19th Street Bakery and Cafe
B - 315 19 Street SE Calgary AB T2E 6J7 · Food - General
2 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 1. Il n'y avait pas de thermomètre disponible pour vérifier le lave-vaisselle à haute température. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez acheter un thermomètre imperméable à l'épreuve avec fonction de température maximale pour vérifier que le lave-vaisselle atteint un minimum de 71*C au niveau du plat pour un assainissement adéquat des plats. 2. Vérifiez le lave-vaisselle quotidiennement et enregistrez la température dans la feuille de journal.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. Il n'y avait pas de savon dans le distributeur ou la serviette de papier dans un support/dispenseur au lavabo de cuisine. L'évier de la zone avant était en stock et se trouvait à moins de 10 pas de la cuisine et n'était pas bloqué par une porte. REMPLIR LE SUIVANT:1. Assurez-vous que les serviettes en papier et le savon sont disponibles dans un distributeur à la station de lavage des mains de la cuisine.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?