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Maplewood House Food Service

1919 Jackson St, Abbotsford · Institutional Kitchen

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Maplewood House Food Service a été inspecté 14 fois par Fraser Health Authority depuis le 8 janvier 2013. La dernière inspection, le 28 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

11 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 février 2019. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 15 février 2019. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 24 septembre 2024. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Locaux propres; cependant, le revêtement de sol a la crasse se construit sous l'équipement
      • (tables, crémaillères, etc.).
      • Mesures correctives:
      • Nettoyage en profondeur nécessaire pour enlever tous les débris et les grimes. Le directeur a dit qu'ils
      • fera un nettoyage en profondeur sur une base régulière.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Des verres de lait étaient entreposés à 9C dans le petit refroidisseur à l'italienne (réfrigérateur no 2) pendant une période inconnue. Les journaux de température pour ce refroidisseur n'ont pas été correctement entretenus, car le thermomètre ne fonctionnait pas correctement.
      • Action(s) corrective(s) : Jetez tout le lait dans ce refroidisseur. Le thermomètre cassé a été jeté et remplacé par un nouveau thermomètre de travail.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Des boules de nourriture en vrac ont été entreposées à l'intérieur des contenants de vrac avec les poignées de boule en contact direct avec les aliments.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever les scoops des contenants. Nettoyer et désinfecter les scoops. Fournir un contenant propre pour stocker les scoops. Assurez-vous que le contenant et la pelle sont nettoyés et désinfectés régulièrement.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Un petit refroidisseur pour jus, lait et desserts (réfrigérateur no 2) maintient des températures de 9C.
      • Action(s) corrective(s) : Réparez ce refroidisseur pour qu'il puisse maintenir des températures ambiantes de 4C ou moins. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans cette glacière tant que les réparations n'ont pas été effectuées.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Refroidisseur de service blanc : Température interne des aliments potentiellement dangereux (lait) à 10 degrés Celsius. Température ambiante à 9 degrés Celsius.
      • Mesure(s) corrective(s) : Un porte-service contenant des plateaux de lait, de jus et de brownies a été transféré pour marcher dans le refroidisseur à 4 degrés Celsius ou moins. La grille de service avait été dans le refroidisseur de service blanc pour environ. 2 heures, selon le chef de cuisine. Veuillez vous assurer que les températures plus froides de 4 degrés Celsius ou moins peuvent être maintenues avant que des aliments potentiellement dangereux ne soient entreposés ici. Un service/entretien peut être nécessaire. Remarque : Un nouveau thermomètre a été placé dans un refroidisseur blanc car le thermomètre précédent peut ne pas être précis.
      • Score de violation: 5
  14. Inspection de routine

    0 infraction

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