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Al's Chimney Cakes - CGY-1664

203 - 1000 6 Avenue Canmore AB T1W 0H8 · Food - Mobile Vendor

16 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Inspecté juste après ouverture et réservoir d'eau seulement rempli 1/3 à 1/2. S'assurer que le réservoir est complètement rempli avant de fonctionner conformément aux directives de distribution mobile.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les hotdogs étaient à température ambiante. Ils ont été transférés dans le frigo. - Veuillez vous assurer que tous les aliments nécessitant une réfrigération sont entreposés dans le réfrigérateur.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de serviettes était initialement vide. Le distributeur a été réapprovisionné. - Assurez-vous que l'évier est toujours rempli de savon et de serviettes en papier dans les distributeurs appropriés.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration du désinfectant pour l'eau de bleach était supérieure à 100 ppm. **Le désinfectant pour l'eau de Javel est maintenu à une concentration de 100 ppm. ***C'est arrivé pendant l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore ont expiré. **Observer de nouvelles bandes d'essai au chlore.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le mur à côté de la cuisson des gâteaux de cheminée était encore trop bas pour protéger les aliments contre la contamination de l'environnement et des clients. A été fixé mais a été conseillé le mur tend à tomber. S'il vous plaît, trouvez une méthode pour la sécuriser afin qu'elle ne tombe pas.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le mur à côté des gâteaux de la cheminée de cuisson n'était pas assez haut pour les empêcher de contamination par les gens et l'environnement. Corrigé au cours de l'inspection; mur relevé plus haut.
  7. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Il ne restait plus d'eau dans le réservoir. Corrigé pendant l'inspection. Renouvelé le réservoir d'eau.
  8. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Initialement, le mur n'est pas mis en place entre les vendeurs (boîtes de vendors immédiatement à côté l'un de l'autre) et les cônes ne sont pas protégés de la contamination du stand adjacent. Assurez-vous que les côtés de la tente sont en place pour protéger la nourriture.
  9. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant pour l'eau de bleach était de plus de 100 ppm. **Le désinfectant pour l'eau de Javel est maintenu à une concentration de 100 ppm dans l'innocuité des aliments.
  10. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La paroi latérale par les cônes de pâte était trop basse. Mur à élever plus haut pour protéger contre la contamination. Corrigé lors de l'inspection. Des contenants de guimauves étaient entreposés directement sur le sol. Rangez-vous par terre. Corrigé lors de l'inspection.
    • 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Le réservoir d'eau douce n'était qu'environ 1/3 plein. Il faut commencer la journée avec un réservoir d'eau douce complètement rempli. Corrigé lors de l'inspection.
  11. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Éternuement doit être déplacé sur un peu pour être plus en face des gâteaux d'entonnoir de cuisson. Corrigé lors de l'inspection.
  12. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • L'eau de baignade n'était pas étiquetée. Être étiqueté quant à son contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le mélange de crème glacée douce dans le haut de l'unité de distribution était à 9C. Être à 4C ou moins.** Ajout de glace; contrôle de la température.
  13. Contrôle

    4 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les robinets n'ont pas été fermés avec une serviette en papier après lavage des mains. Les robinets doivent être fermés avec une serviette en papier ou une autre méthode qui empêchera de contaminer les mains après leur lavage.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'éternuement n'était pas suffisant pour empêcher la contamination des aliments sur le comptoir avant face aux clients. Il y avait un fossé entre elle et le côté de la tente. Assurez-vous que les éternues ne sont pas suffisamment grandes pour protéger les aliments. La boue sur les chevilles n'était pas protégée contre la contamination de l'environnement (pluie, poussière, etc.) car il n'y avait pas de mur de ce côté de la tente. Mur à poser.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • L'eau de baignade n'était pas étiquetée. Être étiqueté quant à son contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le mélange de crème glacée douce dans le haut de l'unité de distribution était à 9C. Être à 4C ou moins.
  14. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Initialement de l'eau à l'évier gelé; de l'eau restaurée avec la chaleur supplémentaire. Assurez-vous que l'évier est disponible en tout temps pendant le fonctionnement et que les mains sont lavées fréquemment/au besoin.
    • 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Réservoir 1/8 à 1/4 au moment de l'inspection. Ligne gelée et eau ne provenant pas du robinet. Chauffages supplémentaires fournis pour faire fonctionner l'eau. L'exploitant a indiqué qu'il ne devait pas fonctionner si l'eau n'était pas disponible. Remplir complètement le réservoir avant le fonctionnement.
  15. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  16. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'aire de cuisson du produit est placée à l'avant du mobile devant les clients sans garde pour protéger les aliments. - Installez un garde adapté pour protéger les aliments et les clients. * L'opérateur a placé des chaises devant la zone de cuisson pour empêcher les gens de se rapprocher de la nourriture comme mesure temporaire jusqu'à ce qu'un bon garde éternue soit installé*