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WENDY'S

8740 S LAFAYETTE AVE, CHICAGO, IL 60620 · Restaurant

Résumé des inspections

WENDY'S a été inspecté 20 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 18 décembre 2018. La dernière inspection, le 20 avril 2026, a relevé 1 infraction.

3 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 février 2024. Par exemple : MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 février 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 18 février 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 10 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 27 juin 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 avril 2020. Par exemple : PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED CLEANING IN THE FOLLOWING AREAS: UNDERNEATH DISHWASHING MACHINE ALONG THE WALL BASE AND SAME INSIDE THE WALK IN COOLER.
  2. Toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED GREASE AT THE BOTTOM REAR AREA OF THE FRYERS; INSTRUCTED TO CLEAN TO REMOVE GREASE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOORS UNDER AND BEHIND COOKING AND OTHER KITCHEN EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOOR DRAIN UNDER THE TWO COMP SINK WHERE SALADS ARE PREPPED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED ONE CRACKED FLOOR TILE ON THE FLOOR BY THE GRILL AND AREA FILLED WITH WATER; INSTRUCTED TO REPLACE CRACKED FLOOR TILE WHERE NEEDED.
  3. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • 7-38-060 Default beverage for children's meals. Inspector Comments: OBSERVED DEFAULT BEVERAGE ON MENU CHOCOLATE MILK AT 140 CALORIES MUST HAVE AT 130 CALORIES OR LESS.
  4. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2589657 2/15/24 NOT CORRECTED-#37-3-302.12 : MUST LABEL SHAKERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE.#47-4-501.11 : MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ALONG BOTTOM OF WALK IN FREEZER.#49- 4-601.11(C) : MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM WALK IN COOLER & FREEZER SHELVING UNITS,REACH IN 1- DOOR FREEZER,FRYER CABINETS & WHEEL BASES,OVEN RACK,UNDERSIDES OF HOT HOLDING UNITS,DISH RACK OVERHEAD SHELVING UNIT.DUST BUILD UP FROM SCREENS AND WIRED EQUIPMENT.#55-6-501.13 : MUST CLEAN FOOD DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR IN WALK IN FREEZER,UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES OF COOKING EQUIPMENT AND DRIVE-THRU AREA. #64-7-38-060 Default beverage for children's meals. : OBSERVED DEFAULT BEVERAGE ON MENU CHOCOLATE MILK AT 140 CALORIES MUST HAVE AT 130 CALORIES OR LESS.MUST CORRECT AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-42-090)(CITATION ISSUED)
  5. Plainte

    8 infractions

    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF SALAD COOLER AT 48.2F WITH TCS FOODS STORED INSIDE.A HELD FOR INSPECTION TAG HAS BEEN PLACED ON UNIT.ONCE REPAIRED EMAIL WHEN READY TO [email protected] HAVE COLD HOLDING UNIT AT 41.0F OR BELOW.(PRIORITY 7-38-005)(COS)(CITATION ISSUED)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL SHAKERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • MUST PROVIDE A BEARD GUARD FOR MALE EMPLOYEE WITH BEARD.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ALONG BOTTOM OF WALK IN FREEZER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM WALK IN COOLER & FREEZER SHELVING UNITS,REACH IN 1- DOOR FREEZER,FRYER CABINETS & WHEEL BASES,OVEN RACK,UNDERSIDES OF HOT HOLDING UNITS,DISH RACK OVERHEAD SHELVING UNIT.DUST BUILD UP FROM SCREENS AND WIRED EQUIPMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR IN WALK IN FREEZER,UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES OF COOKING EQUIPMENT AND DRIVE-THRU AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST SCRAPE CHIPPING PAINT ON UPPER WALL OUTSIDE OF WOMEN'S TOILET ROOM.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • OBSERVED DEFAULT BEVERAGE ON MENU CHOCOLATE MILK AT 140 CALORIES MUST HAVE AT 130 CALORIES OR LESS.
  6. Plainte abrégée

