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Tutti Frutti Breakfast & Lunch

12845 140 Avenue NW Edmonton AB T6V 1P1 · Food - General

13 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Deux refroidisseurs prép ne fonctionnaient pas correctement. Veuillez réparer ou remplacer. Tous les refroidisseurs doivent maintenir une température de 4C ou moins en tout temps. 4 nov/25: accumulation de glace observée à l'intérieur de l'unité inférieure d'un des refroidisseurs prép. Tous les refroidisseurs doivent maintenir une température de 4C ou moins en tout temps. Veuillez réparer ou remplacer les refroidisseurs. 20 fév/26: Un refroidisseur de préparation n'était pas en service et avait un panneau hors commande. Le refroidisseur de préparation est en cours de réparation.
  2. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Corrigé - Deux chiffons de nettoyage visiblement souillés n'étaient pas trempés dans une solution désinfectante. Veuillez garder les linges de nettoyage usagés trempés dans une solution de désinfectant. Exceptionnelle - La trancheuse près de la zone de lavage à la vaisselle n'était pas propre. Nettoyez la trancheuse. L'opérateur a indiqué que la trancheuse n'est pas utilisée. Veuillez supprimer tous les articles non utilisés.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a obtenu de l'eau de l'évier pour la préparation des crêpes. N'utilisez pas le lavabo pour obtenir de l'eau pour préparer les aliments. Obtenir de l'eau potable à partir d'un évier prép approuvé ou d'une autre source approuvée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Deux refroidisseurs prép avec fromage, charcuterie et fruits ont été mesurés à 14-16C à l'aide d'un thermomètre IR et sonde. Assurez-vous que les refroidisseurs maintiennent une température de 4C ou moins en tout temps. On a demandé à l'exploitant de limiter les garnitures dans les compartiments des refroidisseurs et de modifier les garnitures toutes les 2 heures. Tous les restes à risque élevé doivent être jetés après 2 heures. Alternativement, les garnitures peuvent être entreposées dans un autre refroidisseur jusqu'à ce que l'unité soit réparée. Deux refroidisseurs de préparation près de la zone de cuisson n'étaient pas équipés de thermomètres. Veuillez installer des thermomètres dans des refroidisseurs pour vérifier et surveiller les températures. 16 octobre 2025:- Les thermomètres étaient disponibles dans les refroidisseurs.- Les deux refroidisseurs prép ont mesuré >4C à l'aide d'un thermomètre IR et d'une sonde, ce qui a été confirmé par les thermomètres de surveillance interne. Assurez-vous que les refroidisseurs maintiennent une température de 4C ou moins en tout temps. L'exploitant a déclaré que les garnitures sont remplacées toutes les 2 heures. 4/25 nov : Les deux refroidisseurs prép mesurés autour de 8C à l'aide d'un thermomètre IR et sonde, qui a été confirmé par les thermomètres de surveillance interne. Assurez-vous que les refroidisseurs maintiennent une température de 4C ou moins en tout temps. L'exploitant a déclaré que les garnitures sont remplacées toutes les 2 heures. Veuillez configurer un minuteur ou ajouter des étiquettes pour suivre quand les aliments doivent être jetés jusqu'à ce que les refroidisseurs soient réparés ou remplacés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Deux refroidisseurs prép ne fonctionnaient pas correctement. Veuillez réparer ou remplacer. Tous les refroidisseurs doivent maintenir une température de 4C ou moins en tout temps. 4 nov/25: accumulation de glace observée à l'intérieur de l'unité inférieure d'un des refroidisseurs prép. Tous les refroidisseurs doivent maintenir une température de 4C ou moins en tout temps. Veuillez réparer ou remplacer les refroidisseurs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le micro-ondes près de la zone de cuisson avait une poignée et un intérieur insalubres. Veuillez nettoyer et maintenir régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les domaines suivants nécessitent une attention particulière: Coins du sol dans la zone avant- Étagères en fil vert près de la zone de cuisson
  3. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Deux chiffons de nettoyage visiblement souillés n'étaient pas trempés dans une solution désinfectante. S'il vous plaît garder les chiffons de nettoyage utilisés trempés dans la solution de désinfectant.- La trancheuse près de la zone de lavage à la vaisselle n'était pas propre. Nettoyez la trancheuse. L'opérateur a indiqué que la trancheuse n'est pas utilisée. Veuillez supprimer tous les articles non utilisés.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Personnel observé ne pas se laver les mains avant de mettre des gants. Veuillez bien laver et sécher les mains avant de porter des gants. Un lien vers des lignes directrices appropriées sur l'utilisation des gants sera fourni dans la section des commentaires de clôture du présent rapport. Le document sera également fourni par courriel.