Actually Pretty Good
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6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Gouges et débris alimentaires s'accumulent dans la table de préparation en bois. S'assurer qu'ils sont nettoyés et scellés.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle mesure 64C en interne. Plusieurs cycles ont fonctionné. Assurez-vous que le lave-vaisselle peut atteindre 71C en interne.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Gouges et débris alimentaires s'accumulent dans la table de préparation en bois. S'assurer qu'ils sont nettoyés et scellés.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle mesure 64C en interne. Plusieurs cycles ont fonctionné. Assurez-vous que le lave-vaisselle peut atteindre 71C en interne.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Gouges et débris alimentaires s'accumulent dans la table de préparation en bois. S'assurer qu'ils sont nettoyés et scellés.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- (violation flagrante) La poignée du congélateur était cassée. Réparer ou remplacer la poignée de congélation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Construire des débris sur les bacs et étagères sous la table de préparation en bois. Assurez-vous que ces zones sont nettoyées.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments a expiré. Veuillez imprimer et poster une copie de votre permis de manutention des aliments valide de 2024 dans un endroit visible du public.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- (violation flagrante) La poignée du congélateur était cassée. Réparer ou remplacer la poignée de congélation.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments a expiré. Veuillez imprimer et poster une copie de votre permis de manutention des aliments valide de 2024 dans un endroit visible du public.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- (violation flagrante) La poignée du congélateur était cassée. Réparer ou remplacer la poignée de congélation.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Contrôle
7 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant de surface à base de chlore utilisé dans la cuisine a été mélangé trop fort (1000ppm lors de l'essai). Une solution de chlore doit être mélangée à une concentration de 100ppm pour être considérée comme sans danger pour les aliments. Lorsque vous utilisez de l'eau de Javel domestique Mélangez une à deux cuillères à soupe (½ - 1 once) de Javel dans 1 gallon d'eau pour obtenir une solution de chlore de 100 ppm et assurez-vous de vérifier la concertation avec les bandes d'essai appropriées.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- (Atteinte exceptionnelle)On a observé que les contenants de bowls et de tupperware étaient utilisés en vrac. S'il vous plaît assurez-vous que tous les scoops en vrac ont des poignées pour protéger des manipulateurs de nourriture entrant en contact avec les aliments.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Le flacon de désinfectant n'a pas été marqué. Veuillez vous assurer que toutes les bouteilles de produits chimiques sont étiquetées de façon à pouvoir être correctement identifiées et utilisées en toute sécurité.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'installation utilisait une solution d'assainissement du chlore (blanche) mais ne disposait pas de bandes d'essai de chlore sur place. Veuillez obtenir des bandes d'essai de chlore si vous utilisez un désinfectant pour la surface du chlore.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments a expiré. Veuillez imprimer et poster une copie de votre permis de manutention des aliments valide de 2024 dans un endroit visible du public.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- (violation flagrante) La poignée du congélateur était cassée. Réparer ou remplacer la poignée de congélation.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Un tamis métallique était cassé et avait des fils métalliques lâches. Le tamis a été jeté au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que tout l'équipement est en bon état et exempt de pièces lâches qui pourraient contaminer les aliments.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?