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Holmberg House Hospice - Food Services

32780 Marshall Rd, Abbotsford · Institutional Kitchen

6 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à haute température disponible pour le lavage mécanique, température minimale d'assainissement de 71 degrés C n'a pas été atteinte.
      • Mesures correctives : Les vaisselles et les ustensiles qui ont été désinfectés dans le lave-vaisselle à haute température doivent être lavés, rincés, désinfectés et séchés à l'air selon la méthode des trois compartiments. S'assurer que trois compartiments de désinfection sont utilisés jusqu'à ce que le lave-vaisselle à haute température puisse atteindre une température minimale d'assainissement de 71 degrés C sur la surface de la plaque pendant le cycle final de rinçage.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: lave-vaisselle haute température disponible pour le lavage mécanique. Après plusieurs cycles, la température de désinfection n'a pas pu atteindre un minimum de 71 degrés C sur la surface de la plaque pendant le cycle de rinçage final.
      • Mesures correctives : - Service, réparation, réglage ou remplacement d'un lave-vaisselle à haute température de telle sorte que la température minimale d'assainissement (71 degrés C) ou la concentration (50 ppm de chlore) puissent être atteintes sur la surface de la plaque pendant le cycle final de rinçage
      • Recommandation : Achetez un thermomètre étanche qui peut enregistrer les températures maximales. S'assurer que la température finale du cycle de rinçage s'enregistre à 71 degrés C ou plus sur la surface de la plaque.
      • Date de correction: 2 semaines
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction