Agra Tandoori Restaurant

110 - 3790 Canada Way, Burnaby · Restaurant

27 inspections

1. Inspection de routine20 mai 2026

   0 infraction

2. Inspection de routine13 mai 2026

   2 infractions

   • 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
     • Observation: L'installation traite actuellement le yaourt pour la consommation des clients sans mettre à jour le plan de sécurité alimentaire. Aucune surveillance officielle de la production de yaourt n'est effectuée.
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     • Mesures correctives : Installation dotée d'une « sécurité des aliments fermentés » pour examiner la section sur la production de yaourt.
     • Les éléments suivants doivent faire partie du plan de salubrité des aliments :
     • 1) Lait seulement du fournisseur agréé
     • 2) Production de yogourt limitée à la vente dans le restaurant
     • 3) Le démarrage commercial doit être utilisé à chaque production
     • 4) Contrôles sanitaires stricts
     • 5) Refroidir le lait à la température d'inoculation dans une heure
     • 6) Température d'inoculation du lait enregistrée et comprise entre 35 et 45 degrés Celsius
     • 7) La production de yaourt ne doit pas dépasser 5 heures après l'inoculation
     • 8) Le pH doit être pris au point final et enregistré
     • 9) refroidissement approprié (de 20 à 4 degrés Celsius en 4 heures)
     • 10) yaourt rempli à stocker à 4 degrés Celsius ou plus froid
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     • Mise à jour du plan de salubrité des aliments pour être sur place et soumis à la FHA pour dossier. L'installation doit obtenir une méthode de mesure du pH (pH-mètre, etc.)
     • Les dossiers doivent être remplis pour chaque lot de production et conservés au dossier pour examen à chaque inspection.
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     • Score de violation: 5
     • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Plusieurs récipients de sauce se trouvent à des températures internes comprises entre 8 et 15 degrés Celsius.
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     • Mesures correctives : Cette question a été examinée dans le passé. Examiner les procédures de refroidissement avec le personnel. Les aliments cuits doivent être refroidis de 60 degrés Celsius à 20 degrés Celsius en 2 heures et de 20 degrés Celsius à 4 degrés Celsius en 4 heures.
     • Obtenir une baguette de glace supplémentaire. Utilisez un évier rempli de glace. Faire cuire les articles le matin à utiliser tout au long de la journée par opposition à la nuit précédente si le refroidissement approprié ne peut pas être obtenu.
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     • Score de violation: 5
   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : Des déjections rongées observées sur les étagères inférieures et le plancher dans la zone de stockage des aliments.
     • L'installation dispose des services d'une entreprise de lutte antiparasitaire, mais aucune recommandation n'a pu être trouvée dans la facture de lutte antiparasitaire.
     • Lacune observée au passage de la porte arrière. Trous observés dans l'écart entre le réfrigérant et l'unité de paroi.
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     • Mesures correctives : Assurer le suivi des services de lutte antiparasitaire pour s'assurer qu'à chaque site, le technicien en lutte antiparasitaire fournit à l'exploitant une liste de recommandations à suivre pour éliminer l'infestation.
     • S'assurer que les balayages des portes sont régulièrement inspectés et remplacés au besoin. Les trous doivent être remplis de matériaux non réutilisables.
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     • Score de violation: 9
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: La machine à glace a du moule.
     • Des déjections rongantes observées sur le sol et les étagères de l'aire de stockage arrière
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     • Mesures correctives : S'assurer que la machine à glace est nettoyée et nettoyée régulièrement.
     • Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées par les déjections de rongeurs. Utilisez un désinfectant au chlore.
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     • Score de violation: 9
3. Inspection de routine3 nov. 2025

