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1861 Local Bar and Grill

7 - 1861 Meadowbrook Drive SE Airdrie AB T4A 1V3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

1861 Local Bar and Grill a été inspecté 15 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 8 janvier 2024. La dernière inspection, le 15 octobre 2026, a relevé 10 infractions.

Aucune des 15 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 21 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 15 octobre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 15 octobre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 octobre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 mai 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 15 octobre 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Contrôle

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • The concentration of sanitizer available for use onsite was measured at a concentration far in excess of 500ppm quats. The sanitizer dispenser onsite released a concentration of sanitizer measured at 150ppm quats. A diluted solution of 200ppm quats was prepared during inspection. Service dispenser or otherwise correct sanitizer preparation to ensure a solution of 200ppm quats is reliably available for use.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plastic single-use containers were observed being stored inside of dry bulk foods. These containers are not suitable as food scoops due to them not having handles that can be kept outside of food, and their material raising physical contamination concerns. Replace these containers with suitable reusable utensils with a handled surface that can be reliably kept out of contact with stored foods.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Some of the sanitizer bottles identified onsite were not labelled correctly. Ensure that sanitizers and other chemicals are correctly labelled with their contents.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • The test strips available to verify the concentration of quats sanitizer do not read an accurate concentration. The test strips identified were expired and appeared water damaged.Acquire new suitable quats test strips.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Pest control records for this facility were not available for review onsite. Provide a copy of the most recent service report for pest control measures undertaken onsite.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Mouse droppings were identified along the back wall and corner of the dry foods storage area. Safely remove droppings, clean and sanitize indicated areas.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • A section of baseboard behind the kitchen cooking line near the oven is damaged, creating a surface that would be more difficult to properly clean. Another section of baseboard at the corner of the wall adjacent to the kitchen's oven has gaps in the baseboard that would be difficult to clean.Repair indicated baseboard sections to render surfaces in and around the kitchen smooth and easily cleanable.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • The surface directly above the bar's soda gun is absorbent and has gaps that would make the area difficult to clean.Seal surfaces and fill gaps to render the area non-absorbent and easily cleanable.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • The inner door of the walk-in freezer has a loose section of metal, making the surface more difficult to clean.A section of wall adjacent to the ceiling of the walk-in freezer is coated in a spray foam material. This material would be considered difficult to clean and presents a potential contamination risk for stored partially covered foods. Repair inner freezer door to render surfaces smooth and easily cleanable. Cover or otherwise modify spray foam surfaces to render area smooth and easily cleanable.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Utensil storage under the kitchen food prep counter is not suitable, as food utensils are being stored in the same container as cleaning equipment such as grill brushes. Move extra food equipment into alternate suitable storage.
  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'accumulation de graisse a été notée sur les portes de la glacière à l'italienne et du congélateur à l'italienne autour des poignées.**S'il vous plaît nettoyer**S'il vous plaît assurez-vous qu'un calendrier de nettoyage de routine est établi pour cette installation et le personnel est au courant des responsabilités.**Courriel PHI une copie du calendrier de nettoyage montrant les articles nettoyés tous les jours, hebdomadaires et mensuels**Un modèle de modèle envoyé par courriel.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'accumulation de graisse a été notée sur les portes de la glacière à l'italienne et du congélateur à l'italienne autour des poignées.**S'il vous plaît nettoyer**S'il vous plaît assurez-vous qu'un calendrier de nettoyage de routine est établi pour cette installation et le personnel est au courant des responsabilités.**Courriel PHI une copie du calendrier de nettoyage montrant les articles nettoyés tous les jours, hebdomadaires et mensuels**Un modèle de modèle envoyé par courriel.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Des gouttes de souris ont été observées sur le sol dans la salle du réservoir d'eau chaude et par la porte arrière.**Supprimer toutes les gouttes de souris de manière propre et hygiénique.**Assurer que des mesures adéquates de lutte antiparasitaire sont en place pour éradiquer les ravageurs dans les installations. 2. Il y avait un trou sous la porte arrière, l'opérateur place un panneau en bois pour couvrir l'écart.**Sceller de façon adéquate toutes les trous pour empêcher l'infiltration de parasites dans l'installation.** Veiller à ce que toutes les réparations effectuées soient effectuées de manière satisfaisante et efficace.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le cadre en bois pour la porte arrière a été cassé.**S'il vous plaît réparer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1 VIOLATION DE REMPLACEMENT!! L'accumulation de dirt a été notée sur le sol de la salle de concierge et autour de l'évier. 2. Des conditions insalubres ont été observées dans toute la cuisine. L'accumulation de dirt a été notée sur le sol, des zones difficiles à atteindre, de la cuisine et sous les étagères dans le refroidisseur à l'italienne. 2. Clutter a été noté dans la salle de stockage arrière qui abrite les refroidisseurs utilisés pour stocker les sauces.**Organiser la zone pour faciliter le nettoyage et empêcher l'hébergement des ravageurs.
