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CENTRAL Taps + Food

110 - 224 12 Avenue SW Calgary AB T2R 0X5 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une boîte d'œufs était entreposée à côté de citrons et de citrons dans la glacière. Assurez-vous que les œufs crus sont entreposés ci-dessous, pas à côté ou au-dessus, prêts à manger et les aliments cuits. Corrigé lors de l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le kit de test d'iode a expiré. Il n'y avait pas de bandes d'essai de quat. Achetez des bandes d'essai. S'assurer que des bandes d'essai pour chaque type de désinfectant utilisé sur place sont disponibles.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des mouches de fruits ont été trouvées dans l'évier du mop à côté des distributeurs de sirops et au bar principal. Retirer les mouches de fruits du bar et de la cuisine.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La boule de glace a été stockée sur la machine à glace en vrac. Des plateaux de glaçons carrés ont été entreposés dans la machine à glace en vrac du bar. Entreposez les glaçons dans un endroit tel pour les protéger contre la contamination. Entreposer les glaçons carrés dans un contenant propre/sanitaire.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Pas de garde entre le lavabo à vaisselle et la vaisselle propre. Débris séchés notés sur la vaisselle à côté du lavabo. Fournissez un garde ou entreposez les plats dans un autre endroit.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Des mouches de fruits ont été trouvées à l'évier du mop, à côté des distributeurs de sirops et à la barre principale. 2) accumulation Grime sous le lave-vaisselleDust et sauce séchée sous le bar principalSupprimer les mouches de fruits et nettoyer les zones du lave-vaisselle et du bar.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Grime accumulation sous le lave-vaisselle 2) Poussière et sauce séchée sous la barre principale1 à 2) Nettoyer ces zones.
  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Pas d'eau chaude disponible pour le lavage des mains. L'opérateur a déclaré qu'il n'y avait plus d'eau chaude et que le plombier était en route pour la réparer. S'il vous plaît arrêtez le service alimentaire jusqu'à ce que l'eau chaude revienne.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas d'eau chaude au lavabo. S'il vous plaît arrêtez le service alimentaire jusqu'à ce que l'eau chaude revienne. Assurez-vous que l'eau chaude et froide est disponible pour le lavage des mains.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un des refroidisseurs de préparation en face de la ligne de cuisson était de maintenir 6C. Assurez-vous que tous les refroidisseurs maintiennent 4C ou moins.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Quelques couteaux étaient entreposés dans le bassin de l'évier près du four à pizza. Don't stockez de l'équipement dans l'évier. S'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont accessibles en tout temps. Corrigé lors de l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La boule de glace a été stockée directement sur la machine à glace en vrac. Entreposer la boule de glace de façon à protéger contre la contamination (c.-à-d. dans un insert propre). Corrigé lors de l'inspection.