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Artisan Culinary Concepts

3698 Fruitvale Way Oliver BC V0H 1T1 · Food Manufacturing - Food Processing

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Artisan Culinary Concepts a été inspecté 7 fois par Interior Health Authority depuis le 6 mai 2015. La dernière inspection, le 7 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Provenance, étiquetage et allergènes.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 29 septembre 2022. Par exemple : 6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 10 décembre 2019. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    1 infraction

    • F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
      • Observation(s): LISTE DES NOUVEAUX PRODUITS ET RECAPICES STANDARISÉES: - L'exploitant doit fournir une liste actualisée de tous les produits alimentaires en conserve, y compris les recettes normalisées et les étapes de transformation, fabriqués dans les locaux. L'autorité sanitaire a la liste de produits et les recettes suivantes : a) Pickling Liquid b) Heirloom Tomato Hot Sauce c) Fruit Vinaigrette d) Stonefruit Chutney e) Barbeque Sauce Recipe LABORATOIRE ESSAI DES ALIMENTS : - L'exploitant doit fournir des résultats d'essais de laboratoire montrant le pH et l'activité de l'eau pour les nouveaux produits en conserve ajoutés à la chaîne de production. La Health Authority possède des dossiers de laboratoire pour les produits en conserve suivants : a) Pickles b) Heirloom Hot Tomato Sauce c) Vinaigrette d) Tomato Chutney e) BBQ Sauce NOTE : Pour les opérateurs qui produisent une variété de produits similaires à l'aide d'une recette similaire mais d'ingrédients différents (p. ex., différentes confitures faites à partir de fruits différents), l'autorité sanitaire locale peut autoriser uniquement à tester les produits finis qui seraient considérés comme présentant un risque élevé. Par exemple, la confiture faite à partir du fruit ayant le pH le plus élevé serait considérée comme le produit alimentaire à risque le plus élevé. ENREGISTREMENT : - L'exploitant doit tenir des registres de fabrication détaillés pour chaque lot de produits alimentaires en conserve fabriqués sur place afin de faciliter la traçabilité au besoin. Pour chaque lot produit, l'exploitant doit créer un dossier qui comprend : a) la date de production; b) le nom du produit; c) le niveau de pH; d) le volume produit. pHmètre: - L'opérateur doit fournir un pHmètre portatif pour prendre / enregistrer les mesures du pH pendant une étape de développement de la recette ou pendant la production alimentaire en conserve.
      • F1.6B Tous les aliments présents sur place doivent être propres à la consommation humaine.
  4. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    0 infraction

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