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Ammar's Sweets

16769 91 Street NW Edmonton AB T5Z 2X4 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Les rapports ou le programme de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place au moment de l'inspection. Mesures à prendre :Veuillez mettre en oeuvre un programme de lutte antiparasitaire intégré efficace. Mener une surveillance mensuelle de la lutte antiparasitaire et tenir au moins trois derniers rapports de lutte antiparasitaire sur place au moment de l'exploitation. Courriel à PHI une copie de votre rapport de lutte antiparasitaire de mars 2026 au plus tard le 6 avril 2026.2. Aucune preuve d'activité nuisible n'a été relevée sur place au moment de l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'assainissement général est acceptable. Cependant, un programme d'assainissement écrit n'était pas en place. Mesures à prendre :Veuillez mettre en oeuvre un programme d'assainissement écrit et efficace pour assurer des opérations sécuritaires et sanitaires. Courriel PHI une copie de votre programme d'assainissement écrit d'ici le 6 avril 2026.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. L ' assainisseur à bleach était de 800ppm et supérieur à la concentration minimale approuvée de 100ppm. Corrigé lors de l'inspection. PHI entraîné Opérateur sur le mélange d'un désinfectant approuvé, 100ppm Bleach. Mesures à prendre :Assurer que les désinfectants de qualité alimentaire sont aux concentrations approuvées (100ppm Bleach ou 200ppm QUAT ou 12,5- 25ppm Iodine) pour faciliter le nettoyage et l'assainissement efficaces et prévenir la contamination des surfaces de contact avec les aliments lorsque la concentration est plus élevée que nécessaire. Ressource:Comment mélanger une solution d'assainissement approuvée-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-how-mix-an-approved-sanitizing-solution.pdfObservé plusieurs linges de nettoyage mouillés et usagés montés sur des comptoirs. Corrigé lors de l'inspection. PHI a ordonné à l'opérateur d'enlever le tissu humide, de nettoyer et de désinfecter la zone touchée. Mesures à prendre:Veuillez conserver les chiffons de nettoyage mouillés et usagés dans des solutions d'assainissement approuvées lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour prévenir la contamination des surfaces de contact avec les aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre à sonde n'était pas facilement disponible sur place au moment de l'inspection. Mesures à prendre:Veuillez disposer d'un thermomètre à sonde fonctionnel pour surveiller la température de vos aliments pendant la tenue à chaud, la tenue à froid, le réchauffage, la cuisson et le dégel. Veuillez corriger ce problème immédiatement et envoyer par courriel une photo ou une vidéo de votre thermomètre de sonde avant le 24 mars 2026.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore avaient expiré en mai 2023. Action requise :Veuillez avoir en place des bandes de test valides (non expirées, non endommagées par de l'eau et avec un tableau de référence de couleur/concentration) et envoyer un courriel avec photo ou preuve vidéo PHI d'ici le 25 mars 2026.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Les rapports ou le programme de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place au moment de l'inspection. Mesures à prendre :Veuillez mettre en oeuvre un programme de lutte antiparasitaire intégré efficace. Mener une surveillance mensuelle de la lutte antiparasitaire et tenir au moins trois derniers rapports de lutte antiparasitaire sur place au moment de l'exploitation. Courriel à PHI une copie de votre rapport de lutte antiparasitaire de mars 2026 au plus tard le 6 avril 2026.2. Aucune preuve d'activité nuisible n'a été relevée sur place au moment de l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des pelles observées entreposées dans des contenants de sucre et de farine en vrac, en contact direct avec les deux aliments. Corrigé lors de l'inspection. Aucune contamination visible n'a été observée. La farine et le sucre peuvent être remis en service. PHI a ordonné à l'opérateur de laver, d'assainir et de stocker les scoops de manière hygiénique. Action Requise:Ne pas réutiliser les contenants vides comme scoops. Ne pas utiliser de bols comme scoops. Ne pas réutiliser d'ustensiles jetables à usage unique et ne pas stocker d'ustensiles dans des contenants alimentaires pour réduire le risque de contamination croisée des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'assainissement général est acceptable. Cependant, un programme d'assainissement écrit n'était pas en place. Mesures à prendre :Veuillez mettre en oeuvre un programme d'assainissement écrit et efficace pour assurer des opérations sécuritaires et sanitaires. Courriel PHI une copie de votre programme d'assainissement écrit d'ici le 6 avril 2026.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé que les pâtisseries à la crème étaient placées sur le comptoir d'affichage avant à température ambiante. S'assurer que les pâtisseries qui ne sont pas stables sur le plateau, comme celles qui contiennent des ingrédients laitiers qui ne sont pas cuits dans le produit final, sont entreposées au réfrigérateur. L'exploitant a placé les pâtisseries indiquées dans le refroidisseur pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier à l'évier de lavage à la main dans le dos n'est pas observée dans un distributeur. S'assurer que les serviettes en papier sont entreposées dans un distributeur afin de prévenir toute contamination potentielle. L'opérateur a placé la serviette en papier dans un distributeur pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On n'a pas observé de serviette en papier dans un distributeur à l'évier de lavage des mains. S'assurer qu'un distributeur approprié est fourni pour la serviette en papier.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y a pas de désinfectant pour l'eau de Javel ou le chlore facilement disponible. S'assurer qu'un désinfectant chlore/blanc de 100 ppm est disponible en tout temps. L'exploitant a préparé un désinfectant à 100 ppm pour le chlore et le blanc pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une pelle sans poignée est observée dans un récipient de stockage sec, ce qui rend la nourriture sujette à la contamination. Assurez-vous qu'un scoop avec une poignée est fourni.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Deux flacons de pulvérisation non étiquetés sont observés. S'assurer que les produits chimiques sont étiquetés en tout temps. L'opérateur a étiqueté les bouteilles de pulvérisation pendant l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre écrit de lutte antiparasitaire n'est observé. S'assurer qu'un dossier écrit de lutte antiparasitaire est rempli et tenu sur place.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Aucun certificat de salubrité des aliments n'est observé pour une personne qui s'occupe et contrôle l'établissement. S'assurer qu'un certificat de salubrité des aliments est fourni à l'inspecteur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La jambe de porte plus froide de "Master-bilt" est observée avec une accumulation de débris alimentaires et de grime. S'assurer que la zone indiquée est nettoyée et désinfectée.