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Anatolia Turkish Food

12 - 25 Greenbriar Drive NW Calgary AB T3B 6M3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Anatolia Turkish Food a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 6 juin 2024. La dernière inspection, le 23 janvier 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 janvier 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 3 juillet 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 juillet 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 3 juillet 2024. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les ustensiles de service étaient laissés sur le comptoir à côté de la zone de cale chaude. Discuté avec l'exploitant pour s'assurer que les ustensiles de service sont entreposés à l'intérieur de la solution d'assainissement du quat et qu'ils ne sont pas laissés sur le comptoir de la zone de manutention des aliments de service avant. Les ustensiles de service ont été rapidement stockés dans une solution d'assainissement à 200 ppm. S'assurer que les pinces et les ustensiles de service sont entreposés dans de l'eau de glace entre les utilisations à 4°C ou moins, dans de l'eau chaude entre les utilisations à 60°C ou plus, entreposés dans une solution d'assainissement à la concentration correcte (100ppm Chlorine/ 200ppm QUATs), ou éteindre continuellement les ustensiles de service avec de nouveaux ustensiles.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des bacs de brochettes de viande crue ont été entreposés à côté de pain plat et au-dessus prêts à manger des articles dans le refroidisseur stand-up. Entreposer la viande crue de façon sécuritaire afin de prévenir la contamination.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le bac de kebabs crus était au-dessus des boissons et du seau de yaourt. Entreposer toutes les viandes crues de façon sécuritaire afin de prévenir la contamination.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le désinfectant au chlore était trop fort, le chlore était mesuré à 800ppm. Utiliser 100 à 200ppm de chlore et vérifier avec les bandes d'essai.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le yogourt et d'autres aliments périssables ont été entreposés au-dessus de la limite de charge. On a mesuré le yogourt entre 9 et 10 degrés Celsius et entre 2 et 4 degrés Celsius. Réduire le volume d'aliments périssables dans l'insertion et entreposer tous les aliments périssables à 4 degrés Celsius ou moins.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • VIOLATION DES REMBOURSEMENTS : Trois pâtisseries Phyllo ont été laissées à température ambiante. Faire cuire une petite quantité à la fois. Fournir une lampe à chaleur ou une armoire chauffée pour les stocker à 60 degrés Celsius ou plus. Rapport précédent:Les pâtisseries phyllo remplies d'oignon, de fromage et d'épinards ont été entreposées à température ambiante. Ne sait pas si ces produits sont périssables ou non. Conservez-les dans une glacière jusqu'à ce que vous puissiez prouver que ces produits ne sont pas périssables. Le propriétaire fait cuire une petite quantité toutes les deux heures et les rejette après deux heures jusqu'à ce que l'unité de retenue chaude arrive.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La poussière et l'omble s'accumulaient sur les filtres du couvert. Nettoyez les filtres.
  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les pâtisseries phyllo remplies d'oignon, de fromage et d'épinards ont été entreposées à température ambiante. Ne sait pas si ces produits sont périssables ou non. Conservez-les dans une glacière jusqu'à ce que vous puissiez prouver que ces produits ne sont pas périssables. Le propriétaire fait cuire une petite quantité toutes les deux heures et les rejette après deux heures jusqu'à ce que l'unité de retenue chaude arrive.

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