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Amber Paan - Food

3106 - 4310 104 Avenue NE Calgary AB T3N 1W2 · Food - General

2 inspections

  1. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant pour chlore a été préparé avec de l'eau de Javel parfumée et testé à une concentration de chlore de 0 ppm. Un désinfectant au chlore de 100 ppm a été préparé avec de l'eau de Javel ordinaire au moment de l'inspection
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des articles tels qu'un drapeau et un cahier étaient entreposés dans un tiroir avec des aliments emballés. Ces articles non alimentaires et personnels ont été enlevés et entreposés séparément des aliments. 2. Une boîte ouverte de pâte de mangue a été trouvée dans le refroidisseur de prép. Une fois qu'un aliment en conserve est ouvert, son contenu doit être transféré dans un contenant de qualité alimentaire pour l'entreposage afin de prévenir la contamination des aliments. La boîte ouverte de nourriture a été jetée par le personnel pendant l'inspection
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de pulvérisation contenant un désinfectant au chlore n'était pas étiqueté pour en indiquer le contenu. Le flacon de pulvérisation a été étiqueté au moyen d'un marqueur permanent pendant l'inspection
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Le lavage manuel à la vaisselle n'a pas satisfait aux étapes requises du lavage, du rinçage, de l'assainissement et du séchage à l'air, comme il a été discuté avec l'exploitant au cours de l'inspection. L'exploitant a reçu des instructions sur la procédure à suivre pour le nettoyage et l'assainissement des plats et a montré comment préparer une solution d'assainissement sans danger pour les aliments à l'aide de la javel pour obtenir une concentration de 100 ppm. * Corrigé pendant l'inspection2. Il n'y avait pas de drain pour le séchage à l'air de l'équipement alimentaire et des ustensiles. S'il vous plaît faire de l'espace sur le comptoir près de l'évier pour égoutter le matériel de nourriture sèche.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station d'évier à la main à l'avant manquait de distributeur de serviettes en papier et n'avait pas de serviettes en papier jetables. Veuillez installer un distributeur et fournir des serviettes en papier pour assurer l'hygiène des mains. Pendant l'inspection, des serviettes en papier ont été placées près de l'évier à titre temporaire jusqu'à ce que le distributeur soit installé.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché au moment de l'inspection. Veuillez imprimer et s'assurer que le permis est imprimé et affiché dans un endroit visible du public
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que le sol de la zone de stockage arrière, situé entre la table de préparation en acier inoxydable et les refroidisseurs verticaux, était endommagé et s'écoulait. Veuillez réparer ou remplacer le plancher pour le rendre lisse, facilement propre et imperméable à l'humidité.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. On a constaté que la partie inférieure du refroidisseur prép inférieur était impure. Nettoyez et assainissez soigneusement cette zone afin de maintenir des conditions hygiéniques et de prévenir toute contamination alimentaire. On a observé que l'arrière de l'installation et de la salle d'entretien était encombré et désorganisé. Veuillez organiser ce secteur afin de prévenir les risques potentiels et de réduire le risque d'attirer des ravageurs.
  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Installation fonctionnant sans permis valide de manutention des aliments. Frais de permis non payés. Veuillez régler le compte dès que possible.