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Deux refroidisseurs prép avec fromage, charcuterie et fruits ont été mesurés à 14-16C à l'aide d'un thermomètre IR et sonde. Assurez-vous que les refroidisseurs maintiennent une température de 4C ou moins en tout temps. On a demandé à l'exploitant de limiter les garnitures dans les compartiments des refroidisseurs et de modifier les garnitures toutes les 2 heures. Tous les restes à risque élevé doivent être jetés après 2 heures. Alternativement, les garnitures peuvent être entreposées dans un autre refroidisseur jusqu'à ce que l'unité soit réparée. Deux refroidisseurs de préparation près de la zone de cuisson n'étaient pas équipés de thermomètres. Veuillez installer des thermomètres dans des refroidisseurs pour vérifier et surveiller les températures. 16 octobre 2025:- Les thermomètres étaient disponibles dans les refroidisseurs.- Les deux refroidisseurs prép ont mesuré >4C à l'aide d'un thermomètre IR et d'une sonde, ce qui a été confirmé par les thermomètres de surveillance interne. Assurez-vous que les refroidisseurs maintiennent une température de 4C ou moins en tout temps. L'exploitant a déclaré que les garnitures sont remplacées toutes les 2 heures.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le micro-ondes près de la zone de cuisson avait une poignée et un intérieur insalubres. Veuillez nettoyer et maintenir régulièrement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Deux refroidisseurs prép ne fonctionnaient pas correctement. Veuillez réparer ou remplacer. Tous les refroidisseurs doivent maintenir une température de 4C ou moins en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les domaines suivants nécessitent une attention particulière: Coins du sol- Chariot avec plateaux près de la zone de lavage de vaisselle- Étagères en fil vert près de la zone de cuisson Zone micro-ondes: Veuillez enlever tout papier souillé ou gras en dessous. Assurez-vous que toutes les surfaces sont lisses et faciles à nettoyer.
  4. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Deux chiffons de nettoyage visiblement souillés n'étaient pas trempés dans une solution désinfectante. S'il vous plaît garder les chiffons de nettoyage utilisés trempés dans la solution de désinfectant.- La trancheuse près de la zone de lavage à la vaisselle n'était pas propre. Nettoyez la trancheuse. L'opérateur a indiqué que la trancheuse n'est pas utilisée. Veuillez supprimer tous les articles non utilisés.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Personnel observé ne pas se laver les mains avant de mettre des gants. Veuillez bien laver et sécher les mains avant de porter des gants. Un lien vers des lignes directrices appropriées sur l'utilisation des gants sera fourni dans la section des commentaires de clôture du présent rapport. Le document sera également fourni par courriel.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Deux refroidisseurs prép avec fromage, charcuterie et fruits ont été mesurés à 14-16C à l'aide d'un thermomètre IR et sonde. Assurez-vous que les refroidisseurs maintiennent une température de 4C ou moins en tout temps. On a demandé à l'exploitant de limiter les garnitures dans les compartiments des refroidisseurs et de modifier les garnitures toutes les 2 heures. Tous les restes à risque élevé doivent être jetés après 2 heures. Alternativement, les garnitures peuvent être entreposées dans un autre refroidisseur jusqu'à ce que l'unité soit réparée. Deux refroidisseurs de préparation près de la zone de cuisson n'étaient pas équipés de thermomètres. Veuillez installer des thermomètres dans des refroidisseurs pour vérifier et surveiller les températures.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des tranches de bacon cuites étaient maintenues près de la zone de cuisson à 37C. L'opérateur a indiqué que les tranches avaient été cuites il y a plus de deux heures. Gardez les aliments chauds au-dessus de 60C en tout temps. Jeter les aliments à risque élevé conservés au-dessus de 4C ou plus de 2 heures. L'opérateur a jeté le bacon.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 50 à 100 ppm de chlore ont été détectés dans le lave-vaisselle chimique. Les salinisateurs détergents et chlorés étaient vides. Veuillez réapprovisionner le détergent et le désinfectant au chlore. S'assurer que la concentration d'assainissement du chlore est de 100 ppm. L'exploitant a indiqué que le détergent et le désinfectant seront réapprovisionnés d'ici le 30 septembre 2025.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il manquait des serviettes en papier à l'évier près de la zone de cuisson. Corrigé sur place. L'opérateur a obtenu des serviettes en papier.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Un piège à souris était situé près de la trancheuse sur un comptoir près de la zone de lavage à la vaisselle. L'exploitant a indiqué que la trancheuse n'était pas utilisée. Veuillez retirer le piège à souris de cette zone, car ce n'est pas un endroit approprié pour les dispositifs antiparasitaires.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Deux refroidisseurs prép ne fonctionnaient pas correctement. Veuillez réparer ou remplacer. Tous les refroidisseurs doivent maintenir une température de 4C ou moins en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent l'attention :-Floor corners-Cart avec plateaux près de la vaisselle
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les distributeurs de serviettes en papier sont vides et ne fonctionnent pas. S'il vous plaît assurez-vous que les distributeurs sont fournis et sont en bon travail pour encourager l'hygiène des mains.
