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Spirit Bistro

3 - 10824 97 Street NW Edmonton AB T5H 2M3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Spirit Bistro a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 21 août 2024. La dernière inspection, le 11 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 15 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 3 septembre 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 décembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 3 septembre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 12 mars 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 septembre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • No hot water was available for the women's public washroom. Please ensure corrective actions are taken and hot water is available for proper handwashing.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Various entertainment supplies and other non food essential items were observed creating clutter in the front counter area. Please ensure corrective actions are taken, area is organized, and all non essential items stored away.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • The onsite chlorine test strips were expired. Please ensure new valid chlorine test strips are ordered and available onsite to measure the concentration of the sanitizer solution.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • No recently completed pest control monitoring forms were available. Please ensure pest control records are up to date and routine monitoring completed once per month.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • No hot water was available for the women's public washroom. Please ensure corrective actions are taken and hot water is available for proper handwashing.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis valide de manutention des aliments n'a pas été affiché sur place. Veuillez vous assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Bowls were observed to be used as scoops in the dry ingredients containers. Please ensure corrective actions are taken and scoops with handles are available to prevent contamination of food products.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Various entertainment supplies and other non food essential items were observed creating clutter in the front counter area. Please ensure corrective actions are taken, area is organized, and all non essential items stored away.
  3. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a trouvé que de nombreuses pelles étaient assises directement dans la nourriture à l'intérieur des bacs à aliments secs en vrac dans la salle de stockage. ACTION REQUISE: les pelles doivent être entreposées à l'extérieur des bacs alimentaires, de sorte que la poignée (partie que les mains touchent) ne soit pas en contact direct avec les aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel n'a pas pu localiser les bandes d'essai de chlore nécessaires pour tester la concentration de solution désinfectante de 100 ppm. MESURES À PRENDRE : obtenir/loquer les bandes d'essai du chlore pour tester une solution d'assainissement du chlore de 100 ppm.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Grande accumulation de boîtes et de sacs contenant des sacs en plastique usagés situés dans la salle de préparation des aliments et la salle avec lavabos à vaisselle et congélateur poitrine. ACTION REQUISE: éliminer tout encombre de l'installation afin de prévenir les sites de portage pour les ravageurs, et aider au nettoyage et à l'inspection.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement n'a été préparée et prête à être utilisée à son arrivée à l'installation. MESURES REQUISES : s'assurer qu'une solution de chlore de 100 ppm est préparée et prête à l'emploi avant le début de la manipulation des aliments, et s'assurer que cette solution est changée et préparée à l'état frais au besoin tout au long de la journée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a trouvé que de nombreuses pelles étaient assises directement dans la nourriture à l'intérieur des bacs à aliments secs en vrac dans la salle de stockage. ACTION REQUISE: les pelles doivent être entreposées à l'extérieur des bacs alimentaires, de sorte que la poignée (partie que les mains touchent) ne soit pas en contact direct avec les aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel n'a pas pu localiser les bandes d'essai de chlore nécessaires pour tester la concentration de solution désinfectante de 100 ppm. MESURES À PRENDRE : obtenir/loquer les bandes d'essai du chlore pour tester une solution d'assainissement du chlore de 100 ppm.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Grande accumulation de boîtes et de sacs contenant des sacs en plastique usagés situés dans la salle de préparation des aliments et la salle avec lavabos à vaisselle et congélateur poitrine. ACTION REQUISE: éliminer tout encombre de l'installation afin de prévenir les sites de portage pour les ravageurs, et aider au nettoyage et à l'inspection.
  6. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement préparée n'était disponible pour être utilisée pendant la préparation des aliments au moment de l'inspection. Une solution de chlore de 100 ppm a été préparée avec l'exploitant pendant l'inspection, ainsi qu'une démonstration de l'utilisation des bandes d'essai de chlore pour vérifier la concentration de chlore de 100 ppm. ACTION REQUISE: une solution d'assainissement approuvée doit toujours être préparée et disponible pour utilisation pendant la préparation et le service des aliments.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un sac d'oignons était assis directement sur le sol à l'entrée de la zone de cuisson. MESURES À PRENDRE : s'assurer que tous les aliments sont stockés hors du sol pour les protéger de la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de thermomètre à sonde pour surveiller la cuisson, le refroidissement et les températures chaudes des aliments. ACTION REQUISE : obtenir un thermomètre de type sonde et l'utiliser pour surveiller la cuisson interne, le refroidissement et les températures chaudes des aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de serviettes en papier dans une des toilettes était vide. Le personnel a rempli ce distributeur pendant l'inspection. ACTION REQUISE: vérifiez régulièrement les postes d'évier à main pour s'assurer qu'ils sont convenablement entassés de savon liquide et de serviette en papier.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments actuel n'a pas été affiché. MESURES À PRENDRE : s'assurer que le permis de manutention des aliments actuel est imprimé et affiché dans une zone où le public le verra.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 12 mars 2025 : L'accumulation de graisse est de nouveau notée sur les filtres à gaz d'échappement. Un nettoyage régulier est nécessaire. Noté le 21 août 2024 : accumulation de graisse notée sur les filtres à gaz d'échappement au-dessus de l'équipement de cuisson dans la cuisine. Un nettoyage régulier est nécessaire, en plus de l'entretien qui est assuré tous les 6 mois par la compagnie professionnelle de nettoyage d'échappement/canopie.
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a trouvé du poulet congelé dans le compartiment de l'évier, dégelant de façon inappropriée. L'eau froide doit couler continuellement sur le poulet congelé pour être dégelée correctement. L'autre option est de décongeler le poulet dans une glacière.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a trouvé que le riz cuit refroidissait mal - on l'a trouvé à l'intérieur de la cuisinière de riz avec le couvercle allumé, avec la cuisinière de riz éteinte, mesurée à 50C. Le riz doit être refroidi dans des casseroles/traies peu profondes avec le couvercle éteint pour aider la chaleur à s'échapper rapidement. Le riz doit être refroidi de 60C à 20C ou moins en deux heures, puis de 20C à 4C ou moins en quatre heures. Utilisez votre thermomètre à sonde pour s'assurer que ces températures sont atteintes.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'accumulation de graisse est notée sur les filtres à gaz d'échappement au-dessus de l'équipement de cuisson de la cuisine. Un nettoyage régulier est nécessaire, en plus de l'entretien qui est assuré tous les 6 mois par la compagnie professionnelle de nettoyage d'échappement/canopie.

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