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Wiener Schnitzel Haus

1 - 4703 Bowness Road NW Calgary AB T3B 0B5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Wiener Schnitzel Haus a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 18 octobre 2023. La dernière inspection, le 1 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 10 janvier 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 janvier 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant au chlore utilisé pour les surfaces de contact avec les aliments a été préparé à l'aide d'un mélange de citron et a été rendu trop fort. Les désinfectants pour le chlore doivent être utilisés à 100 ppm. Veuillez mélanger 1/2 cuillère à café de javel non parfumée par litre d'eau. Utiliser des bandes de chlore pour vérifier la concentration.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **** Violation récurrente ****Le 10 janvier 2025 : La température des aliments à haut risque tels que la pâte utilisée pour la viande, les produits laitiers, le bacon, entreposé dans le refroidisseur sur la ligne principale a été mesurée à 7,3-9 degrés Celsius. Observé une accumulation de glace dans la glacière. Ces conditions ont également été observées lors d'une inspection antérieure. Ne conservez pas d'aliments périssables tels que la viande, les produits laitiers, les légumes hachés, la pâte, etc. seuls les fruits et légumes entiers peuvent être stockés dans le refroidisseur jusqu'à ce que l'unité soit fixée, et il peut maintenir une température de 4C ou moins. 18 octobre 2023 : Aucun périssable n'est stocké dans cette glacière au moment de l'inspection. Veuillez ne pas stocker d'aliments périssables avant que l'unité ne soit fixée, et il peut maintenir une température de 4C ou moins. 13 octobre. 2023: La température des aliments à haut risque entreposés dans le refroidisseur sur la ligne principale a été mesurée à 8,7C. Observé une accumulation de glace dans la glacière. - Au moment de l'inspection, les aliments périssables ont été transférés dans la glacière. - Je vous en prie. Tous les refroidisseurs utilisés pour l'entreposage des aliments périssables doivent pouvoir maintenir une température de 4C ou moins en tout temps.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai d'assainissement du chlore ne réagissent pas aux désinfectants du chlore. - Obtenir de nouvelles bandes d'essai de chlore et utiliser quotidiennement pour vérifier la concentration de solution de chlore dans le lave-vaisselle et lors de la fabrication d'une solution d'assainissement de surface. - Les désinfectants pour le chlore doivent être utilisés à 100 ppm.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 18 octobre 2023 : Aucun périssable n'est stocké dans cette glacière au moment de l'inspection. Veuillez ne pas stocker d'aliments périssables avant que l'unité ne soit fixée, et il peut maintenir une température de 4C ou moins. 13 octobre. 2023: La température des aliments à haut risque entreposés dans le refroidisseur sur la ligne principale a été mesurée à 8,7C. Observé une accumulation de glace dans la glacière. - Au moment de l'inspection, les aliments périssables ont été transférés dans la glacière. - Je vous en prie. Tous les refroidisseurs utilisés pour l'entreposage des aliments périssables doivent pouvoir maintenir une température de 4C ou moins en tout temps.

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