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Wayback Burgers

111-1502 Columbia Ave Castlegar BC V1N 4J4 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Wayback Burgers a été inspecté 2 fois par Interior Health Authority depuis le 3 novembre 2023. La dernière inspection, le 9 mai 2025, a relevé 4 infractions.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 9 mai 2025. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 mai 2025. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 9 mai 2025. Par exemple : 5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 3 novembre 2023. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Surveillance

    4 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à des températures appropriées. Cela empêchera la croissance des germes qui peuvent rendre les clients malades. 1. Le piment à chaud a été mesuré à 54C par thermomètre à sonde. Le piment doit être maintenu à 60C ou plus. 2. La sauce à la moutarde au miel et la sauce fumée au barbecue ont été observées sur l'étagère de stockage des marchandises sèches. Les contenants de sauce étaient ouverts avec l'étiquette « réfrigérer après ouverture » et mesurés à 23C.
      • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le flacon de pulvérisation et le godet de désinfectant de surface ont été mesurés comme des QUATS de 0ppm. Une concentration minimale de 200ppm QUATS est requise pour la désinfection des surfaces de contact avec les aliments. Préparer la solution QUATS selon les instructions du fabricant.
    • F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): On a observé qu'un évier rempli de poulet non emballé décongelait dans de l'eau stagnante qui mesurait 17C. Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés de manière à empêcher la croissance rapide des agents pathogènes d'origine alimentaire. S'il est complètement submergé, le poulet doit être dans son emballage d'origine scellé dans de l'eau potable froide qui doit être changée toutes les 30 minutes OU sous eau potable courante froide.
      • F2.4B Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, les employés n'avaient pas de preuve de formation FOODSAFE. Au moins un employé présent doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou l'équivalent conformément au Règlement sur les locaux de la BC FOOD.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  2. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Lorsqu'on l'a demandé, le personnel n'a pas été en mesure de produire des relevés de température et a déclaré qu'il ne les utilisait pas. Le gestionnaire a demandé à un membre du personnel par téléphone où se trouvaient les registres de température.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le désinfectant de surface était de 0ppm QUATS dans tous les seaux d'essuyage et dans le 3ème évier de désinfection. Cela peut provoquer la croissance d'agents pathogènes et/ou la formation de toxines.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.

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