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Al's Chimney Cakes - CGY-1664

203 - 1000 6 Avenue Canmore AB T1W 0H8 · Food - Mobile Vendor

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Al's Chimney Cakes - CGY-1664 a été inspecté 14 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 24 novembre 2023. La dernière inspection, le 20 mai 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 31 juillet 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 novembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 novembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 mai 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 20 mai 2026. Par exemple : Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Inspecté juste après ouverture et réservoir d'eau seulement rempli 1/3 à 1/2. S'assurer que le réservoir est complètement rempli avant de fonctionner conformément aux directives de distribution mobile.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les hotdogs étaient à température ambiante. Ils ont été transférés dans le frigo. - Veuillez vous assurer que tous les aliments nécessitant une réfrigération sont entreposés dans le réfrigérateur.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de serviettes était initialement vide. Le distributeur a été réapprovisionné. - Assurez-vous que l'évier est toujours rempli de savon et de serviettes en papier dans les distributeurs appropriés.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration du désinfectant pour l'eau de bleach était supérieure à 100 ppm. **Le désinfectant pour l'eau de Javel est maintenu à une concentration de 100 ppm. ***C'est arrivé pendant l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore ont expiré. **Observer de nouvelles bandes d'essai au chlore.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le mur à côté de la cuisson des gâteaux de cheminée était encore trop bas pour protéger les aliments contre la contamination de l'environnement et des clients. A été fixé mais a été conseillé le mur tend à tomber. S'il vous plaît, trouvez une méthode pour la sécuriser afin qu'elle ne tombe pas.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le mur à côté des gâteaux de la cheminée de cuisson n'était pas assez haut pour les empêcher de contamination par les gens et l'environnement. Corrigé au cours de l'inspection; mur relevé plus haut.
  7. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Il ne restait plus d'eau dans le réservoir. Corrigé pendant l'inspection. Renouvelé le réservoir d'eau.
  8. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Initialement, le mur n'est pas mis en place entre les vendeurs (boîtes de vendors immédiatement à côté l'un de l'autre) et les cônes ne sont pas protégés de la contamination du stand adjacent. Assurez-vous que les côtés de la tente sont en place pour protéger la nourriture.
  9. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant pour l'eau de bleach était de plus de 100 ppm. **Le désinfectant pour l'eau de Javel est maintenu à une concentration de 100 ppm dans l'innocuité des aliments.
  10. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La paroi latérale par les cônes de pâte était trop basse. Mur à élever plus haut pour protéger contre la contamination. Corrigé lors de l'inspection. Des contenants de guimauves étaient entreposés directement sur le sol. Rangez-vous par terre. Corrigé lors de l'inspection.
    • 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Le réservoir d'eau douce n'était qu'environ 1/3 plein. Il faut commencer la journée avec un réservoir d'eau douce complètement rempli. Corrigé lors de l'inspection.
  11. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Éternuement doit être déplacé sur un peu pour être plus en face des gâteaux d'entonnoir de cuisson. Corrigé lors de l'inspection.
  12. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • L'eau de baignade n'était pas étiquetée. Être étiqueté quant à son contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le mélange de crème glacée douce dans le haut de l'unité de distribution était à 9C. Être à 4C ou moins.** Ajout de glace; contrôle de la température.
  13. Contrôle

    4 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les robinets n'ont pas été fermés avec une serviette en papier après lavage des mains. Les robinets doivent être fermés avec une serviette en papier ou une autre méthode qui empêchera de contaminer les mains après leur lavage.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'éternuement n'était pas suffisant pour empêcher la contamination des aliments sur le comptoir avant face aux clients. Il y avait un fossé entre elle et le côté de la tente. Assurez-vous que les éternues ne sont pas suffisamment grandes pour protéger les aliments. La boue sur les chevilles n'était pas protégée contre la contamination de l'environnement (pluie, poussière, etc.) car il n'y avait pas de mur de ce côté de la tente. Mur à poser.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • L'eau de baignade n'était pas étiquetée. Être étiqueté quant à son contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le mélange de crème glacée douce dans le haut de l'unité de distribution était à 9C. Être à 4C ou moins.
  14. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Initialement de l'eau à l'évier gelé; de l'eau restaurée avec la chaleur supplémentaire. Assurez-vous que l'évier est disponible en tout temps pendant le fonctionnement et que les mains sont lavées fréquemment/au besoin.
    • 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Réservoir 1/8 à 1/4 au moment de l'inspection. Ligne gelée et eau ne provenant pas du robinet. Chauffages supplémentaires fournis pour faire fonctionner l'eau. L'exploitant a indiqué qu'il ne devait pas fonctionner si l'eau n'était pas disponible. Remplir complètement le réservoir avant le fonctionnement.

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