What's for Dinner?
220 Slater Rd NW Cranbrook BC V1C 5C8 · Restaurant - Food Service
5 inspections
- Surveillance
3 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Des scones ont été observées assis sur une vitrine sans couverture, ouverte à une contamination potentielle.
- F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Plusieurs rouleaux de bandes d'essai d'assainissement QUAT ont été placés sur place pour mesurer la concentration d'assainissement de surface; cependant, le lave-vaisselle sur place est un lave-vaisselle au chlore et les bandes d'essai n'ont pu être localisées pendant l'inspection.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): 1. L'installation utilise une solution d'assainissement QUAT sur les surfaces de contact avec les aliments. La solution dans le flacon de pulvérisation a enregistré 0ppm QUAT, indiquant qu'aucun désinfectant n'était présent. 2. Le lave-vaisselle au chlore a enregistré 0ppm de désinfectant après plusieurs cycles. Au cours de l'inspection, il est apparu que les lignes fournissant l'assainissement à la machine n'élaboraient aucune solution.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
3 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Des rouleaux d'épinards ont été exposés sans couvrir, exposant le produit à une contamination potentielle.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Aucun plan de salubrité des aliments disponible sur place. Des informations seront transmises à l'opérateur sur la façon de créer le document.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Aucun plan d'assainissement disponible sur place. Des informations seront transmises à l'opérateur sur la façon de créer le document.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Les refroidisseurs 7-10 C doivent être d'au moins 4,4 C
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Carte de température quotidienne des refroidisseurs requis.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Carte de température quotidienne requise.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Carte de température quotidienne requise
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?