   2 infractions

   • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : On a observé que les aliments chauds de 45 à 60 degrés Celsius refroidissaient sur une étagère avec un couvercle serré.
     • Les pois chiches dans le refroidissement de l'unité de refroidissement de plus tôt aujourd'hui se sont avérés être de refroidissement avec couvercle de fixation serré.
     • INSPECTION CORRECTE - couvercle de fixation serré ouvert légèrement pour permettre à l'air chaud de pénétrer les articles chauds ci-dessous.
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     • Mesures correctives : Veiller à ce que les couvercles soient placés de façon à laisser la chaleur s'échapper. Ne pas fermer complètement les couvercles de sorte qu'ils sont serrés et l'air chaud ne peut pas échapper. Discutez avec le personnel.
     • .
     • Score de violation: 5
   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Nettoyage nécessaire sur le sol dans les zones difficiles à atteindre sous l'équipement dans la zone de stockage à sec.
     • .
     • Mesures correctives : S'assurer que cette zone est régulièrement nettoyée.
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     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: Sous le comptoir trois portes et deux refroidisseurs de portes montrent des signes d'usure et nécessitent réparation ou remplacement. Repeindre ou resurfer les murs intérieurs et la porte, car ce sont les derniers éléments qui doivent être abordés.
     • De plus, le bac à riz sec a un couvercle fissuré et la poignée de deux portes debout congélateur est cassée.
     • .
     • Mesures correctives : S'assurer que les éléments susmentionnés sont remplacés ou réparés. Toutes les surfaces du restaurant devraient faciliter le nettoyage et être en bon état. Les fissures et les morceaux cassés ne permettent pas de nettoyer facilement la saleté et les aliments s'accumulent dans ces zones. Remplacer ou réparer les objets brisés par des matériaux durables et faciles à nettoyer.
     • .
     • Score de violation: 3
4. Inspection de routine14 mai 2025

   1 infraction

   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : Le broyeur de pommes de terre doit être nettoyé.
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     • Mesures correctives : S'assurer que le croustillant de pomme de terre est bien nettoyé et désinfecté après chaque utilisation.
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     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: Divers articles dans tout le restaurant montrent des signes d'usure et nécessitent réparation ou remplacement:
     • - Les planchers adjacents aux grilles présentent des signes d'usure. Tuiles brisées
     • - Les étagères sous le comptoir sont exposées à des panneaux de particules. Le revêtement stratifié s'est usé en exposant les panneaux de particules absorbants
     • - Poignée de cuisson de riz est cassée et a besoin de réparation
     • - Récipient de riz sec a fissuré le couvercle
     • .
     • Mesures correctives : S'assurer que les éléments susmentionnés sont remplacés ou réparés. Toutes les surfaces du restaurant devraient faciliter le nettoyage et être en bon état. Les fissures et les morceaux cassés ne permettent pas de nettoyer facilement la saleté et les aliments s'accumulent dans ces zones.
     • Remplacer ou réparer les objets brisés par des matériaux durables et faciles à nettoyer.
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     • Score de violation: 9
     • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
     • Observation: FOODSAFE niveau un du propriétaire du restaurant a expiré.
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     • Mesure(s) corrective(s) : Prenez la formation de niveau 1 de FOODSAFE ou d'équivalence. Une liste exhaustive des formations acceptables se trouve à l'adresse suivante:
     • http://www.bccdc.ca/resource-gallery/Documents/Guidelines%20et%20Formulaires/Guidelines%20et%20Manuels/EH/FPS/food/food handlers training cours equivalent to BC FOODSAFE Level 1.pdf
     • Score de violation: 1
5. Inspection de routine14 nov. 2024

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Salade de Raita et de concombre entreposée dans un bain de glace au-dessus de la glace sur des bols inversés. Le bain de glace n'est utilisé que pour quelques salades au déjeuner buffet pendant moins de 4 heures. Les articles sont jetés en fin de journée.
     • INSPECTION CORRECTE - Glace additionnelle ajoutée au bain de glace pour assurer le contact avec le contenant stockant les aliments
     • .
     • Mesures correctives : S'assurer que le bain de glace est en mesure de contacter les contenants d'entreposage des aliments afin que le froid soit transféré à l'aliment entreposé. Si la glace n'est pas en contact avec un contenant d'entreposage alimentaire, elle ne gardera pas froid les aliments.
     • .
     • Score de violation: 5
   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Nettoyage nécessaire:
     • - Coupe-pomme de terre
     • - Retirer le pneu de l'installation
     • - Nettoyer l'étagère inférieure où les planches de coupe sont stockées. Directement sous les planches à découper il y a des débris alimentaires
     • .
     • Mesures correctives:
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: Comme l'installation est plus ancienne, il montre des signes d'usure sur l'équipement. Les articles suivants doivent être réparés:
     • - La poignée de congélateur a été cassée pour de nombreuses inspections maintenant et nécessite le remplacement ou la réparation de la poignée
     • - Les étagères doivent être repeintes car la peinture porte du bois brut exposé en dessous. Cela comprend les étagères supérieures et les unités de refroidissement intérieures
     • - Les étagères à l'intérieur de l'unité de refroidissement ont un panneau de particules. Comme le panneau de particules est absorbant, il ne peut pas facilement être nettoyé. Ces articles devront être réparés (récupérés) ou remplacés
     • - Le sol s'est usé là où le personnel se tient au grill. Les carreaux doivent être remplacés
     • - Le contenant de stockage du riz a une grande fissure dans le couvercle. Cette fissure a eu des tentatives de réparation. La couverture au minimum devra être remplacée.
     • .
     • Mesures correctives : Les éléments ci-dessus devront tous être réparés ou remplacés. Budget pour ces réparations et les faire de façon continue. Ils n'ont pas besoin d'être complétés immédiatement, mais doivent l'être dans un délai raisonnable.
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     • Score de violation: 3
6. Inspection de suivi6 juin 2024

   0 infraction

7. Inspection de suivi13 mai 2024

   0 infraction

8. Inspection de routine10 mai 2024

   2 infractions

   • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Discussion avec Chef concernant le refroidissement des curries et sauces faites la veille. Chef enlève les articles du brûleur vers 21h et les transfère dans des contenants plus petits. Les récipients sont ensuite placés sur le comptoir pour refroidir à température ambiante pendant le reste de la soirée. À l'arrivée le matin, les aliments sont ensuite placés dans une unité plus froide.
     • À l'arrivée de l'EHO, les articles se trouvaient à une température interne d'environ 11 degrés Celsius.
     • INSPECTION CORRECTE - articles éliminés.
     • .
     • Mesures correctives : Processus de refroidissement discuté avec le chef et le propriétaire. Le processus décrit ci-dessus est inacceptable car il ne permet pas de refroidir les aliments de 60 à 20 degrés Celsius en 2 heures et de 20 à 4 degrés Celsius en 4 heures.
     • L'installation doit modifier les processus de refroidissement pour inclure l'utilisation de la glace, de la baguette de glace, du bain de glace, des contenants plus petits, l'utilisation d'unités de refroidissement ou de congélateur.
     • Les aliments ne peuvent pas rester sur les comptoirs du jour au lendemain puisque la durée du refroidissement dépasse la quantité maximale autorisée de 6 heures au total.
     • .
     • Score de violation: 5
     • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Sous le compteur, l'unité de refroidissement principal est en panne aujourd'hui. Les températures ambiantes observées étaient de 13 degrés Celsius. Les températures internes de tous les aliments dans l'unité de refroidissement se situaient à environ 13 degrés Celsius.
     • INSPECTION CORRECTE - EHO a pris des températures de tous les aliments potentiellement dangereux et a demandé au personnel de les jeter.
     • .
     • Mesures correctives : Ne pas utiliser de refroidisseurs si les températures dépassent 4 degrés Celsius. Le personnel était au courant de la question hier, mais il a continué à utiliser des unités de refroidissement. Beaucoup d'aliments auraient pu être éliminés aujourd'hui si le personnel avait pris les mesures correctives nécessaires, notamment en arrêtant toute utilisation de cette unité de refroidissement pour l'entreposage et le refroidissement des aliments potentiellement dangereux.
     • À l'avenir, si le refroidisseur présente un défaut de fonctionnement et ne maintient pas des températures inférieures ou égales à 4 degrés Celsius N'utilisez PAS le refroidisseur, utilisez d'autres refroidisseurs.
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     • Score de violation: 5
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Déchiqueteuse de pommes de terre entreposée dans un état sale. Caked et séché sur les pommes de terre observées à l'unité.
     • .
     • Mesures correctives : S'assurer que le personnel se souvient de nettoyer et de désinfecter cet article après chaque utilisation.
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     • Score de violation: 5
   • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: Défaillance de l'unité de refroidissement sous le comptoir. Températures ambiantes de 13 degrés Celsius observées. Températures internes des aliments mesurées à 13 degrés Celsius
     • .
     • Action(s) corrective(s): Faites réparer IMMEDIATEMENT l'unité. Assurez-vous que l'unité maintient des températures de 4 degrés Celsius ou moins. S'assurer que l'unité n'est PAS utilisée pour les aliments potentiellement dangereux jusqu'à ce qu'elle puisse être réparée.
     • Discutez avec le personnel du coût actuel du rejet de tous les aliments potentiellement dangereux entreposés en unité en raison de l'utilisation de l'unité lorsque l'unité ne maintient pas les températures appropriées.
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     • Taux de violation: 15
9. Inspection de routine20 déc. 2023

