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Amber Paan - Food

3106 - 4310 104 Avenue NE Calgary AB T3N 1W2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Amber Paan - Food a été inspecté 2 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 19 novembre 2024. La dernière inspection, le 22 décembre 2025, a relevé 8 infractions.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Produits chimiques et substances toxiques.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 22 décembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 22 décembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 22 décembre 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 22 décembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 décembre 2025. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant pour chlore a été préparé avec de l'eau de Javel parfumée et testé à une concentration de chlore de 0 ppm. Un désinfectant au chlore de 100 ppm a été préparé avec de l'eau de Javel ordinaire au moment de l'inspection
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des articles tels qu'un drapeau et un cahier étaient entreposés dans un tiroir avec des aliments emballés. Ces articles non alimentaires et personnels ont été enlevés et entreposés séparément des aliments. 2. Une boîte ouverte de pâte de mangue a été trouvée dans le refroidisseur de prép. Une fois qu'un aliment en conserve est ouvert, son contenu doit être transféré dans un contenant de qualité alimentaire pour l'entreposage afin de prévenir la contamination des aliments. La boîte ouverte de nourriture a été jetée par le personnel pendant l'inspection
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de pulvérisation contenant un désinfectant au chlore n'était pas étiqueté pour en indiquer le contenu. Le flacon de pulvérisation a été étiqueté au moyen d'un marqueur permanent pendant l'inspection
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Le lavage manuel à la vaisselle n'a pas satisfait aux étapes requises du lavage, du rinçage, de l'assainissement et du séchage à l'air, comme il a été discuté avec l'exploitant au cours de l'inspection. L'exploitant a reçu des instructions sur la procédure à suivre pour le nettoyage et l'assainissement des plats et a montré comment préparer une solution d'assainissement sans danger pour les aliments à l'aide de la javel pour obtenir une concentration de 100 ppm. * Corrigé pendant l'inspection2. Il n'y avait pas de drain pour le séchage à l'air de l'équipement alimentaire et des ustensiles. S'il vous plaît faire de l'espace sur le comptoir près de l'évier pour égoutter le matériel de nourriture sèche.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station d'évier à la main à l'avant manquait de distributeur de serviettes en papier et n'avait pas de serviettes en papier jetables. Veuillez installer un distributeur et fournir des serviettes en papier pour assurer l'hygiène des mains. Pendant l'inspection, des serviettes en papier ont été placées près de l'évier à titre temporaire jusqu'à ce que le distributeur soit installé.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché au moment de l'inspection. Veuillez imprimer et s'assurer que le permis est imprimé et affiché dans un endroit visible du public
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que le sol de la zone de stockage arrière, situé entre la table de préparation en acier inoxydable et les refroidisseurs verticaux, était endommagé et s'écoulait. Veuillez réparer ou remplacer le plancher pour le rendre lisse, facilement propre et imperméable à l'humidité.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. On a constaté que la partie inférieure du refroidisseur prép inférieur était impure. Nettoyez et assainissez soigneusement cette zone afin de maintenir des conditions hygiéniques et de prévenir toute contamination alimentaire. On a observé que l'arrière de l'installation et de la salle d'entretien était encombré et désorganisé. Veuillez organiser ce secteur afin de prévenir les risques potentiels et de réduire le risque d'attirer des ravageurs.
  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Installation fonctionnant sans permis valide de manutention des aliments. Frais de permis non payés. Veuillez régler le compte dès que possible.

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