  5. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant QUAT dans la bouteille de pulvérisation utilisée dans la cuisine a été mesuré à 100ppm. Le personnel a rempli le flacon qui mesurait 200ppm-**S'assurer que le désinfectant QUAT utilisé dans la préparation des aliments et la barre est maintenu à 200ppm en tout temps.** S'assurer que le distributeur d'assainissement dans le lavabo de l'évier est correctement étalonné pour s'assurer que la concentration adéquate d'assainissement est diffusée en tout temps.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les ailes de poulet congelées dans l'évier à deux compartiments dégelaient dans de l'eau stagnante. L'eau froide a été allumée pendant l'inspection. PHI a observé au cours de l'inspection que le personnel était en train d'allumer et de dégeler l'eau froide. Assurez-vous que le processus de décongélation approprié est pratiqué pour prévenir l'abus de température des aliments.**Lorsque le décongélation des aliments dans l'évier, assurez-vous qu'un flux constant d'eau froide est laissé sur tout le processus de décongélation.**Informations pour le processus de décongélation approprié envoyé par courriel à l'opérateur.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Il n'y avait pas d'eau chaude dans l'installation, le réservoir d'eau chaude semblait être en mauvais état.**Réparer/Remplacer le réservoir d'eau chaude**S'assurer que l'installation est équipée d'eau chaude en tout temps
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Des gouttes de souris ont été observées sur le sol dans la salle du réservoir d'eau chaude et par la porte arrière.**Supprimer toutes les gouttes de souris de manière propre et hygiénique.**Assurer que des mesures adéquates de lutte antiparasitaire sont en place pour éradiquer les ravageurs dans les installations. 2. Il y avait un trou sous la porte arrière, l'opérateur place un panneau en bois pour couvrir l'écart.**Sceller de façon adéquate toutes les trous pour empêcher l'infiltration de parasites dans l'installation.** Veiller à ce que toutes les réparations effectuées soient effectuées de manière satisfaisante et efficace.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le cadre en bois pour la porte arrière a été cassé.**S'il vous plaît réparer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1 VIOLATION DE REMPLACEMENT!! L'accumulation de dirt a été notée sur le sol de la salle de concierge et autour de l'évier. 2. Des conditions insalubres ont été observées dans toute la cuisine. L'accumulation de dirt a été notée sur le sol, des zones difficiles à atteindre, de la cuisine et sous les étagères dans le refroidisseur à l'italienne. 2. Clutter a été noté dans la salle de stockage arrière qui abrite les refroidisseurs utilisés pour stocker les sauces.**Organiser la zone pour faciliter le nettoyage et empêcher l'hébergement des ravageurs.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait un grand trou sur le mur sous le lave-vaisselle**S'il vous plaît scellez tous les trous et assurez-vous que toutes les surfaces de l'installation alimentaire sont lisses et propres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de dirt a été notée sur le sol de la salle de concierge et autour de l'évier.**S'il vous plaît nettoyer.