   2 infractions

   • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : sauce au curry et plat de viande à des températures de 10-12 degrés Celsius. Articles cuisinés la nuit précédente il y a plus de 6 heures. Les températures internes des aliments n'ont pas atteint 4 degrés Celsius ou moins en moins de 6 heures.
     • INSPECTION CORRECTE: Méthodes de refroidissement appropriées discutées avec le propriétaire et les éléments rejetés.
     • .
     • Mesures correctives : S'assurer que le refroidissement a eu lieu selon les pratiques FoodSafe de 60 à 20 degrés Celsius en 2 heures et de 20 à 4 heures en 4 heures.
     • Obtenir des baguettes de glace supplémentaires. Utiliser des casseroles peu profondes pour le refroidissement et utiliser des bains de glace pour assurer un refroidissement adéquat.
     • .
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : Effets personnels (téléphone personnel et clés) stockés sur une planche à découper dans la zone de transformation des aliments.
     • INSPECTION CORRECTE - Articles transférés dans une zone plus appropriée loin de la transformation des aliments
     • Scoop de glace stocké dans un contenant qui n'a pas été correctement nettoyé.
     • INSPECTION CORRECTE - Les articles passent par le lave-vaisselle avec cycle de désinfection.
     • .
     • Mesures correctives : S'assurer que les articles personnels ne sont pas entreposés dans la zone de transformation des aliments
     • S'assurer que la boule de glace et le contenant sont nettoyés en fin de nuit.
     • .
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: À l'intérieur des unités de refroidissement sous le comptoir, refaçage/resurfaçage. La peinture est usée et doit être remplacée.
     • .
     • Action(s) corrective(s) : Resurfacer les murs et les portes en matériau durable et facile à nettoyer. Cela pourrait être repeinting, ou resurfaçage en acier inoxydable, mélamine, plastique, etc.
     • .
     • Score de violation: 3
10. Inspection de routine14 juin 2023

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Différents contenants de sauce au curry, de sauce au beurre au poulet et de riz trouvés dans un refroidisseur avec des températures internes allant de 10 à 21 degrés Celsius. Les articles avaient été cuits la nuit précédente et mis dans une unité de refroidissement avec des couvercles serrés pour refroidir la nuit.
      • INSPECTION CORRECTÉE AU COURS DE LA PÉRIODE - articles éliminés
      • .
      • Mesures correctives : Les procédures de refroidissement doivent être évaluées. Utilisez la marche dans une unité plus froide et des conteneurs plus petits avec plus de surface pour le refroidissement de nuit. Assurez-vous que les couvercles sont légèrement enlevés pour permettre à l'air chaud de s'échapper et à l'air froid d'atteindre la surface de l'aliment de refroidissement.
      • Sous l'unité de refroidissement de comptoir ne peut pas refroidir de grands contenants d'aliments cuits à chaud dans un délai de six heures.
      • .
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les aliments cuits à chaud sont placés sur une grille à des températures allant de 40 à 55 degrés Celsius.
      • C'est une erreur. Grill allumé et relevé.
      • .
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments chauds potentiellement dangereux sont entreposés à des températures de 60 degrés Celsius. Les aliments potentiellement dangereux ne devraient pas être conservés à des températures inférieures à 60 degrés Celsius pendant des périodes indéfinies pendant la ruée vers le déjeuner
      • .
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Le personnel a observé qu'il préparait les aliments dans la salle de stockage. La zone de stockage n'a pas d'évier et n'a jamais été destinée à la préparation des aliments.
      • .
      • Mesures correctives : S'assurer que le personnel prépare les aliments uniquement dans les zones de préparation.
      • Les aires de stockage ne sont pas destinées à la préparation des aliments.
      • .
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongées observées au sol dans la zone de stockage.
      • Des déjections rongantes ont été observées sur le plateau inférieur de la zone de stockage.
      • .
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées par les excréments de rongeurs
      • Retirer tous les plats et l'équipement des tablettes inférieures jusqu'à ce que l'infestation des rongeurs soit éliminée.
      • Vaporiser les gouttes de rongeurs avec une solution de chlore de 200ppm ou l'équivalent. Retirer les gouttes de la zone. Zone humide avec 200ppm de chlore ou équivalent et zone d'imprégnation.
      • Inspecter l'installation des points d'entrée des ravageurs. Fermez tous les trous.
      • Suivre les recommandations du technicien de la Société de lutte antiparasitaire.
      • .
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des fientes rongeuses observées
      • .
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées par les excréments de rongeurs
      • Retirer tous les plats et l'équipement des tablettes inférieures jusqu'à ce que l'infestation des rongeurs soit éliminée.
      • Vaporiser les gouttes de rongeurs avec une solution de chlore de 200ppm ou l'équivalent. Retirer les gouttes de la zone. Zone humide avec 200ppm de chlore ou équivalent et zone d'imprégnation.
      • Une fois la baignoire verte entreposant l'équipement alimentaire à nettoyer et à désinfecter
      • .
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Poignée de congélateur enlevée et doit être remplacée.
      • Sous comptoir pizza trois portes unité de refroidissement ne pas atteindre des températures de 4 degrés Celsius.
      • .
      • Mesures correctives : Remplacer la poignée du congélateur
      • Faites réparer l'unité de refroidissement. Veiller à ce que le personnel garde les portes complètement fermées. Ne pas utiliser une unité de refroidissement pour stocker des aliments potentiellement dangereux jusqu'à ce que des températures inférieures ou égales à 4 degrés Celsius puissent être maintenues.
      • .
      • Score de violation: 3
11. Inspection de suivi20 janv. 2023

