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New Hanna Meats - Meat Dept

3822 Sunset St, Burnaby · Other

9 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Articles stockés sur le sol.
      • .
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les articles sont stockés hors du plancher de 15cm.
      • .
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : La moisissure ou le gris est teinté à l'évier arrière. La zone a été blanchie, mais les taches ne peuvent pas être enlevées selon le personnel.
      • .
      • Action(s) corrective(s): Zone de peinture. Remplacer le calfeutrage si nécessaire
      • .
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : L'impression de journal sert à ligner les étagères du département de la viande.
      • .
      • Mesures correctives : Le papier journal n'est pas un matériau approprié pour les étagères à doublure car il ne peut pas être désinfecté avant utilisation. Enlever les éléments.
      • .
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. 0ppm est détecté dans le flacon de pulvérisation d'un désinfectant de javel.
      • 2. Discuter des procédures manuelles de lavage de vaisselle avec le personnel. On utilise un désinfectant pour vaporiser la vaisselle puis sécher l'air.
      • 1. Une nouvelle solution a été faite et au moins 100ppm de chlore est maintenant notée. S'assurer que le désinfectant de javel est changé tous les deux jours.
      • 2. Le personnel devrait tremper les vaisselles dans le désinfectant, au lieu de pulvériser et de sécher l'air.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La poubelle est placée juste devant l'évier, bloquant l'accès.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que la station de lavage des mains est accessible en tout temps.
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 0ppm est noté dans le flacon de vaporisateur de désinfectant. L'opérateur a changé le désinfectant vendredi dernier.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'assainissement dans le flacon de pulvérisation doit être changé tous les deux jours. Au moment de la visite, l'opérateur a changé d'assainisseur en flacon de pulvérisation. On note au moins 100ppm de chlore.
      • L'exploitant devrait acheter des bandes d'essai au chlore pour vérifier la concentration de désinfectant.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'eau s'écoule très lentement à l'évier.
      • Action(s) corrective(s) : Fixer le drain de façon à ce que l'eau descende à une vitesse normale et que le lavage des mains soit correct
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : - Viande crue exposée Refroidisseur noté à des températures supérieures à 4,0 degrés C
      • - Température de l'air de l'unité de refroidissement mesurée 7,4 degrés C
      • - Température interne du produit de poulet BBQ mesurée 7,5 degrés C selon le thermomètre de la sonde
      • Mesures correctives : - S'assurer que l'unité de refroidissement est fixée pour que les aliments y soient conservés à 4,0 degrés C ou moins.
      • - Retourner le produit de poulet BBQ dans le Walkin Cooler (walkin Cooler mesuré 1,0 deg.C au moment de la visite).
      • - Tous les aliments froids potentiellement dangereux doivent être entreposés et maintenus à une température de 4,0 degrés Celsius ou moins. Cela minimisera/réduirea la croissance bactérienne.
      • REMARQUE:- Lamb Steak température interne dans le même affichage Refroidisseur mesuré 1,5 deg.C à l'aide de la sonde thermomètre. L'article a été sorti du rafraîchisseur à marche et stocké dans l'écran Cooler moins d'une heure avant l'inspection. Veuillez retourner le steak d'agneau dans un rafraîchisseur après 2 heures. Rotation de tous les produits de viande entre un refroidisseur toutes les 2 heures.
      • Score de violation :
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Display Cooler utilisé dans le stockage des produits de viande crus BBQ et agneau mesure 7.4 deg.C température de l'air
      • Mesures correctives : Il s'agit d'une infraction exceptionnelle de la dernière inspection. L'opérateur a dit que le technicien est venu un jour après la dernière inspection pour réparer l'unité de refroidissement. L'opérateur appelé à nouveau technicien au moment de la visite --> indique que le refroidisseur est une nouvelle unité, toujours sous garantie sera remplacé si ne peut pas fixer l'unité de refroidissement.
      • Date à corriger par: 2020/09/16
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les viandes crues dans la glacière d'affichage sont maintenues à des températures supérieures à 4°C.
      • - Température de l'air mesurée à 7,0 degrés Celsius.
      • - Température interne du poulet BBQ mesurée à 7,4 degrés C à l'aide d'un thermomètre à sonde.
      • - Température interne du steak d'agneau mesurée à 8,2 degrés C à l'aide d'un thermomètre à sonde.
      • Date à corriger : Immédiatement
      • Action(s) corrective(s): - Réparer/ajuster le refroidisseur d'affichage de sorte que les aliments soient entreposés à des températures de 4 degrés C ou moins.
      • - En attendant, le temps suit les viandes crues dans le refroidisseur d'affichage, de sorte que les viandes sont tournées entre un refroidisseur de travail toutes les 2 heures.
      • - Les aliments froids potentiellement dangereux doivent être entreposés à des températures de 4°C ou moins pour réduire la croissance bactérienne.
      • Score de violation :
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : 1) La solution d'assainissement du chlore dans un flacon de pulvérisation a été mesurée à plus de 200 ppm.
      • Date à corriger : immédiatement
      • 2) L'évier à 3 compartiments ne disposait pas de 3 bouchons d'évier facilement disponibles. Un seul bouchon d'évier a été noté.
      • Date à corriger: Aujourd'hui
      • Action(s) corrective(s): 1) Remake solution désinfectante, donc la concentration de chlore est entre 100 et 200ppm. Cette plage est acceptable pour les surfaces en contact avec les aliments car aucun résidu de chlore ne sera laissé derrière.
      • - Réaménagé sur place à 200ppm (vérifié à l'aide d'une bande d'essai au chlore)
      • * 2mL de javel dans 1L d'eau.
      • 2) Acheter ou localiser d'autres 2 bouchons d'évier pour s'assurer que les plats peuvent être lavés et nettoyés correctement.
      • Score de violation :
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur d'affichage stocke les aliments à plus de 4 degrés Celsius.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Mesures correctives: - Voir le code 205.
      • - L'opérateur a appelé le technicien au moment de l'inspection.