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Fireside Cafe

32945 Marshall Rd, Abbotsford · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Fireside Cafe a été inspecté 13 fois par Fraser Health Authority depuis le 11 septembre 2012. La dernière inspection, le 18 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

11 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Les 8 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 février 2019. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 28 février 2019. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Petites quantités de soupe dans l'unité de rétention chaude, mesurées à 57-59C. Le côté droit de la soupe chaude ne peut pas maintenir les températures à 60C/140F ou plus.
      • Mesures correctives : S'assurer que toute soupe restante après deux heures est jetée. Les aliments chauds potentiellement dangereux ne doivent pas être entreposés en dessous de 60C/140F pendant plus de 2 heures.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le côté droit de la soupe chaude est incapable de maintenir 60C/140F ou plus. Le réglage thermique du côté droit est au maximum. Le côté gauche n'était pas utilisé au moment de l'inspection.
      • Action(s) corrective(s): Ne pas utiliser le côté droit pour les aliments chauds. S'assurer que le côté gauche est capable de maintenir 60C/140F ou plus avant la nourriture chaude. L'exploitant surveillera les températures de cette unité de retenue à chaud et organisera les réparations au besoin. Communiquez avec l'inspecteur de santé pour une réinspection une fois les réparations effectuées.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant quaternaire d'ammonium (quats) dans un godet mesuré à 50 ppm. Le système d'assainissement a été modifié au moment de l'inspection et mesuré à 200 ppm. S'il vous plaît assurez-vous que le désinfectant est changé tout au long de la journée afin de maintenir 200 ppm quats pour un assainissement efficace.
      • Mesures correctives : Recommandation : Utilisez une minuterie ou écrivez les temps de changement directement sur le seau. Avoir des bandes d'essai pour vérifier les concentrations.
      • Score de violation: 5
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    0 infraction

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