5th Floor Servery
1A - Sir Winston Churchill Square - Court Of Appeal Edmonton Law Courts NW Edmonton AB T5J 0R2 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant à base de chlore dans le flacon de pulvérisation a été testé à 0ppm. Le personnel a indiqué que la solution avait été préparée il y a environ une semaine. La solution d'assainissement fraîche a été préparée et testée à 100ppm. Le désinfectant doit être testé quotidiennement et maintenu à 100 ppm de chlore.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un récipient de javel parfumé de citron a été observé sur place. Acquérir de l'eau de Javel régulière (non parfumée) pour désinfecter les plats, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le refroidisseur de cuisine principal est en mauvais état. L'équipement n'était pas utilisé pendant l'inspection. Des pièces ont été commandées pour réparer le refroidisseur défectueux.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?