    0 infraction

12. Inspection de routine19 janv. 2023

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un seau de vitre est noté à température ambiante. Le personnel a indiqué que le panneau a été frit et refroidi dans l'eau. La température des aliments est de 10,9 oC. Le personnel a indiqué que le panneau était frit à 12h (maintenant 15h).
      • Mesure(s) corrective(s) : Le seau du panneau est jeté. Assurez-vous que la nourriture est refroidie correctement.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Aucun désinfectant dans les seaux n'est observé dans toute l'installation.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'assainissement doit être rendu disponible lorsque l'installation est ouverte aux entreprises.
      • Taux de violation: 15
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation: Aucune eau chaude au moment de la visite. La température maximale indiquée est de 20.9oC.
      • Mesures correctives : Pendant les heures de fonctionnement, l'eau courante chaude doit être disponible.
      • Réparer le réservoir d'eau chaude ou le remplacer par un nouveau.
      • Taux de violation: 25
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Nourriture dans des contenants observés découverts dans un réfrigérant à 3 portes.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments sont couverts.
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Un contenant de poissons congelés est observé en dégel sous la table de préparation.
      • Mesures correctives : suivre les procédures de décongélation appropriées :
      • -->dans l'eau courante froide
      • -->dans le refroidisseur
      • Score de violation: 1
13. Inspection de suivi19 mai 2022

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Un certain nettoyage est nécessaire encore dans la salle de stockage.
      • Action(s) correctrice(s) : En particulier, sol propre sous des étagères blanches, et plancher sous une table en acier inoxydable.
      • Score de violation: 3
14. Inspection de routine4 mai 2022

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : De nombreux aliments se refroidissent mal (c.-à-d. la sauce ou les aliments dans des grands contenants ou des pots; les contenants sont couverts; les aliments devraient être déplacés vers le refroidisseur pour plus de refroidissement, mais toujours à température ambiante; les aliments sont refroidis sans suivi du temps).
      • Mesures correctives : les aliments doivent être refroidis correctement :
      • 1. 60oC à 20oC en 2 heures, à température ambiante, sans couvercle, remuer souvent
      • 2. 20oC à 4oC en 4 heures dans le refroidisseur
      • Le processus de refroidissement pourrait être terminé avant d'utiliser des produits!
      • Taux de violation: 25
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : De nombreux aliments potentiellement dangereux sont observés à température ambiante (p. ex. curry de poulet, saag, paneer, salade coupée, etc.) sans suivi du temps. Les températures allaient de 8,0 oC à 15,5 oC.
      • Mesures correctives : Les aliments potentiellement harzardous doivent être maintenus chauds (plus de 60oC) ou froids (moins de 4oC). Le suivi écrit du temps doit être mis en oeuvre si l'exploitant veut conserver les aliments potentiellement dangereux à la température ambiante. Des aliments jetés.
      • Taux de violation: 25
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les articles qui ne peuvent pas être nettoyés au lave-vaisselle (c.-à-d. les grandes casseroles) ne sont pas du tout désinfectés. Discuter des procédures manuelles de lavage à la vaisselle avec le personnel. Les pots sont lavés avec du savon et de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient propres, rincés, puis séchés à l'air.
      • Mesures correctives : Retirez tous les pots de l'installation qui ne peuvent pas être placés dans un lave-vaisselle.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : 1. Les brochettes de kébab sont suspendues sur une étagère devant l'évier de la cuisine, ce qui bloque l'accès.
      • 2. Aucun handsoap liquide dans le distributeur de style pompe est noté à l'évier de barre.
      • Action(s) corrective(s) : Assurez-vous que l'appareil est accessible en tout temps et que le distributeur de handsoap liquide de style pompe doit être disponible à l'appareil.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : On observe que les contenants alimentaires sont entreposés au sol sur la ligne de cuisson.
      • Mesures correctives : Tous les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Quelques déjections de souris sont observées au sol dans la salle de stockage sèche. La compagnie de lutte antiparasitaire visite deux fois par mois.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever les déjections, désinfecter les zones et continuer à surveiller.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Zones observées nécessitant un nettoyage approfondi.
      • Mesures correctives :
      • -->système d'échappement de ventilation (pour le nettoyage professionnel ce mois-ci)
      • --> friteuses profondes (surtout compartiment inférieur)
      • --> sol sous la ligne de cuisson
      • -->sol dans la salle de stockage à sec
      • --> étagères dans la salle de stockage à sec
      • Score de violation: 9
15. Inspection de suivi6 août 2020

