AFC Sushi @ Quality Foods #1

705 Memorial Avenue, Qualicum Beach, BC, V9K 1T3 · Food Premises

1 inspection

1. Routine22 juin 2026

   4 infractions

   • Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
   • Aliments non protégés - Généralités
   • Aliments non protégés - Généralités
     • Une spatule a été stockée dans un contenant de riz cuit pendant le refroidissement, la poignée touchant le riz.
     • Retirer la spatule du contenant de riz. Les poignées d'ustensiles entreposées dans des contenants alimentaires ne doivent pas toucher le contenu alimentaire. Tout de suite.
   • Opérations et entretien/autres
     • Le permis d'exploitation n'était pas disponible.
     • Le permis d'exploitation doit être visiblement affiché. Commentaires Notes et commentaires : - La station de lavage à la main avait de l'eau chaude/froide, du savon dans le distributeur et une serviette en papier dans la distribution. - Les surfaces de contact avec les aliments étaient lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer. Le nettoyage et l'assainissement ont été effectués entre les tâches. Les rouleaux de sushi étaient faits à la main sans l'utilisation de machines. - Des étagères dans la glacière commune ont été organisées. Les boîtes alimentaires étaient entreposées à au moins 15 cm au-dessus du sol. Les légumes étaient entreposés au-dessus du poisson cru. La température mesurée était de 4°C ou moins. - Le refroidisseur de ligne était à 4°C ou moins. Le poisson cru était entreposé séparément des légumes coupés. - Tous les conteneurs étaient couverts de couvercles. - Des registres de température étaient disponibles pour examen et mise à jour quotidiennement. - Le thermomètre de surface et le thermomètre à sonde étaient disponibles. - Aucune glace n'a servi à garder la nourriture froide. Aucun œuf ou produit d'œuf utilisé dans le produit fini. - Pas besoin. Le dégel se fait dans une unité de refroidissement. - Oui. Des étagères de stockage à sec ont été organisées et des contenants/sacs alimentaires ont été couverts. - Les aliments provenaient de sources approuvées. Il n'y a pas eu de changement dans le menu ou les éléments du menu. - L'eau potable vient de la ville. L'égout est relié aux tuyaux urbains et fonctionne correctement. - La concentration de quats dans le flacon de pulvérisation était d'au moins 200 ppm. Les chiffons de nettoyage ont été changés toutes les deux heures ou au besoin. Pas de seau de nettoyage utilisé ou observé. - Les gants ont été changés entre les tâches, et le lavage des mains a été observé avant de porter des gants. - Oui. Le pH mesuré du riz sushi était de 3,7. La bande d'essai du pH était disponible pour utilisation. Le riz sushi a été fabriqué en magasin, mesuré et enregistré pour le pH suivi d'une réfrigération jusqu'à ce qu'il soit nécessaire. - Oui. Les contenants à emporter avaient les meilleures étiquettes avant les dates. Les contenants à usage unique étaient de qualité alimentaire. Les passages gauches ont été réduits le même jour. - Oui. Le lave-vaisselle commun avait une température de 74,3°C à l'assiette. Un évier à 3 compartiments était également disponible pour le lavage des articles. - Les planchers, les murs et le plafond étaient en bon état. Les planchers étaient propres et exempts de litière. L'éclairage était suffisamment lumineux pour détecter la saleté et les déversements. - Un plan de sécurité alimentaire et un plan d ' assainissement étaient disponibles sur place. Les certificats de salubrité des aliments n'expiraient pas. - On a utilisé des dispositifs de retenue des cheveux. Pas de personnel malade. Les uniformes étaient propres. Aucun bijou observé sur les mangeurs. - Les produits chimiques de nettoyage étaient entreposés séparément des aliments. Les poubelles étaient bien contenues et ne débordaient pas. - Aucun problème de parasites observé. L'organisme de lutte antiparasitaire est sous contrat avec l'établissement.