Turquaz Kebab House
13310 137 Avenue NW Edmonton AB T5L 4Z6 · Food - General
12 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'installation était généralement propre et bien entretenue; toutefois, le chlore était mesuré entre 50 et 100 ppm au lave-vaisselle chimique. Maintenir la concentration de chlore à 100 ppm en tout temps pour un assainissement efficace. Veuillez utiliser des bandes d'essai d'assainissement du chlore pour vérifier la concentration. Veuillez réparer le lave-vaisselle au besoin.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'a pas été possible de trouver des bandes d'essai d'assainissement du chlore. Veuillez obtenir des bandes d'essai pour vérifier la concentration de désinfectant.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Les distributeurs de serviettes de papier étaient vides à l'évier à l'arrière et dans la salle de pâtisserie. S'il vous plaît assurez-vous que les éviers à main sont remplis de serviettes en papier à tout moment. Corrigé sur place.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Il manquait des thermomètres de surveillance dans le refroidisseur d'affichage de la zone avant et le petit refroidisseur de la cuisine. Veuillez vous assurer que tous les refroidisseurs sont équipés de thermomètres de surveillance pour vérifier les températures.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La boîte de farine a été laissée ouverte. Lors de l'inspection, le couvercle a été remis sur le couvercle. Assurez-vous que les bacs à aliments secs ne sont pas utilisés.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le thermomètre à sonde n'est pas disponible pour vérifier les températures de cuisson interne des aliments à risque élevé et surveiller les températures de rétention chaudes.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Il manquait un distributeur de savon pour laver les mains à la station de boisson. Le distributeur a été remis en place pendant l'inspection.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Un sac à ordures noir était utilisé pour couvrir un grand bol de mélange. Un sac de qualité alimentaire claire a remplacé le sac à ordures noir pendant l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'équipement suivant nécessite une attention particulière:- à l'intérieur du micro-ondes
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Une activité mineure de cafard a été notée. Les exploitants demeurent diligents et travaillent avec les exploitants de lutte antiparasitaire pour atténuer les activités. 19 mars : Les visites et les traitements des entreprises de lutte antiparasitaire se poursuivent. L'installation maintient un haut niveau de propreté dans la cuisine et les salles à manger. 5 avril : Les visites de lutte antiparasitaire se poursuivent et ont noté une diminution drastique de l'activité du cafard. L'installation continue de travailler avec l'exploitant de la lutte antiparasitaire et de maintenir un niveau élevé de propreté dans l'ensemble de l'installation.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Une activité mineure de cafard a été notée. Les exploitants demeurent diligents et travaillent avec les exploitants de lutte antiparasitaire pour atténuer les activités. 19 mars : Les visites et les traitements des entreprises de lutte antiparasitaire se poursuivent. L'installation maintient un haut niveau de propreté dans la cuisine et les salles à manger.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Une activité mineure de cafard a été notée. Les exploitants demeurent diligents et travaillent avec les exploitants de lutte antiparasitaire pour atténuer les activités.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Une activité mineure de cafard a été notée. Les exploitants demeurent diligents et travaillent avec les exploitants de lutte antiparasitaire pour atténuer les activités.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il y a une activité mineure dans la salle de transformation de la viande crue. L'activité est isolée seulement dans cette salle et les exploitants ont été très proactifs et travaillent avec les exploitants de lutte antiparasitaire pour atténuer les problèmes. Un seul cafard a été observé dans un piège de surveillance.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La/les zone(s) suivante(s) nécessitent une attention particulière: Boîte de stockage des oignons
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la demande
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucun désinfectant détectable n'a été mesuré dans les seaux d'assainissement utilisés pour le nettoyage sale des tissus dans la zone de transformation de la viande crue. Mesures correctives : S'il vous plaît assurez-vous que le personnel confirme les concentrations de désinfectant avec des bandes d'essai chimiques à l'occasion.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il y a une activité mineure dans la salle de transformation de la viande crue. L'activité est isolée seulement dans cette salle et les exploitants ont été très proactifs et travaillent avec les exploitants de lutte antiparasitaire pour atténuer les problèmes. Un seul cafard a été observé dans un piège de surveillance.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Quelques thermomètres de surveillance requis dans certains refroidisseurs.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La/les zone(s) suivante(s) nécessitent une attention particulière: Boîte de stockage des oignons
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?