    0 infraction

16. Inspection de routine30 juill. 2020

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Deux grands pots de curry ont été observés dans la zone arrière. Le pot gauche avait une louche dans le curry, tandis que le pot droit n'avait pas de louche. Le travailleur a indiqué que les pots sont agités une fois toutes les 20 minutes, mais qu'ils n'ont pas été observés tant qu'ils n'ont pas été demandés lors de l'inspection.
      • -Les aliments doivent être correctement refroidis à 4 degrés. C pour minimiser la croissance bactérienne.
      • Mesures correctives :
      • -Les aliments doivent être refroidis comme suit:
      • 60 degrés. C à 20 degrés. C dans les 2 heures.
      • 20 deg. C à 4 degrés. C dans les 4 heures.
      • -Assurez-vous que les grands pots de nourriture sont fréquemment agités pour un refroidissement adéquat.
      • -Utilisez des baguettes de glace ou plusieurs contenants peu profonds de nourriture pour accélérer le refroidissement.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : 1) Le refroidisseur à marchette stocke les aliments à plus de 4 degrés. C.
      • - Température de l'air mesurée à 11,9 degrés. C.
      • -Conteneur de curry laissé pendant la nuit, par opérateur, mesuré 13,6 degrés. C avec thermomètre à sonde.
      • Corrigé pendant l'inspection
      • 2) Refroidisseurs de comptoir à l'arrière de la cuisine stockant des aliments à plus de 4 degrés. C.
      • - Température de l'air mesurée à 13,8 degrés. C
      • - Température interne des pois chiches mesurée à 9,9 degrés. C avec thermomètre à sonde.
      • - Température interne d'un récipient de curry de ce matin, par opérateur, mesurée à 16,7 degrés. C avec thermomètre à sonde.
      • Corrigé pendant l'inspection
      • *Les registres de température fournis ne sont pas acceptables. Les journaux indiquent seulement la température d'un refroidisseur non spécifié.
      • Mesures correctives :
      • -Découvrez tous les aliments dans les unités de refroidissement qui ont été laissées dans la zone de danger (4 deg. C à 60 degrés C) pendant plus de 2 heures.
      • -Maintenir des registres quotidiens de température qui spécifient les températures de chaque unité de refroidissement dans les locaux.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: 1) Le lave-vaisselle Lo-temp n'était pas bien laver et désinfecter les plats. Concentration d'assainissement du chlore mesurée à 10ppm. Un minimum de 50ppm de chlore est nécessaire pour santiiser adéquatement les plats.
      • Corrigé pendant l'inspection.
      • 2) L'équipement de trancheuse d'oignon était fortement recouvert de débris alimentaires. L'équipement alimentaire doit être nettoyé et désinfecté après chaque utilisation pour minimiser la croissance bactérienne.
      • Aciton correctif:
      • 1) L'opérateur a ajusté la quantité de chlore entrant dans le lave-vaisselle. Les bandes d'essai ont vérifié un minimum de 50ppm de chlore à la surface de la plaque.
      • 2) Nettoyer et désinfecter l'équipement de trancheuse. S'assurer que cela est fait après chaque utilisation.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : De nombreux contenants de nourriture entreposés dans des unités de refroidissement ont été découverts. Un bac de samosas congelés dans le congélateur Babak ont été découverts et des boîtes d'articles ont été empilées sur le plateau.
      • -Les aliments entreposés doivent être protégés contre la contamination.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Mesures correctives :
      • -Assurer que les aliments entreposés sont recouverts de couvercles hermétiquement scellés.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Plusieurs mouches ont été observées dans la zone du lave-vaisselle.
      • Eau debout et accumulation d'humidité notée sous le lave-vaisselle.
      • Date à corriger par : 1 semaine
      • Mesures correctives
      • -Supprimer l'eau stagnante en nettoyant et en désinfectant régulièrement sous le lave-vaisselle.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Important écart constaté dans la porte arrière dans la zone près des congélateurs. Les mailles de la porte d'écran n'étaient pas entièrement attachées au cadre en bois.
      • - Cela peut permettre l'entrée des parasites dans les locaux.
      • Mesures correctives
      • -Fixer le filet de la porte d'écran au cadre pour s'assurer qu'il n'y a pas d'écarts pour l'entrée des ravageurs.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Le refroidisseur à l'entrée ne maintient pas les aliments à 4 degrés. C ou moins.
      • 2) Refroidisseur de comptoir à l'arrière de la cuisine ne stocke pas les aliments à 4 degrés. C ou moins.
      • Mesures correctives :
      • 1) Voir code 205.
      • 2) Voir code 205.
      • *L'exploitant a appelé le technicien qui est arrivé sur place pendant l'inspection.
      • Mesures correctives:
17. Inspection de suivi3 janv. 2020

