Aller au contenu
Chargement de la carte…

Hearts Choices

F4 - 25 Greenbriar Drive NW Calgary AB T3B 6M3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Hearts Choices a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 15 mars 2024. La dernière inspection, le 27 août 2026, a relevé 2 infractions.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Produits chimiques et substances toxiques et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 septembre 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 26 septembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 15 mars 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas d'assainissement du chlore. Correction sur place.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • The cashier area hot plate for samples was holding sauces around 45C. The sauces were instructed to reheat above 74C and setting was adjusted to hold foods above 60C.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un chiffon d'essuyage a été placé sur la planche à découper sur le dessus de la glacière de préparation et est une surface désignée de contact avec les aliments. On a demandé à l'opérateur de placer le chiffon d'essuyage dans un seau contenant une solution de désinfectant. Assurez-vous que les linges de nettoyage qui entrent en contact avec les surfaces de contact avec les aliments doivent être dans des conditions sanitaires en tout temps.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Aucune solution de désinfectant n ' a été préparée et utilisée au moment de l ' inspection. L'opérateur a demandé de faire une solution d'assainissement. 2. La bande de chlore disponible était expirée et aucun remplacement n ' était présent sur place. La bande expirée a été jetée et l'instructeur de l'opérateur pour obtenir un remplacement non expiré.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles chimiques contenant des détergents n'étaient pas bien étiquetées. L'opérateur a demandé d'étiqueter les bouteilles de façon appropriée. Veiller à ce que les bouteilles et les contenants chimiques soient correctement étiquetés pour éviter toute utilisation abusive.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les échantillons de nourriture placés dans un bol de glace n'ont pas été complètement immergés. L'opérateur a demandé de remplacer par un bol plus grand afin que le niveau des échantillons de nourriture soit inférieur au niveau de glace. Veiller à ce que les échantillons d'aliments soient complètement immergés de façon à maintenir la température de rétention appropriée et à ne pas dépasser une heure.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection, on a obstrué le lavabo avec un bol de nourriture. L'opérateur a demandé de retirer le bol et de s'assurer que l'évier est dégagé. Les casiers devraient être accessibles en tout temps pendant l'opération.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La pagaie de riz a été placée dans un contenant d'eau tiède debout près d'une casserole de riz. L'opérateur a demandé de placer dans de l'eau glacée ou une solution d'assainissement.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les scoops étaient entreposés dans de l'eau stagnante. Entreposez les scoops dans de l'eau glacée ou un désinfectant alimentaire.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • On a mesuré le chlore dans le flacon de pulvérisation du désinfectant à 1000ppm.Utilisez 100ppm de chlore (1/2jaune de cuillère à café par eau L) et vérifiez avec des bandes d'essai.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Les sauces périssables sur la plaque chaude ont été mesurées entre 52 et 55 degrés C. 2) Un petit contenant de tofu a été stocké dans l'insert du refroidisseur prép. Tufo ne recevait pas directement l'air froid de la glacière. Le tofu a été mesuré à 8,0 degrés Celsius. Entreposez les aliments périssables à 4 degrés Celsius ou moins ou à 60 degrés Celsius ou plus.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les plats n'ont pas été désinfectés avec un désinfectant au chlore pendant deux minutes après le lavage. Suivre la méthode en trois étapes: 1) laver avec du savon et de l'eau chaude 2) rincer avec de l'eau chaude 3) désinfecter avec 100ppm de chlore en submergeant pendant 2 minutes.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web