  7. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La viande crue était entreposée au-dessus du fromage dans la glacière. L'opérateur a déplacé la viande au fond de l'étagère.** S'assurer que tous les aliments crus sont entreposés sous des aliments cuits/prêts à manger afin de prévenir la contamination croisée des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La boule de glace était stockée dans un seau rouillé. L'opérateur a retiré la boule de glace.**Store l'équipement alimentaire/uttensile de manière propre et hygiénique pour prévenir la contamination des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1.La température ambiante du refroidisseur de préparation dans la cuisine a été mesurée à 11 degrés C. Les aliments à haut risque en insert (Cheese, mayonnaise) ont été mesurés à 9 degrés C. Les aliments à haut risque ont été déplacés dans le refroidisseur à l'intérieur.**Ajuster/Réparer/Remplacer le refroidisseur**S'assurer que les aliments à haut risque stockés dans le refroidisseur sont maintenus à une température de 4 degrés Celsius et en dessous en tout temps. 2. Un seau contenant des pois chiches a été laissé tremper à température ambiante. La température a été mesurée à 22 degrés Celsius. Les aliments ont été jetés.**Les pois chiches trempés dans l'eau sont un produit alimentaire à risque élevé/perishable qui devrait être stocké dans la glacière à 4 degrés Celsius et au-dessous pour empêcher la croissance des bactéries3. Un insert contenant du beurre d'ail a été laissé à température ambiante. La température du beurre a été mesurée à 11 degrés Celsius. L'opérateur a signalé que la nourriture avait été laissée en dehors pendant environ 30 minutes lorsque la nourriture était préparée. Le beurre a été retourné à la glacière.**S'assurer que les aliments à risque élevé sont entreposés dans la glacière à 4 degrés Celsius après utilisation.**Les aliments à risque élevé stockés à température ambiante pendant plus de 2 heures doivent être jetés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait un grand trou sur le mur sous le lave-vaisselle**S'il vous plaît scellez tous les trous et assurez-vous que toutes les surfaces de l'installation alimentaire sont lisses et propres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de dirt a été notée sur le sol de la salle de concierge et autour de l'évier.**S'il vous plaît nettoyer.
  8. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait un grand trou sur le mur sous le lave-vaisselle**S'il vous plaît scellez tous les trous et assurez-vous que toutes les surfaces de l'installation alimentaire sont lisses et propres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de dirt a été notée sur le sol de la salle de concierge et autour de l'évier.**S'il vous plaît nettoyer.
  9. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. La viande crue était entreposée au-dessus du fromage dans la glacière. Les membres du personnel se battent au fond de l'étagère.**Veuillez vous assurer que les aliments crus sont entreposés en dessous ou séparés des aliments cuits ou prêts à manger afin d'éviter toute contamination croisée. 2. Les seaux contenant du brocoli et du poivre ont été entreposés directement sur les champignons dans la glacière. Le personnel a enlevé les seaux d'aliments.**Ne rangez pas les seaux directement sur les aliments pour prévenir la contamination des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Sac de mélange de crêpes a été stocké directement sur le sol dans la salle de stockage à sec2. Boîte en carton contenant des oignons a été stocké directement sur le sol dans la salle de stockage à sec.**Veuillez vous assurer que tous les aliments sont entreposés au moins 6 pouces au-dessus du sol pour protéger les aliments contre la contamination.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La laveuse en verre au bar n'était équipée que de détergent et d'aide au rinçage, il n'y avait pas de désinfectant.** Veuillez équiper la machine à laver le verre d'un désinfectant pour s'assurer que les tasses de verre sont désinfectées pendant le cycle.**Utilisez le lave-vaisselle à basse température dans la cuisine pour désinfecter la verrerie jusqu'à ce que celle-ci soit fixée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait un grand trou sur le mur sous le lave-vaisselle**S'il vous plaît scellez tous les trous et assurez-vous que toutes les surfaces de l'installation alimentaire sont lisses et propres. 2. Les morceaux de peinture étaient pelés et suspendus au plafond dans la cuisine.**Veuillez terminer la surface des plafonds et s'assurer que les surfaces sont lisses et propres
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de dirt a été notée sur le sol de la salle de concierge et autour de l'évier.**S'il vous plaît nettoyer.
  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de dirt a été notée sur le sol de la salle de concierge et autour de l'évier.**S'il vous plaît nettoyer.