    0 infraction

18. Inspection de routine11 déc. 2019

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Une casserole de sauce et une casserole de saag notée au refroidissement arrière, avec couvercle sur
      • Mesures correctives : les aliments doivent être refroidis correctement :
      • 1. Refroidir de 60oC à 20oC en 2 heures à température ambiante, remuer souvent, fermer le couvercle
      • 2. Transférer dans le refroidisseur pour un refroidissement supplémentaire de 20oC à 4oC en 4 heures
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Les aliments cuits (c'est-à-dire les plats végétariens, les pois, le chou-fleur cuit) sont notés à la température ambiante sans suivi du temps. Le personnel a indiqué qu'il n'y avait plus de nourriture que 10 minutes; toutefois, la température des aliments était de 15,6 oC.
      • Mesure(s) corrective(s) : Les aliments doivent faire l'objet d'un suivi du temps lorsqu'ils sont entreposés à température ambiante. Les aliments sans suivi du temps sont jetés.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : rinçage final du lave-vaisselle 0ppm sur la plaque. Le contenant du désinfectant s'approchait vide, donc aucun désinfectant n'a pu être détecté. Le personnel a changé pour un nouveau contenant de désinfectant. Au moins 50ppm noté sur l'assiette.
      • Mesure(s) corrective(s): Le personnel doit vérifier chaque jour le contenant avant de laver la vaisselle. En outre, utilisez des bandes d'essai pour tester la concentration quotidienne. Cela a été noté dans le rapport d'inspection précédent. Le non-respect de ces dispositions peut donner lieu à d'autres mesures d'exécution (commande, billet).
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. L'évier à la ligne de cuisson contenait une souche d'huile.
      • 2. Pas de serviette en papier dans le distributeur à l'évier par lave-vaisselle
      • Mesures correctives : S'assurer que les stations de lavage des mains sont pour le lavage des mains SEULEMENT et s'assurer que les serviettes en papier sont en distributeur en tout temps.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Contenants alimentaires notés entreposant au sol sous une étagère à la ligne de cuisson
      • 2. Les aliments dans le refroidisseur en bois ne sont pas couverts
      • 3. Huile et boîtes de tomates en conserve entreposées sur le sol
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont couverts en tout temps.
      • Tous les produits alimentaires doivent être entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Quelques déjections notées au sol par un refroidisseur de comptoir à 3 portes. La compagnie de lutte antiparasitaire visite régulièrement.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever les déjections, désinfecter les zones et surveiller
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse et débris observés dans plusieurs zones nécessitant un nettoyage
      • Mesures correctives : Nettoyez les zones suivantes :
      • -->filtres d'échappement de ventilation
      • --> sol sous la ligne de cuisson
      • --> plancher sous congélateurs à 2 portes à l'arrière
      • -->sol sous les étuves de stockage
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Un chiffon est utilisé pour couvrir une table en acier inoxydable stockant des ustensiles propres
      • Mesures correctives : Toutes les surfaces doivent être durables, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité. Enlevez le tissu.
      • Score de violation: 3
19. Inspection de suivi12 juin 2019

    0 infraction

20. Inspection de routine11 juin 2019

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. Conteneurs de poisson cru placés sur la marche dans le sol plus frais.
      • 2. Plateaux de samosas préparés dans le refroidisseur et le congélateur non recouverts ni emballés.
      • 3. Une plaque cassée a été observée dans le mélangeur de pâte.
      • Mesures correctives : 1. Ne pas placer de nourriture directement sur le sol. Déposer tous les produits alimentaires à au moins 15 cm du sol.
      • 2. Couvrir ou envelopper tous les produits alimentaires entreposés dans des contenants avec couvercles ou couvercles.
      • 3. Enlever et nettoyer le mélangeur de pâte de la plaque cassée.
      • Corrections nécessaires aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La porte de l'écran avant est en mauvais état et doit être réparée. L'organisme nuisible peut entrer par des déchirures dans la porte de l'écran.
      • Mesures correctives : Réparer la porte de l'écran pour empêcher les parasites d'entrer. Correction requise en 2 jours.
      • Score de violation: 3
21. Inspection de suivi4 mars 2019

