Aller au contenu
Chargement de la carte…

Wayne's Bagels

F2 - 25 Greenbriar Drive NW Calgary AB T3B 6M3 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de solution de javel était de plus de 200 ppm. L'opérateur a fait une nouvelle solution de Javel qui a été testée à 100 ppm.-S'assurer que la solution de Javel est à 100 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • "OUTSTANDING VIOLATION"1) Les viandes Sandwich ont été entreposées au-dessus de la limite de charge de l'insert. Les ingrédients périssables ont été mesurés entre 8,9 et 10 degrés C.2) La viande fumée utilisée pour les sandwichs était à 8 °C. -Store tous les aliments périssables à 4 degrés Celsius ou moins.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les serviettes en papier manquaient à l'évier. Un nouveau rouleau de serviette en papier a été placé. -Assurez-vous que le lavabo est correctement fourni avec du savon, de l'eau chaude et froide et des serviettes en papier à usage unique.
  3. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • VIOLATIONS DE REMISE-1) Les viandes Sandwich ont été entreposées au-dessus de la limite de charge de l'insert. Les ingrédients périssables ont été mesurés entre 8,9 et 10 degrés C. 2) Un contenant de fromage à la crème a été placé sur les inserts du refroidisseur de préparation. Le fromage à la crème a été mesuré à 10 degrés Celsius.Le 12 avril 2023, inspection :Le jambon a été mesuré à 10 degrés Celsius.Les oeufs ont été mesurés à 21 degrés Celsius et le fromage à la crème a été mesuré à 12,0 degrés Celsius. Entreposer tous les aliments périssables à 4 degrés Celsius ou moins.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Contrairement aux restrictions, le grill de comptoir a servi à cuire la dernière étape de cuisson du bacon. Veuillez noter les restrictions au permis alimentaire. Restriction : Pas de friture profonde ou de cuisson de graisse extensive.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel manque de connaissances sur la salubrité des aliments. Vous ne savez pas si un membre du personnel a suivi le cours certifié de sécurité alimentaire. Demandez à un membre du personnel de suivre le cours de sécurité alimentaire certifié et au reste du personnel de suivre gratuitement le cours de sécurité alimentaire de base en ligne. https://www.albertahealthservices.ca/eph/Page3151.aspx