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - C'est à 5C. - Un des refroidisseurs de la cuisine est au 7C. Tous les aliments ont été déplacés dans un refroidisseur de travail. Veuillez vous assurer que tous les refroidisseurs sont à 4C ou moins. Appel au service si nécessaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les distributeurs de serviettes en papier sont vides et ne fonctionnent pas. S'il vous plaît assurez-vous que les distributeurs sont fournis et sont en bon travail pour encourager l'hygiène des mains.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La saleté séchée observée sous l'évier de lavage des mains à l'avant. Veuillez nettoyer la zone indiquée pour assurer le fonctionnement sécuritaire et sanitaire de l'établissement.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Droppings notés sous les coussins qui peuvent être retirés du grand banc d'angle situé par les toilettes et quantité minimale dans la/les zone(s) notée(s) lors d'une inspection de surveillance récente.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La/les zone(s) suivante(s) nécessitent une attention particulière: Zones où des excréments de souris ont été observés.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les solutions d'assainissement chimique ne sont pas testées fréquemment pour assurer des concentrations correctes dans les bouteilles ou les seaux de pulvérisation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'activité nuisible mineure notée - les déjections de souris notées dans l'aire de stockage arrière dans les zones suivantes : - le sol sous une étagère en fil et une table en acier inoxydable - l'étagère inférieure d'une table en acier inoxydable - dans certains bacs de stockage en plastique - sur certaines boîtes entreposées sur un shlef de fil Nettoyage régulier de la zone touchée et d'autres zones évidentes - activité seulement isolée à l'aire de stockage arrière.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a noté que la boule de glace pour la machine à glace en vrac était entreposée directement sur le dessus de la machine. Action corrective: Veuillez ranger la pelle dans un seau ou un contenant qui peut être nettoyé et désinfecté fréquemment, au lieu de cela, directement sur la machine à glace.
  12. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les flacons et les seaux de pulvérisation d'agents sanitaires n'avaient pas de désinfectant détectable lorsqu'ils étaient contrôlés avec des bandes d'essai chimiques. Distributeur principal dans le placard de stockage chimique semble être en mauvais état - s'il vous plaît appelez pour l'entretien immédiatement.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les solutions d'assainissement chimique ne sont pas testées fréquemment pour assurer des concentrations correctes dans les bouteilles ou les seaux de pulvérisation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'activité nuisible mineure notée - les déjections de souris notées dans l'aire de stockage arrière dans les zones suivantes : - le sol sous une étagère en fil et une table en acier inoxydable - l'étagère inférieure d'une table en acier inoxydable - dans certains bacs de stockage en plastique - sur certaines boîtes entreposées sur un shlef de fil Nettoyage régulier de la zone touchée et d'autres zones évidentes - activité seulement isolée à l'aire de stockage arrière.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a noté que la boule de glace pour la machine à glace en vrac était entreposée directement sur le dessus de la machine. Action corrective : Veuillez ranger le scoop dans un seau ou un contenant qui peut être nettoyé et désinfecté fréquemment en tout temps à la place directement sur le dessus de la machine à glace.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement suivant nécessite une attention :- à l'intérieur du micro-ondes - constitué de débris alimentaires notés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La/les zone(s) suivante(s) doivent faire l'objet d'une attention particulière : - les planchers dans le refroidisseur à l'italienne sous les étagères de stockage - les déjections de souris où il est noté
  13. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les solutions d'assainissement chimique ne sont pas testées fréquemment pour assurer des concentrations correctes dans les bouteilles ou les seaux de pulvérisation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'activité nuisible mineure notée - les déjections de souris notées dans l'aire de stockage arrière dans les zones suivantes : - le sol sous une étagère en fil et une table en acier inoxydable - l'étagère inférieure d'une table en acier inoxydable - dans certains bacs de stockage en plastique - sur certaines boîtes entreposées sur un shlef de fil Nettoyage régulier de la zone touchée et d'autres zones évidentes - activité seulement isolée à l'aire de stockage arrière.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement suivant nécessite une attention :- à l'intérieur du micro-ondes - constitué de débris alimentaires notés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La/les zone(s) suivante(s) doivent faire l'objet d'une attention particulière : - les planchers dans le refroidisseur à l'italienne sous les étagères de stockage - les déjections de souris où il est noté