    0 infraction

22. Inspection de routine30 janv. 2019

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La boule de glace était enterrée sous la glace dans la machine à glace.
      • Mesures correctives : S'assurer que la boule de glace est dans un seau d'entreposage dédié afin que l'opérateur n'ait pas à toucher/contaminer la glace pour utiliser la boule de glace.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le nettoyage continu a été noté au cours de l'inspection. Améliorations observées dans de nombreux domaines. Certaines zones difficiles à nettoyer nécessitent encore de l'attention et un nettoyage régulier tels que le ventilateur et les murs de marche dans le refroidisseur, derrière le friteur profond, ventilateur de stockage et la table de préparation de pâte.
      • Mesure(s) corrective(s) : Poursuivre le nettoyage au besoin.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1. Couverture lumineuse au-dessus du tableau de préparation de la pâte manquant.
      • 2. La porte de l ' écran avant est en mauvais état et doit être réparée. La porte de la cuisine avant n'est pas ouverte pendant les mois d'hiver.
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que les couvercles lumineux sont en place. Correction requise en 1 mois.
      • 2. Réparation porte écran avant dans la cuisine. Correction requise en 2 mois.
      • Score de violation: 3
23. Inspection de routine15 oct. 2018

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: L'écran sur la porte de l'écran arrière est cassé. Aussi grand écart noté sur le dessus de la porte d'écran et la porte de derrière.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que la porte de l'écran soit complètement scellée de l'extérieur.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le nettoyage est nécessaire dans les zones mentionnées
      • Mesures correctives :
      • --> sol sous les friteuses profondes
      • --> friteuses profondes (toutes surfaces)
      • -->système d'échappement de ventilation (en attente de service ce mois-ci)
      • --> sol sous les tables de préparation par mélangeur de pâte
      • --> sol sous étagère par les toilettes du personnel
      • Score de violation: 9
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Thermomètres manquants dans les refroidisseurs
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les refroidisseurs ont un thermomètre précis pour le montage.
      • Score de violation: 1
24. Inspection de suivi29 mars 2018

    0 infraction

25. Inspection de routine13 mars 2018

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. 0ppm de chlore noté sur la plaque dans le lave-vaisselle. Il reste une petite quantité de pot d'assainissement. Le propriétaire est passé à une nouvelle cruche et il a fallu 4 pistes pour traiter le chlore 50ppm sur l'assiette.
      • 2. 0ppm chlore noté dans les seaux d'assainissement.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. Assurez-vous que la cruche d'assainissement est changée quand elle est vide de 3/4, pas quand elle est complètement vide.
      • 2. Assurez-vous que le personnel mélange le désinfectant avec le rapport correct -- 1/2 cuillère à café Javel / 1L eau
      • *Surveiller et enregistrer la concentration de chlore du désinfectant et du lave-vaisselle. Des bandes d'essai sont disponibles pour la surveillance.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le lave-mains dans la cuisine a du savon dans le distributeur mais aucun savon ne sort. C'est la seule station de lavage des mains dans la cuisine.
      • Action(s) corrective(s) : Fixez le distributeur ou achetez du savon neuf pour que le savon soit disponible en tout temps aux stations de lavage des mains. Le propriétaire a placé un nouveau handsoap à l'évier.
      • Taux de violation: 25
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: De nombreuses excréments de souris notés sur le sol sous les étagères, les tables à l'arrière, derrière l'équipement à l'arrière (par congélateurs)
      • Action(s) corrective(s) : Enlever toutes les fioles, désinfecter les zones et continuer à surveiller.
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : 1. Peinture à la pâte notée sur le comptoir de travail où les pommes de terre sont coupées, exposant le bois nu
      • 2. Bois chipé noté sur la table où des plats propres sont entreposés
      • 3. Peintre sur les tables de préparation des aliments à la ligne de cuisson, sur les refroidisseurs de préparation
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les surfaces sont durables, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité. Remplacer toutes les surfaces.
      • Score de violation: 9
26. Inspection de suivi17 déc. 2012

    0 infraction

27. Inspection de routine10 déc. 2012

    0 infraction