  11. Contrôle

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier par l'évier de lavage à la main à côté de la machine à glace ne fonctionnait pas ou ne distribuait pas de serviettes en papier.**Réparer ou remplacer le distributeur.**Assurer l'évier à main est équipé en tout temps de savon, serviette en papier, eau chaude et froide.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. La partie inférieure de la porte du congélateur à l'italienne était cassée.**Veuillez réparer la porte du congélateur. 2. La porte de la glacière ne se verrouillait pas et ne pouvait pas se verrouiller en toute sécurité. Un fût de bière a été utilisé pour garder la porte fermée.**Veuillez réparer la porte pour s'assurer que la porte peut être fermée pour maintenir la température optimale du refroidisseur. 3. Le ruban adhésif a été utilisé sur le toit du refroidisseur à glissière**Supprimer le ruban adhésif, car le ruban adhésif n'est pas propre**Réparer si l'équipement est endommagé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. L'accumulation de dirt a été notée sur le sol de la salle de concierge et autour de l'évier.**S'il vous plaît nettoyer. 2. L'accumulation de dirt a été notée dans les zones difficiles d'accès de la cuisine; sous le lave-vaisselle, derrière l'équipement.**Veuillez nettoyer et maintenir un calendrier de nettoyage régulier pour éviter l'accumulation.**Développer un calendrier de nettoyage pour l'installation à voir par l'ISP lors de la prochaine visite. 3. On a remarqué que la zone située devant le refroidisseur de boissons se trouvait dans l'évier de lavage à la main
  12. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le chlore dans le lave-vaisselle à basse température a été mesuré à 0ppm. Le personnel a mélangé un évier de solution de chlore à 100ppm pour désinfecter les plats.**Reparer/Remplacer le lave-vaisselle**S'assurer que les plats et les ustensiles réutilisables sont lavés dans le lave-vaisselle et nettoyés manuellement jusqu'à ce que la lave-vaisselle soit réparée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le calfeutrage sur le bord de l'évier de pulvérisation à côté du lave-vaisselle avait des fissures et des trous et peut permettre l'infiltration d'eau à travers les trous.**Veuillez réparer/remplacer le calfeutrage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. La partie inférieure de la porte du congélateur était cassée.**Veuillez réparer la porte du congélateur.2. Le micro-ondes utilisé dans la cuisine était sale.**Veuillez nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de dirt a été notée sur le sol de la salle de concierge et autour de l'évier.**S'il vous plaît nettoyer
  13. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les racks de lavage étaient entreposés directement sur le sol sous l'évier à deux compartiments.**Veuillez ranger les racks de vaisselle de manière propre et hygiénique.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait un trou sur le mur sous le lave-vaisselle.**Veuillez sceller tous les trous.** S'assurer que toutes les surfaces sont lisses, propres et en bon état.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • VIOLATION DES REMPLACEMENTS1. L'accumulation de scum a été notée dans la machine à glace.**Veuillez nettoyer et désinfecter l'équipement alimentaire. 2. La partie inférieure de la porte du congélateur à l'italienne était cassée.**Veuillez réparer la porte du congélateur.3. Le micro-ondes utilisé dans la cuisine était sale.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • VIOLATION DES REMPLACEMENTS1. L'accumulation de Dirt et de Debris a été notée sur le sol sous le lave-vaisselle. **S'il vous plaît nettoyer.2. L'accumulation de débris notée sur le sol sous les étagères de la glacière d'entrée.**S'il vous plaît nettoyer.3. L'accumulation de graisse et de débris a été notée dans les zones difficiles à atteindre dans l'ensemble de l'installation.**S'il vous plaît nettoyer.4. L'étagère inférieure en face de la friteuse profonde dans la ligne de cuisson, où les plats et les ustensiles sont entreposés avait l'accumulation de graisse sur la surface.**S'il vous plaît nettoyer5. L'accumulation de dirt a été notée sur le sol de la salle de concierge et autour de l'évier.**S'il vous plaît nettoyer
  14. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les racks de lavage étaient entreposés directement sur le sol sous l'évier à deux compartiments.**Veuillez ranger les racks de vaisselle de manière propre et hygiénique.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le chlore dans le lave-vaisselle à basse température a été mesuré à 0ppm. L'exploitant a déclaré que l'entrepreneur sera là plus tard aujourd'hui pour réparer le lave-vaisselle. Solution de javel mélangée dans l'évier à 2 compartiments pour les ustensiles désinfectants.**Laver et rincer les plats dans le lave-vaisselle et désinfecter manuellement les plats dans l'évier jusqu'à réparation du lave-vaisselle
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait un trou sur le mur sous le lave-vaisselle.**Veuillez sceller tous les trous.** S'assurer que toutes les surfaces sont lisses, propres et en bon état.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • VIOLATION DES REMPLACEMENTS1. L'accumulation de scum a été notée dans la machine à glace.**Veuillez nettoyer et désinfecter l'équipement alimentaire. 2. La partie inférieure de la porte du congélateur à l'italienne était cassée.**Veuillez réparer la porte du congélateur.3. Le micro-ondes utilisé dans la cuisine était sale.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • VIOLATION DES REMPLACEMENTS1. L'accumulation de Dirt et de Debris a été notée sur le sol sous le lave-vaisselle. **S'il vous plaît nettoyer.2. L'accumulation de débris notée sur le sol sous les étagères de la glacière d'entrée.**S'il vous plaît nettoyer.3. L'accumulation de graisse et de débris a été notée dans les zones difficiles à atteindre dans l'ensemble de l'installation.**S'il vous plaît nettoyer.4. L'étagère inférieure en face de la friteuse profonde dans la ligne de cuisson, où les plats et les ustensiles sont entreposés avait l'accumulation de graisse sur la surface.**S'il vous plaît nettoyer5. L'accumulation de dirt a été notée sur le sol de la salle de concierge et autour de l'évier.**S'il vous plaît nettoyer
  15. Contrôle

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les racks de lavage étaient entreposés directement sur le sol sous l'évier à deux compartiments.**Veuillez ranger les racks de vaisselle de manière propre et hygiénique.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des dégels inappropriés de la nourriture ont été observés. 2 bols de poulet décongelaient dans des bols d'eau stagnante dans l'évier à deux compartiments. Le personnel a déplacé le poulet au réfrigérateur.** S'assurer que les aliments sont correctement décongelés en utilisant des techniques de dégel appropriées, soit sous l'eau courante froide, au réfrigérateur, soit en utilisant le micro-ondes pour les aliments qui doivent être consommés immédiatement.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le chlore dans le lave-vaisselle à basse température a été mesuré à 0ppm. L'exploitant a déclaré que l'entrepreneur sera là plus tard aujourd'hui pour réparer le lave-vaisselle. Solution de javel mélangée dans l'évier à 2 compartiments pour les ustensiles désinfectants.**Laver et rincer les plats dans le lave-vaisselle et désinfecter manuellement les plats dans l'évier jusqu'à réparation du lave-vaisselle
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage à la main dans la barre a été obstrué par une souche; le personnel a enlevé la souche.** Veiller à ce que tous les lavabos soient exempts d'obstruction et facilement accessibles pour promouvoir les bonnes pratiques d'hygiène des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait un trou sur le mur sous le lave-vaisselle.**Veuillez sceller tous les trous.** S'assurer que toutes les surfaces sont lisses, propres et en bon état.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • VIOLATION DES REMPLACEMENTS1. L'accumulation de scum a été notée dans la machine à glace.**Veuillez nettoyer et désinfecter l'équipement alimentaire. 2. La partie inférieure de la porte du congélateur à l'italienne était cassée.**Veuillez réparer la porte du congélateur.3. Le micro-ondes utilisé dans la cuisine était sale.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • VIOLATION DES REMPLACEMENTS1. L'accumulation de Dirt et de Debris a été notée sur le sol sous le lave-vaisselle. **S'il vous plaît nettoyer.2. L'accumulation de débris notée sur le sol sous les étagères de la glacière d'entrée.**S'il vous plaît nettoyer.3. L'accumulation de graisse et de débris a été notée dans les zones difficiles à atteindre dans l'ensemble de l'installation.**S'il vous plaît nettoyer.4. L'étagère inférieure en face de la friteuse profonde dans la ligne de cuisson, où les plats et les ustensiles sont entreposés avait l'accumulation de graisse sur la surface.**S'il vous plaît nettoyer5. L'accumulation de dirt a été notée sur le sol de la salle de concierge et autour de l'évier.**S'il vous plaît nettoyer

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