Albert's Family Restaurant
13234 137 Avenue NW Edmonton AB T5L 4Z6 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Exceptionnelle - La poignée micro-ondes arrière était en mauvais état et scotch. Veuillez réparer, enlever ou remplacer le micro-ondes.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Exceptionnelle - La poignée micro-ondes arrière était en mauvais état et scotch. Veuillez réparer, enlever ou remplacer le micro-ondes.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'équipement suivant nécessite une attention particulière : - Deux micro-ondes dans la cuisine. S'il vous plaît nettoyer à l'intérieur.- Surfaces de bacs blancs contenant de la farine près de la zone de lavage à la vaisselle. S'il vous plaît. - amélioration notée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'équipement suivant nécessite une attention particulière: - côté supérieur des friteuses - forte accumulation de graisse notée. Veuillez nettoyer et entretenir. - amélioration notée
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les points suivants nécessitent une attention particulière: Des tuiles de plafond poussiéreuses ont été observées dans toute la cuisine. Veuillez nettoyer et entretenir dans un état sanitaire. - amélioration notée. Sol sous la ligne de cuisson, coins de plancher de la glacière à l'italienne, et dans les zones difficiles d'accès. Veuillez nettoyer et entretenir. - Les rayonnages dans la salle de stockage sèche ont des taches noires dans certaines zones. Veuillez vous assurer que tous les rayonnages sont entretenus dans un état sanitaire et est facile à nettoyer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les solutions d'assainissement QUAT étaient satisfaisantes; toutefois, deux chiffons de nettoyage visiblement souillés étaient entreposés sur le comptoir. Veuillez vous assurer que les chiffons de nettoyage contaminés sont trempés dans une solution d'assainissement QUAT de 200 ppm lorsqu'ils ne sont pas utilisés activement. Les chiffons ont été placés dans un seau d'assainissement QUAT de 200 ppm.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un contenant de tomates coupées a été observé empilé sur des inserts en plastique dans le haut du refroidisseur de préparation et mesuré à 10C. Ne pas empiler les contenants alimentaires dans le haut du refroidisseur de préparation. S'assurer que tous les aliments sont maintenus à 4C ou moins en tout temps. Le conteneur a été déplacé dans le compartiment de refroidissement inférieur.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'équipement suivant nécessite une attention particulière : - Deux micro-ondes dans la cuisine. S'il vous plaît nettoyer à l'intérieur.- Surfaces de bacs blancs contenant de la farine près de la zone de lavage à la vaisselle. S'il vous plaît.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'équipement suivant nécessite une attention particulière: - côté supérieur des friteuses - forte accumulation de graisse notée. Veuillez nettoyer et entretenir. - Poêle haut - graisse cuite notée. Veuillez nettoyer et entretenir.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La poignée du micro-ondes arrière était en mauvais état et enregistrée. Veuillez réparer, enlever ou remplacer le micro-ondes.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les points suivants nécessitent une attention particulière: Des tuiles de plafond poussiéreuses ont été observées dans toute la cuisine. Veuillez nettoyer et entretenir dans un état sanitaire.- Sol sous la ligne de cuisson, coins de plancher de la glacière à l'italienne, et dans les zones difficiles d'accès. Veuillez nettoyer et entretenir. Les couvertures vertes sous les sirops de la zone avant sont teintées et ne sont plus en bon état. Assurez-vous que les surfaces de rayonnage sont maintenues dans un état sanitaire et sont lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.- Les rayonnages dans la salle de stockage sèche ont des taches noires dans certaines régions. Veuillez vous assurer que tous les rayonnages sont entretenus dans un état sanitaire et est facile à nettoyer.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a noté que la viande crue était entreposée au-dessus d'une boîte d'aliments cuits entreposés au sol. Même si la poubelle des aliments cuits a été couverte protégeant les aliments à l'intérieur, il est toujours nécessaire de conserver les aliments cuits et crus complètement séparés ou cuits des aliments crus.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les aliments étaient conservés dans le refroidisseur principal de préparation qui ne maintenait pas une température conforme aux normes (11C)Les aliments seront conservés dans le refroidisseur de préparation pendant une courte période pendant le déjeuner et le dîner, puis dans le refroidisseur de marche jusqu'à ce que le refroidisseur soit entretenu
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les équipements suivants nécessitent une attention particulière: Revêtement de ventilateur de refroidissement à l'intérieur - poussière accumulée notée
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le refroidisseur principal nécessite un entretien.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La/les zone(s) suivante(s) nécessitent une attention particulière: Toutes les étagères inférieures dans la cuisine- Étagère de stockage de souper où les épices sont stockées par réservoir d'eau chaude- Sol sous des bacs à aliments secs Chariot noir en détail
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- L'activité des souris mineures a été notée. Les chutes accumulées ont été observées dans les zones difficiles d'accès suivantes : Le long du mur derrière les caisses et le réservoir d'eau chaude... Étagère sèche dans le coin de la pièce. Entretien général et nettoyage régulier de la cuisine évidente.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les équipements suivants nécessitent une attention particulière : - Surfaces en acier inoxydable de la ligne de cuisson avec graisse accumulée et débris alimentaires.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La/les zone(s) suivante(s) nécessitent une attention particulière: Sous la ligne de cuisson - graisse accumulée notée.- Zones où les déjections de souris se sont accumulées.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?