Amazing Grace Child and Family Center - Kitchen
9624 108 Avenue NW Edmonton AB T5H 2J9 · Food - General
8 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le robinet d'évier de lavage des mains dans la cuisine semble fuir.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- (1) Le nouveau lave-vaisselle commercial à haute température n'atteignait pas la température d'assainissement requise. Les lectures obtenues allaient de 66,4°C à 68,3°C. ** Examen de 2 méthodes de lavage à la vaisselle pour le personnel. Voir l'affiche de l'AHS intitulée Deux méthodes de lavage à l'évier : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-color-2-sink-dishwashing.pdfSink 1: 1. Détergent et eau (45°C)2. Rincer le savon soit sous le robinet de en remblayant l'évier avec de l'eau propre (45°C)Évier 2: 3. Faire tremper les plats dans un désinfectant approuvé (solution de blanchiment à 100 ppm: 1/2 cuillère à café de javel par litre d'eau)** Si le lave-vaisselle n'est pas réparé en temps opportun, le programme devra utiliser des plats jetables jusqu'à réparation.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection, le lave-vaisselle commercial n'était pas allumé. Le personnel a tenté d'allumer le lave-vaisselle, mais il ne pouvait pas être utilisé à ce moment-là. Discuter de 2 méthodes de lavage à la vaisselle pour le personnel.* 11 mars : Le lave-vaisselle ne fonctionnait pas correctement. Méthode de lavage à la vaisselle discutée à nouveau :Évier 1 : Savon et eau chaudeRincer le savonÉvier 3 : Faire tremper les plats dans un désinfectant approuvé (blanche à 100 ppm) Si le lave-vaisselle n'est pas réparé en temps opportun, le programme devra utiliser des plats jetables jusqu'à réparation.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection, le lave-vaisselle commercial n'était pas allumé. Le personnel a tenté d'allumer le lave-vaisselle, mais il ne pouvait pas être utilisé à ce moment-là. Discussion de 2 méthodes de lavage à la vaisselle pour le personnel.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- On a remarqué que les plats de cuisine étaient dans l'évier. Les plats ont été enlevés et le personnel a été rappelé pour garder l'évier à main accessible en tout temps.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection initiale
0 infraction