Toscana on 10th
100 - 317 10 Avenue SW Calgary AB T2R 0A5 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai d'iode de l'installation et du no 39 ne mesuraient pas avec précision. Obtenez des bandes d'essai d'iode qui mesurent avec précision.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. Les bouchons d'évier ont été stockés dans le bassin de l'évier de lavage des mains près du lave-vaisselle. Les deux lavabos étaient inaccessibles pour le lavage des mains. S'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont accessibles pour le lavage des mains. 2. Un distributeur de serviettes en papier est nécessaire à l'évier à côté du fabricant d'espresso. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont remplies de savon et de serviettes en papier à usage unique. Veuillez acheter un distributeur de serviettes en papier. 3. Il n'y avait pas d'eau chaude à la station de lavage à côté du fabricant d'espresso. S'assurer que tous les éviers sont équipés d'eau courante chaude et froide.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des excréments de souris ont été notés au sol dans la salle de musculation et dans le sous-sol. S'il vous plaît nettoyer comme discuté. Veiller à ce que la zone d'entreposage soit organisée de manière à faciliter la lutte contre les ravageurs et le nettoyage.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
7 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. Plusieurs boîtes de conserve, boîtes d'huile et sauce tomate ont été entreposées sur le sol. Assurez-vous que les contenants de nourriture sont entreposés à au moins 6 pouces du sol. 2. Swatter de mouche sur des sacs de poudre de sauce. Le vol s'est déplacé avant la fin de l'inspection. Entreposez les articles qui ne sont pas associés à la manipulation des aliments séparés.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Deux bidons de pesticide résidentiel trouvés dans le bar. Le personnel chargé d'enlever les produits chimiques de l'établissement alimentaire, car tous les pesticides/insecticides doivent être appliqués par un exploitant certifié de lutte antiparasitaire.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le désinfectant 0PPM a été mesuré dans le lave-verre de la barre. Veiller à ce que l'iode de 12,5 à 25 ppm soit mesuré dans le lave-verre. S'il vous plaît réparer. Le personnel doit utiliser le lave-vaisselle principal jusqu'à ce que le lave-verre soit réparé. S'assurer que le lave-verre est désinfecté et qu'il fonctionne conformément aux spécifications de la fabrication.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. Un chariot était entreposé devant l'évier de lavage à la main à côté de la ligne de cuisson. Les bouchons d'évier ont été stockés dans le bassin de l'évier de lavage à main près du lave-vaisselle. Les deux lavabos étaient inaccessibles pour le lavage des mains. Ne pas stocker l'équipement devant ou dans les lavabos. S'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont accessibles pour le lavage des mains. Correction au cours de l'inspection.2. Le distributeur de papier à l'évier de lavage à la main était et n° 39;t distributing tel qu'il était coincé. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont remplies de savon et de serviettes en papier à usage unique. Corrigé lors de l'inspection. 3. Un distributeur de papier est nécessaire à l'évier à côté du fabricant d'espresso. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont remplies de savon et de serviettes en papier à usage unique. S'il vous plaît acheter un distributeur de serviettes en papier.4. Plombage sous l'évier de lavage à main près du lave-vaisselle était fuite d'eau. S'il vous plaît réparer. S'assurer que toute la plomberie est maintenue en bon état. 5. Il n'y avait pas d'eau chaude à la station de lavage à côté du fabricant d'espresso. S'assurer que tous les éviers sont équipés d'eau courante chaude et froide.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des excréments de souris ont été notés au sol dans la salle de musculation et dans le sous-sol. S'il vous plaît nettoyer comme discuté. Veiller à ce que la zone d'entreposage soit organisée de manière à faciliter la lutte contre les ravageurs et le nettoyage.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Scoop de glace stocké sur le dessus souillé de la machine à glace dans la barre. S'assurer que la boule de glace est entreposée de manière à prévenir la contamination (c.-à-d. dans un contenant propre).
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le nettoyage est nécessaire sur les inserts de la canopée de ventilation, en dehors des zones sur la ligne de cuisson, le plancher sous les étagères dans la zone de lavage à la vaisselle, et le plancher du refroidisseur à l'italienne car il ya une accumulation de débris alimentaires et ou de poussière. S'il vous plaît.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Solution d'assainissement des quats mesurée entre 100 et 150 PPM. Veuillez demander à votre technicien de régler le système au minimum 200 PPM.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le kit de test d'iode pour lave-verre à bar n'a pas pu être localisé. Veuillez acheter un nouveau kit de test d'iode et envoyer une photo.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection initiale
0 infraction