Aller au contenu
Chargement de la carte…

Select Pizza

1A - 1861 Meadowbrook Drive SE Airdrie AB T4A 1V3 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • VIOLATION DE REMPLACEMENTLes toilettes du personnel qui s'ouvrent dans une salle de préparation des aliments n'ont pas de dispositif de fermeture automatique.**Installer un dispositif de fermeture automatique sur la porte des toilettes.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il y avait un trou sur la partie inférieure de la porte pour accéder aux toilettes publiques.** Trou de réparation et faire en sorte que toutes les surfaces soient lisses, propres et en bon état2. Les toilettes publiques étaient en mauvais état**
  4. Inspection initiale

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La toilette du personnel qui s'ouvre dans une salle de préparation des aliments n'a pas de dispositif de fermeture automatique.**Installer un dispositif de fermeture automatique sur la porte de la toilette.
  5. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Un pot contenant du yaourt a été noté dans la glacière de préparation. PHI a examiné le processus de préparation du yaourt avec l'opérateur qui a déclaré que le yaourt a été fabriqué à la maison et elle utilise le lot de yaourt déjà fait comme démarreur pour faire un nouveau lot de yaourt. L'exploitant n'a pas préalablement avisé PHI ou fourni la procédure d'installation de fabrication de yaourt à PHI.**Arrêtez toute la production de yaourt jusqu'à ce que le processus soit examiné et approuvé par PHI**Ne pas utiliser le vieux lot de yaourt comme démarreur, n'utiliser que la culture de démarrage commerciale approuvée pour la production de yaourt** Créer et soumettre à PHI un processus écrit étape par étape de la production de yaourt dans votre installation
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation était ouverte et en exploitation, bien qu'elle n'ait pas fait l'objet d'une inspection d'approbation et qu'elle n'ait pas de permis alimentaire. Une ordonnance de fermeture a été émise.**N'ouvrez, n'exploitez ou n'exploitez aucune installation alimentaire que lorsque l'installation a été approuvée par un inspecteur de la santé et qu'un permis alimentaire a été délivré.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'articulation entre l'évier et le mur se fendait et il y avait un trou sur le mur.** Scellez tous les trous et assurez-vous que les surfaces sont lisses, propres et imperméables à l'humidité**Recaulez tous les bords dans les zones sujettes à l'eau pour empêcher l'infiltration d'eau et empêcher la croissance des moisissures
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La toilette du personnel qui s'ouvre dans une salle de préparation des aliments n'a pas de dispositif de fermeture automatique.**Installer un dispositif de fermeture automatique sur la porte de la toilette.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La poignée du tiroir de la poitrine dans la zone de service avant a été cassée.**Équipement de réparation/replacement des alimentsLes ustensiles sales étaient entreposés sur une étagère entre des ustensiles propres. ** S'assurer que l'équipement alimentaire et les ustensiles sont nettoyés et désinfectés après chaque utilisation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les rayonnages noirs sur le côté gauche de l'évier à 3 compartiments utilisé pour stocker les ustensiles de cuisine étaient désorganisés et avaient accumulé de la saleté.** étagères et ustensiles propres.**Organiser tous les ustensiles en stockage pour prévenir la contamination des ustensiles.
  6. Inspection de la demande

