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Clifton House - Food

907 47 Street SE Calgary AB T2A 7L4 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Bistro: La température dans un réfrigérateur a été mesurée à 7 °C. Au moment de l'inspection, seuls les aliments à faible risque étaient entreposés dans cette unité. -Veuillez entretenir le réfrigérateur et s'assurer qu'il maintient 4 degrés Celsius ou moins.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Un écart a été observé sous la porte de sortie du quai de chargement de la cuisine principale. -S'il vous plaît installer de nouvelles coupes météorologiques pour empêcher l'entrée de parasites dans l'installation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il y avait des débris accumulés dans les placards, les tiroirs, et sur la lumière au-dessus de la table chaude dans le parc Albert servant la cuisine. 2. Il y avait des débris accumulés dans l'armoire sous l'évier de préparation dans la cuisine principale. - S'il vous plaît nettoyer soigneusement les zones notées.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Le thermomètre numérique utilisé pour tester la température maximale du lave-vaisselle dans la cuisine principale n'était pas précis. -Veuillez obtenir un nouveau thermomètre numérique sans danger pour le lave-vaisselle min/max et utiliser pour tester la température maximale du lave-vaisselle sur une base quotidienne. Maintenir un journal quotidien indiquant la température maximale mesurée. 2. La concentration d'assainissement dans la zone du programme ADP et dans les lave-vaisselle bistro n'était pas surveillée. -Veuillez tester la concentration quotidienne du désinfectant pour lave-vaisselle et tenir une feuille de route. Remarque : les deux lave-vaisselle sont des machines à basse température et se désinfectent avec du chlore 100ppm.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les placards de la cuisine et le plancher de la cuisine et de la salle à manger du Kindd avaient des débris alimentaires accumulés.-Veuillez effectuer un nettoyage plus complet dans la cuisine et la salle à manger.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Les aliments contenus dans l ' unité de rétention à chaud du bistro ont été mesurés entre 53 et 55 degrés Celsius. La température de l'unité a été augmentée au moment de l'inspection. -S'il vous plaît surveiller la température de l'unité de maintien à chaud et s'assurer qu'il maintient un minimum de 60 degrés Celsius. 2. Le réfrigérateur du 2e étage Elliston servant la cuisine était à 9 degrés Celsius et il n'y avait pas de thermomètre dans le réfrigérateur. -Veuillez équiper le réfrigérateur d'un thermomètre et régler et surveiller la température du réfrigérateur pour assurer son maintien à 4 degrés Celsius ou moins.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait des débris alimentaires accumulés dans les placards et les tiroirs des 3e et 4e étages servant des cuisines. - Nettoyez les placards et les tiroirs.