    0 infraction

  7. Plainte

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN THE INTERIOR OF THE COLD HOLDING EQUIPMENT IN THE PREP AREA TO REMOVE DEBRIS AND/OR SPILLS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED CLEANING ALONG THE WALL BASE AND IN CORNERS TO REMOVE SPILLS, DEBRIS AND/OR GREASE. ALSO KEEP FLOORS DRY AS POSSIBLE TO PREVENT BREEDING PLACE FOR PESTS.
  8. Plainte abrégée

    0 infraction

  9. Plainte

    2 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MUST PROVIDE AND MAINTAIN A WORKING THERMOMETER INSIDE THE WALK IN COOLERS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN THE BOTTOM SHELF INSIDE THE REACH IN FREEZER TO REMOVE DEBRIS.
  10. Plainte

    7 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF TCS FOODS SUCH AS 10LBS. COOKED CHILI AT 53.4F INSIDE OF WALK IN COOLER. PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW. APPX. 10LBS. $50.(COS)(PRIORITY 7-38-005)(CITATION ISSUED)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN APPX. "1/2-3/4" GAP ALONG BOTTOM OF REAR DOOR AND IN CENTER OF FRONT DOUBLE DOORS. MUST MAKE DOORS TIGHT FITTING.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED FEMALE EMPLOYEE NOT WEARING A HAIR RESTRAINT WHILE HANDLING FOOD.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.HAIR NET WAS PUT ON DURING INSPECTION(COS)
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS FROM LOWER SHELF AT FRONT SERVICE COUNTER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST GROUT FLOOR IN PREP AREA AND SODA STORAGE AREA.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALL TILE NEAR BUN STORAGE RACK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR ALONG WALL BASES IN PREP AREA.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • This Order requires that all individuals and businesses in the City of Chicago shall observe the following: (a) Any individual, regardless of vaccination status, who is age two or older and able to medically tolerate a mask (a paper, fabric or cloth filter that securely covers the nose and the mouth) shall be required to wear a mask when indoors an any public place, which for purposes of this Order includes any common or share space in: (i) a residential multi-unit building or (ii) any non-residential building, unless otherwise provided for in the Phase 5 Guidance issued by the Office of the Mayor. OBSERVED MALE EMPLOYEE WALKING AROUND IN PREP AREA AND THEN WENT TO SINK AND MADE LEMONADE WITHOUT A FACE COVERING. INSTRUCTED MANAGER THAT EMPLOYEES MUST WEAR FACE COVERINGS.EMPLOYEE PLACED MASK ON DURING INSPECTION.(COS)(CITATION ISSUED)(2-112-340)
  11. Plainte

    5 infractions

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED TWO MALE EMPLOYEES NOT WEARING HAIR RESTRAINTS. ALL EMPLOYEES MUST WEAR EFFECTIVE HAIR RESTRAINTS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED CALCIUM BUILDUP ON INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE, GREASE BUIDLUP ON COOKING EQUIPMENT, SPILLS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF BEVERAGE MACHINES, FOOD DEBRIS ON INTERIOR SURFACES OF COOLERS AND FREEZERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DAMAGED BASEBOARDS AND FLOOR TILES IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE AND MAINTAIN. OBSERVED MISSING GROUT ON FLOOR TILES IN PREP AND DISH WASHING AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO RE-GROUT FLOOR TILES AS NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED GREASE BUILDUP ON FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT AND FOOD DEBRIS IN FLOOR DRAINS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED INOPERABLE LIGHT BULB IN EAST VENTILATION HOOD. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE BULB AND MAINTAIN.
  12. Plainte abrégée

