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Western Style Chicken And Pizza

1 - 5320 8 Avenue SE Calgary AB T2A 3P5 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Aucune viande personnelle n'a été observée au moment de l'inspection, mais le poulet cru a été observé sur une étagère supérieure. Veuillez vous assurer que toutes les viandes crues sont entreposées sur les tablettes les plus basses pour éviter toute contamination croisée. Antérieure ViolationOn entreposait sur l'étagère centrale des articles de viande à usage personnel, y compris, sans s'y limiter, de la viande de cerf, du boeuf et des côtes, à pied au congélateur. La viande a été mal étiquetée et entreposée près d'autres aliments. Tel que discuté, l'exploitant doit s'assurer que les articles de viande crus à usage personnel ne sont pas entreposés dans l'installation alimentaire. De plus, tous les produits de viande crus destinés à un usage personnel doivent être clairement étiquetés sous le nom ' Usage personnel seulement' et entreposés séparément sur les étagères inférieures loin des autres aliments afin d'éviter la contamination croisée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **Violation de la rétractation**Violation antérieureOn a observé des aliments stockés sur le sol dans la zone de stockage à froid et à sec. Veuillez vous assurer que tous les produits alimentaires sont entreposés de façon sécuritaire et sanitaire à au moins 15 cm (6 po) du sol.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Aucune solution de désinfectant n'a été initialement préparée pour la préparation des aliments dans la cuisine arrière. - Un désinfectant au chlore a été préparé dans un seau de lavage et la concentration a été testée à 100 ppm.2. Des chiffons de nettoyage ont été placés sur les comptoirs de préparation des aliments. Fournissez un contenant de seau avec un désinfectant pour ranger les linges de nettoyage pendant l'utilisation.- Tel que discuté, assurez-vous qu'un désinfectant est préparé pour être utilisé en tout temps pour chaque zone de manipulation des aliments.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des articles de viande crus à usage personnel, y compris, sans s'y limiter, de la viande de cerf, du boeuf et des côtes, ont été entreposés sur l'étagère du milieu à pied au congélateur. La viande a été mal étiquetée et entreposée près d'autres aliments. Tel que discuté, l'exploitant doit s'assurer que les articles de viande crus à usage personnel ne sont pas entreposés dans l'installation alimentaire. De plus, tous les produits de viande crus destinés à un usage personnel doivent être clairement étiquetés sous le nom ' Usage personnel seulement' et entreposés séparément sur les étagères inférieures loin des autres aliments afin d'éviter la contamination croisée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé des aliments stockés sur le sol dans la zone de refroidissement et de stockage sec. Veuillez vous assurer que tous les produits alimentaires sont entreposés de façon sécuritaire et sanitaire à au moins 15 cm (6 po) du sol.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'exploitant n'a pas été en mesure de démontrer l'utilisation appropriée de l'évier à 2 compartiments à des fins de lavage à la vaisselle. L'étape d'assainissement n'a pas été suivie, au besoin. L'exploitant a été informé de la façon d'utiliser correctement l'évier pour la désinfection. Assurez-vous de bien submerger tous les plats, ustensiles et équipements dans une solution de chlore de 100 ppm pendant au moins 2 minutes pour s'assainir.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été fourni au moment de l'inspection. Comme nous l'avons mentionné, l'exploitant recevra une liste de contrôle pour la lutte antiparasitaire. S'assurer que les contrôles antiparasitaires sont effectués tous les mois et que les dossiers sont tenus sur place.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. L'accumulation de poussière et de graisse sur le capot de ventilation au-dessus de la zone de friture profonde. Le prochain service devait avoir lieu en décembre 2024.- Veuillez nettoyer les filtres et le capot. 2. L ' accumulation de débris alimentaires et de pétrole a été observée sous la zone de friture profonde de la cuisine. Assurez-vous de nettoyer soigneusement toutes les zones ci-dessus comme discuté.
  3. Contrôle

    0 infraction