne et la salle de stockage à sec en bas.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?