    5 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Violation Codes: 4-501.11 Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE SOME BROKEN SHELVING UNITS IN WALK IN COOLER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRIS BUILD UP FROM WALK IN COOLER SHELVING UNITS AND WHEEL BASES,INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-501.13 Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP IN FLOOR DRAIN UNDER 3- COMP SINK.MUST CLEAN GREASE SPILL FROM FLOOR IN PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-201.17 Inspector Comments: MUST CLEAN DUST BUILD UP ON CEILING VENTS IN REAR AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-201.13 Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES .MUST GROUT FLOOR IN DISH WASHING AREA.
  13. Plainte

    6 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE SOME BROKEN SHELVING UNITS IN WALK IN COOLER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS BUILD UP FROM WALK IN COOLER SHELVING UNITS AND WHEEL BASES,INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY PIPE AT HAND SINK IN REAR PREP/DISH WASHING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES .MUST GROUT FLOOR IN DISH WASHING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DUST BUILD UP ON CEILING VENTS IN REAR AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP IN FLOOR DRAIN UNDER 3- COMP SINK.MUST CLEAN GREASE SPILL FROM FLOOR IN PREP AREA.
  14. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • Violation Codes: 4-204.112(B) Inspector Comments: MUST PROVIDE THERMOMETER FOR SALAD COOLER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Violation Codes: 4-601.11(C) Inspector Comments: MUST DELIME DISH MACHINE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • Violation Codes: 6-501.14 Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP AT VENTILATION HOOD.
  15. Plainte

    7 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PIC DOESN'T HAVE A FOOD MANAGERS CERTIFICATE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY NOR CERTIFICATE POSTED TO VIEW WHILE TCS READY TO EAT FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS (HAMBURGERS,CHICKEN,CHILI,ETC) MUST BE ON SITE,PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MUST PROVIDE THERMOMETER FOR SALAD COOLER.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED LOW TEMPERATURE DISH MACHINE NOT SANITIZING.PPM'S ARE AT 0.0 P.P.M. AT THIS TIME.A HELD FOR INSPECTION TAG HAS BEEN PLACED ON DISH MACHINE.INSTRUCTED TO USE 3- COMPARTMENT SINK.FAX OR EMAIL LETTER WHEN READY.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-025)
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DELIME DISH MACHINE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN WATER FROM FLOOR UNDER 3- COMPARTMENT AND KEEP DRY.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP AT VENTILATION HOOD.
  16. Toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND THICK GREASE SPILLS ON THE FLOOR UNDER/AROUND THE COOKING EQUIPMENT IN THE FOOD PREPARATION AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  17. Toiles

    4 infractions

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • EMPLOYEES IN FOOD AND/OR DISH WASHING AREA WITH NO HAIR RESTRAINTS. INSTRUCTED TO WEAR HAIR RESTRAINTS IN THESE AREAS. MAINTAIN SAME.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTHS NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO STORE IN SANITIZING SOLUTION (MUST BE AT THE REQUIRED PPM) WHEN NOT IN USE.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • FOUND DEBRIS AROUND THE OUTSIDE RECEPTACLES. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND THE SURFACE UNDER THE VENTILATION HOOD WITH DIRT AND DUST BUILD UP. WALLS IN DRIVE THRU WITH FOOD, DIRT AND DUST. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN WALLS. -THE INTERIOR/EXTERIOR OF THE FLOOR DRAINS AND FLOORS UNDER/AROUND THE ICE MACHINE, COOKING AND COOLING EQUIPMENT WITH DIRT, FOOD AND DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS.
  18. Réinspection des licences

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • Instructed must set all automatic faucets on handsinks to a minimum of 15 seconds for proper hand washing. Must maintain same.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • Must provide proof of separate allergen training for all City of Chicago certified food managers.
  19. Licence

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • Instructed must set all automatic faucets on handsinks to a minimum of 15 seconds for proper hand washing. Must maintain same.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • Observed cold holing counter cooler (next to grill) not maintaining proper temperature. Observed ambient air temperature of 78.1F. Instructed must have all refrigeration with ambient air temperature of 41F or less at all times. Priority violation 7-38-005.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • Must provide proof of separate allergen training for all City of Chicago certified food managers.
  20. Licence

    0 infraction

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