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Maplewood House Food Service

1919 Jackson St, Abbotsford · Institutional Kitchen

13 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Locaux propres; cependant, le revêtement de sol a la crasse se construit sous l'équipement
      • (tables, crémaillères, etc.).
      • Mesures correctives:
      • Nettoyage en profondeur nécessaire pour enlever tous les débris et les grimes. Le directeur a dit qu'ils
      • fera un nettoyage en profondeur sur une base régulière.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Des verres de lait étaient entreposés à 9C dans le petit refroidisseur à l'italienne (réfrigérateur no 2) pendant une période inconnue. Les journaux de température pour ce refroidisseur n'ont pas été correctement entretenus, car le thermomètre ne fonctionnait pas correctement.
      • Action(s) corrective(s) : Jetez tout le lait dans ce refroidisseur. Le thermomètre cassé a été jeté et remplacé par un nouveau thermomètre de travail.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Des boules de nourriture en vrac ont été entreposées à l'intérieur des contenants de vrac avec les poignées de boule en contact direct avec les aliments.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever les scoops des contenants. Nettoyer et désinfecter les scoops. Fournir un contenant propre pour stocker les scoops. Assurez-vous que le contenant et la pelle sont nettoyés et désinfectés régulièrement.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Un petit refroidisseur pour jus, lait et desserts (réfrigérateur no 2) maintient des températures de 9C.
      • Action(s) corrective(s) : Réparez ce refroidisseur pour qu'il puisse maintenir des températures ambiantes de 4C ou moins. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans cette glacière tant que les réparations n'ont pas été effectuées.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Refroidisseur de service blanc : Température interne des aliments potentiellement dangereux (lait) à 10 degrés Celsius. Température ambiante à 9 degrés Celsius.
      • Mesure(s) corrective(s) : Un porte-service contenant des plateaux de lait, de jus et de brownies a été transféré pour marcher dans le refroidisseur à 4 degrés Celsius ou moins. La grille de service avait été dans le refroidisseur de service blanc pour environ. 2 heures, selon le chef de cuisine. Veuillez vous assurer que les températures plus froides de 4 degrés Celsius ou moins peuvent être maintenues avant que des aliments potentiellement dangereux ne soient entreposés ici. Un service/entretien peut être nécessaire. Remarque : Un nouveau thermomètre a été placé dans un refroidisseur blanc car le thermomètre précédent peut ne pas être précis.
      • Score de violation: 5
  13. Inspection de routine

    0 infraction