    10 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Un pot contenant du yaourt a été noté dans la glacière de préparation. PHI a examiné le processus de préparation du yaourt avec l'opérateur qui a déclaré que le yaourt a été fabriqué à la maison et elle utilise le lot de yaourt déjà fait comme démarreur pour faire un nouveau lot de yaourt. L'exploitant n'a pas préalablement avisé PHI ou fourni la procédure d'installation de fabrication de yaourt à PHI.**Arrêtez toute la production de yaourt jusqu'à ce que le processus soit examiné et approuvé par PHI**Ne pas utiliser le vieux lot de yaourt comme démarreur, n'utiliser que la culture de démarrage commerciale approuvée pour la production de yaourt** Créer et soumettre à PHI un processus écrit étape par étape de la production de yaourt dans votre installation
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. La table de préparation de la nourriture dans la cuisine arrière était située directement devant l'évier de mop non fermé avec une distance de moins de 3 mètres, le plaçant dans la zone d'éclaboussure de l'évier de mop.** Installez une porte devant l'évier pour créer une barrière entre la table de préparation et l'évier de préparation ou déplacez la table de préparation loin de la zone de projection, en maintenant une distance de plus de 3 mètres. 2. Une poubelle contenant du poisson cru a été entreposée sur des crevettes cuites et des légumes prêts-à-manger dans le congélateur de la zone de service avant.**S'assurer que les aliments crus sont entreposés séparément des aliments cuits et prêts-à-manger, afin de prévenir la contamination croisée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Le téléphone cellulaire de Staff's a été placé directement sur le rouleau de pâte électrique.**Supprimer tous les articles personnels et les articles non associés aux aliments des surfaces de préparation des aliments pour prévenir la contamination des aliments. 2. Des aliments (potatoes et chili) ont été laissés à découvert dans la glacière. 3. Un plat de service sale a été utilisé pour couvrir la nourriture dans le refroidisseur à l'italienne. 4. Le sac en plastique transparent utilisé pour recouvrir la pâte à pizza dans la glacière était sale** Veiller à ce que tous les aliments entreposés au froid soient couverts pour prévenir la contamination des aliments** S'assurer que les aliments sont entreposés d'une manière qui protège de la contamination**Nettoyez tous les équipements et ustensiles sales5. Une boîte de métal contenant de la pâte de tomate a été stockée dans la glacière de préparation, et l'aliment a été jeté.**Ne conservez pas les aliments laissés dans des boîtes de métal, car les produits chimiques du métal peuvent lessiver dans l'aliment, ce qui entraîne une contamination**. Les restes d'aliments dans les boîtes de conserve en métal devraient être transférés dans des contenants de qualité alimentaire avant d'être entreposés dans des refroidisseurs6. Les aliments étaient entreposés dans les toilettes du personnel**Enlever tous les aliments des toilettes7. Un sac de farine stocké à côté du mélangeur de pâte a été laissé ouvert.**Store les aliments d'une manière propre et hygiénique pour protéger contre la contamination8. Un scoop a été stocké directement dans le sac de farine, scoop n'avait pas de poignée.**Remplacer scoop avec un qui a une poignée**S'assurer que scoop est stocké d'une manière propre et hygiénique pour protéger les aliments contre la contamination
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Le lavabo de la cuisine à côté du lavabo à trois compartiments manquait de serviettes en papier. 2. L'évier de lavage à la main dans la zone de service avant n'avait pas de serviette en papier.**Equipez les lavabos à la main avec une serviette en papier.** Assurez-vous que tous les lavabos sont équipés d'eau chaude et froide, de savon et de serviette en papier jetable à usage unique
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L'eau chaude de l'évier à 3 compartiments a été éteinte. L'opérateur a allumé l'eau chaude pendant l'inspection.**Ne pas éteindre l'eau chaude. S'assurer que l'installation est équipée d'eau chaude et froide en tout temps.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation était ouverte et en exploitation, bien qu'elle n'ait pas fait l'objet d'une inspection d'approbation et qu'elle n'ait pas de permis alimentaire. Une ordonnance de fermeture a été émise.**N'ouvrez, n'exploitez ou n'exploitez aucune installation alimentaire que lorsque l'installation a été approuvée par un inspecteur de la santé et qu'un permis alimentaire a été délivré.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. On a constaté qu'un circuit électrique sur le mur à côté du mélangeur de pâte sortait du mur2. Dans la zone de service avant, il y avait du câblage électrique et une boîte à câbles d'extension, ce qui créait un risque d'incendie et d'électrocution. 3. La sortie électrique dans les toilettes du personnel manquait d'un couvercle.**Sécuriser tous les circuits électriques, les conduits et les prises pour éviter tout risque d'électrocution**Supprimer tous les câbles/boîtes électriques de toute zone humide afin de prévenir les risques d'incendie/d'électrocution.**Reparer/remplacer le couvercle de sortie4. Des tuiles de plafond acoustiques ont été installées dans la cuisine de préparation alimentaire arrière. Il y avait des trous dans les tuiles de plafond dans la cuisine arrière, certaines tuiles étaient cassées et généralement, les tuiles de plafond dans la zone de préparation de nourriture arrière semblaient être en délabrement.**Reparer/Remplacer les tuiles de plafond5. La toilette du personnel qui s'ouvre dans une salle de préparation des aliments n'a pas de dispositif de fermeture automatique.**Installer un dispositif de fermeture automatique sur la porte de la toilette.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Un des robinets de l'évier à trois compartiments était en fuite.**Veuillez réparer le robinet. 2. Il y avait des trous provenant de drains déjà existants sur le sol dans la zone de préparation des aliments et les toilettes du personnel qui manquaient de bouchons, rendant la surface de plancher non lisse et propre.**Remplacer des bouchons ou des trous de joints pour s'assurer que les surfaces sont lisses et propres. 3. La planche en bois utilisée pour installer le réservoir anti-incendie au-dessus de l'évier à 3 compartiments était faite de bois brut.**Finish/Paint la planche en bois pour s'assurer que les surfaces sont lisses, propres et imperméables à l'humidité. 4. L'évier à 3 compartiments manquait de bouchons d'évacuation. Une seule prise de vidange était disponible sur place. PHI n'a pas été en mesure de déterminer si l'opérateur lave et désinfecte adéquatement les plats.**Equipez les éviers avec les bouchons d'évacuation. 5. L'articulation entre l'évier et le mur se fendait et il y avait un trou sur le mur. 6. Le calfeutrage sur les bords de l'évier de la toilette accessible au public se brisait.**S'il vous plaît réparer.**Sceller tous les trous et s'assurer que les surfaces sont lisses, propres et imperméables à l'humidité**Recauler tous les bords dans les zones sujettes à l'eau pour empêcher l'infiltration d'eau et empêcher la croissance des moisissures
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. La souche en plastique jaune utilisée par le personnel pour entreposer les oignons hachés était cassée. 2. Le godet en plastique blanc contenant des oignons qui était utilisé par le personnel pendant l'inspection a été cassé.**Discarter tous les ustensiles cassés.** S'assurer que tous les ustensiles et l'équipement utilisés dans l'installation alimentaire sont bien entretenus. 3. La poignée du tiroir de la poitrine dans la zone de service avant était cassée.**Réparer/Remplacer l'équipement alimentaire4. Le rouleau de pâte électrique utilisé la veille était sale; il y avait une accumulation de farine et de morceaux de pâte sur et autour de l'équipement.**Veuillez nettoyer et désinfecter l'équipement alimentaire.** Veiller à ce que l'équipement alimentaire soit nettoyé et désinfecté après chaque utilisation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les rayonnages noirs sur le côté gauche de l'évier à 3 compartiments utilisé pour stocker les ustensiles de cuisine ont été désorganisés et ont accumulé de la saleté.** étagères et ustensiles propres.**Organiser tous les ustensiles dans le stockage pour empêcher la contamination des ustensiles. 2. La table de préparation par le refroidisseur de préparation était sale.**Nettoyez et désinfectez toutes les surfaces alimentaires après chaque utilisation.