Abbotsford Regional Hospital & Cancer Centre Patient Food Services
32900 Marshall Rd, Abbotsford · Institutional Kitchen
4 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- Petit matériel (p. ex. broyeurs, transformateurs d'aliments, etc.) lavé au
- 2 compartiments évier dans la zone de préparation alimentaire. Un côté a garburateur donc ces articles
- étaient censés être rincés au premier compartiment et ensuite emmenés à la vaisselle
- zone (3 puits) mais le personnel ne suivait pas la procédure d'exploitation standard.
- Mesures correctives:
- Gestionnaire pour reformer le personnel en vue d'une PON appropriée. Affichez le panneau à l'évier pour bien laver les aliments
- matériel dans la zone de lavage désignée.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation:
- 1. Ustensiles lavées dans le lave-vaisselle une fois, puis déplacées dans la zone de montage des aliments
- pour être triés et retournés au lave-vaisselle car certains étaient encore sales.
- 2. Plusieurs gants utilisés pour charger le lave-vaisselle ont été trouvés sur le côté propre
- du lave-vaisselle.
- 3. Bobine de piège à mouche suspendue au-dessus de la ligne de montage des aliments.
- Mesures correctives:
- 1. Ne triez pas les ustensiles dans le passé la zone de lavage de vaisselle quand ils ne sont pas
- complètement lavé et désinfecté. Seuls les plats et ustensiles propres doivent traverser le
- zone de chaîne de montage alimentaire.
- 2. Gardez les gants utilisés pour manipuler des plats sales sur le côté sale du lave-vaisselle
- chaîne de montage et d'organisation de la salle de stockage chimique et de l'équipement de stockage
- (gants réutilisables où ils sont à sécher à la main).
- 3. Enlever le piège à mouches et consulter la technologie de lutte antiparasitaire pour les zones où installer des pièges à mouches
- sans risque de contamination des aires de préparation des aliments.
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation:
- La couverture de vidange dans la zone de lavage à la vaisselle est cassée (près de la zone de stockage chimique).
- Mesures correctives:
- Remplacer le couvercle de vidange.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- Les planchers de la cuisine et de la vaisselle semblent grimey.
- Chariots et murs en acier inoxydable dans la zone de lavage à la vaisselle non propre.
- Mesures correctives:
- Les planchers à travers la zone de service alimentaire nécessitent une attention particulière. Fréquence
- nettoyage nécessaire. Équipement dans la cuisine à nettoyer soigneusement.
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation:
- Les planches de bois brutes sont utilisées comme étagère pour stocker des contenants chimiques
- sous l'évier à trois compartiments.
- Mesures correctives:
- Remplacer le bois brut par un matériau imperméable, durable et facilement propre.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation:
- Les effets personnels du personnel sont stockés dans la préparation des aliments
- (à droite de l'entrée - deux chariots utilisés pour ranger les sacs de déjeuner,
- vestes, grands sacs.
- Mesures correctives:
- Conserver uniquement les bouteilles d'eau et les sacs à lunch (taille raisonnable pour stocker les aliments) sur le chariot.
- Entreposez tous les autres articles personnels dans la salle du personnel.
- Fournir des crochets pour la veste et les casiers ou des étagères pour stocker des articles personnels.
- Score de violation: 5
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction