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Mirchi Restaurant

101 - 825 12 Avenue SW Calgary AB T2R 0J2 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    12 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un lavage manuel à la vaisselle à trois compartiments était en place dans l'établissement. Il n'y avait pas d'assainissoir de surface pour les repas dans l'établissement. Aucun désinfectant en vrac n'était disponible pour préparer la solution. Un désinfectant de surface pour contact avec les aliments est nécessaire pour un lavage manuel approprié. PHI a demandé au personnel d'aller acheter un désinfectant et a aidé à la préparation de la solution pendant l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un lavage manuel à la vaisselle à trois compartiments était en place dans l'établissement. Aucun des manipulateurs d'aliments présents n'a pu démontrer ou décrire les procédures de lavage manuel de la vaisselle. Tous les gestionnaires d'aliments doivent avoir des connaissances de base en matière de salubrité des aliments, les procédures de lavage à la vaisselle étant très importantes.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le robinet de la main droite pour l'évier des trois compartiments n'était pas fonctionnel. Le robinet d'eau chaude du robinet gauche ne fonctionnait pas. Il fuiait fortement et devait être allumé et éteint des raccords de plomberie sous l'évier. Réparer les deux robinets pour qu'ils fonctionnent au besoin.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour le désinfectant du chlore. Obtenir des bandes d'essai d'assainissement du chlore.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La pression d'eau froide à l'évier de la cuisine était faible. Réparer l'évier pour augmenter la pression d'eau froide.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou à la base de la porte de l'installation arrière. Installer le stripping météorologique ou sceller l'écart à la base de la porte afin de prévenir l'entrée des parasites.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les portes avant et arrière étaient ouvertes. Aucun écran n'était présent sur les deux portes. Une abondance de mouches étaient présentes dans la cuisine. Si les portes doivent être ouvertes, il faut disposer de suffisamment d'écrans d'insectes.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel qui travaillait au moment de l'inspection ne connaissait pas les connaissances de base en matière de salubrité des aliments. Tout le personnel chargé de la manutention des aliments doit être au courant des principes de base en matière de salubrité des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait un trou dans le mur où se trouve le panneau électrique. La paroi sèche non finie et l'isolation ont été exposées. Terminer la zone inachevée du mur. Veiller à ce que les surfaces murales soient lisses, non absorbantes à l'humidité, faciles à nettoyer et construites en matériaux destinés à cet effet.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait un trou dans le plafond au-dessus duquel se trouve le panneau électrique. Terminer la zone inachevée du plafond. S'assurer que les surfaces du plafond sont lisses, non absorbantes à l'humidité, faciles à nettoyer et construites en matériaux destinés à cet effet.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Au départ, l'appareil de ventilation et/ou de maquillage a été éteint. La ventilation et l'air de maquillage doivent être allumés en tout temps lors du fonctionnement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Plusieurs ustensiles cassés et/ou endommagés présents dans l'installation (boucle en acier inoxydable cassée dans la farine, couteau avec ruban enveloppé sur la poignée). Jeter les ustensiles cassés et/ou endommagés.
  2. Contrôle

    18 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas d'assainissement de surface en contact avec les aliments pouvant être utilisé dans l'installation. Aucun désinfectant en vrac n'était disponible pour préparer la solution. Le désinfectant de surface pour contact avec les aliments doit être préparé et facilement disponible pour utilisation dans chaque zone de manipulation des aliments en tout temps. PHI a demandé au personnel d'aller acheter un désinfectant et a aidé à la préparation de la solution pendant l'inspection.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les effets personnels du personnel (téléphone) étaient présents sur le matériel alimentaire. Les articles personnels doivent être entreposés séparément et à l'écart des aliments, de l'équipement alimentaire et des surfaces de contact avec les aliments.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des cendres de cigarettes ont été observées sur le côté de l'évier de lavage des mains de la cuisine. Fumer à l'intérieur n'est autorisé à aucun moment.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des sacs de farine étaient entreposés directement sur le sol. Les aliments doivent être entreposés à au moins 15 cm (6 pouces) du sol pour protéger contre la contamination et aider à un nettoyage approprié.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un lavage manuel à la vaisselle à trois compartiments était en place dans l'établissement. Aucun des manipulateurs d'aliments présents n'a pu démontrer ou décrire les procédures de lavage manuel de la vaisselle. Tous les gestionnaires d'aliments doivent avoir des connaissances de base en matière de salubrité des aliments, les procédures de lavage à la vaisselle étant très importantes.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le robinet de la main droite pour l'évier des trois compartiments n'était pas fonctionnel. Le robinet d'eau chaude du robinet gauche ne fonctionnait pas. Il fuiait fortement et devait être allumé et éteint des raccords de plomberie sous l'évier. Réparer les deux robinets pour qu'ils fonctionnent au besoin.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un lavage manuel à la vaisselle à trois compartiments était en place dans l'établissement. Il n'y avait pas d'assainissoir de surface pour les repas dans l'établissement. Aucun désinfectant en vrac n'était disponible pour préparer la solution. Un désinfectant de surface pour contact avec les aliments est nécessaire pour un lavage manuel approprié. PHI a demandé au personnel d'aller acheter un désinfectant et a aidé à la préparation de la solution pendant l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour le désinfectant du chlore. Obtenir des bandes d'essai d'assainissement du chlore.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de savon ou de serviettes en papier disponibles dans l'évier des toilettes. Aucune serviette en papier n'était disponible dans l'établissement pour recharger le distributeur de papier et aucun distributeur de savon n'était disponible dans l'établissement. PHI a demandé au personnel d'aller chercher immédiatement du savon et des serviettes en papier. Les serviettes de savon et de papier sont nécessaires à tous les lavabos à main en tout temps et sont nécessaires pour fonctionner.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La pression d'eau froide à l'évier de la cuisine était faible. Réparer l'évier pour augmenter la pression d'eau froide.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de savon ou de serviettes en papier disponibles dans l'évier de la cuisine. Aucune serviette en papier n'était disponible dans l'établissement pour recharger le distributeur de papier et aucun distributeur de savon n'était disponible dans l'établissement. PHI a demandé au personnel d'aller chercher immédiatement du savon et des serviettes en papier. Les serviettes de savon et de papier sont nécessaires à tous les lavabos à main en tout temps et sont nécessaires pour fonctionner.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les portes avant et arrière étaient ouvertes. Aucun écran n'était présent sur les deux portes. Une abondance de mouches étaient présentes dans la cuisine. Si les portes doivent être ouvertes, il faut disposer de suffisamment d'écrans d'insectes.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou à la base de la porte de l'installation arrière. Installer le stripping météorologique ou sceller l'écart à la base de la porte afin de prévenir l'entrée des parasites.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel qui travaillait au moment de l'inspection ne connaissait pas les connaissances de base en matière de salubrité des aliments. Tout le personnel chargé de la manutention des aliments doit être au courant des principes de base en matière de salubrité des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Au départ, l'appareil de ventilation et/ou de maquillage a été éteint. La ventilation et l'air de maquillage doivent être allumés en tout temps lors du fonctionnement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait un trou dans le mur où se trouve le panneau électrique. La paroi sèche non finie et l'isolation ont été exposées. Terminer la zone inachevée du mur. Veiller à ce que les surfaces murales soient lisses, non absorbantes à l'humidité, faciles à nettoyer et construites en matériaux destinés à cet effet.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait un trou dans le plafond au-dessus duquel se trouve le panneau électrique. Terminer la zone inachevée du plafond. S'assurer que les surfaces du plafond sont lisses, non absorbantes à l'humidité, faciles à nettoyer et construites en matériaux destinés à cet effet.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Plusieurs ustensiles cassés et/ou endommagés présents dans l'installation (boucle en acier inoxydable cassée dans la farine, couteau avec ruban enveloppé sur la poignée). Jeter les ustensiles cassés et/ou endommagés.
  3. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour le désinfectant du chlore. Obtenir des bandes d'essai d'assainissement du chlore.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou à la base de la porte de l'installation arrière. Installer le stripping météorologique ou sceller l'écart à la base de la porte afin de prévenir l'entrée des parasites.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel qui travaillait au moment de l'inspection ne connaissait pas les connaissances de base en matière de salubrité des aliments. Tout le personnel chargé de la manutention des aliments doit être au courant des principes de base en matière de salubrité des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait un trou dans le mur où se trouve le panneau électrique. La paroi sèche non finie et l'isolation ont été exposées. Terminer la zone inachevée du mur. Veiller à ce que les surfaces murales soient lisses, non absorbantes à l'humidité, faciles à nettoyer et construites en matériaux destinés à cet effet.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait un trou dans le plafond au-dessus duquel se trouve le panneau électrique. Terminer la zone inachevée du plafond. S'assurer que les surfaces du plafond sont lisses, non absorbantes à l'humidité, faciles à nettoyer et construites en matériaux destinés à cet effet.
  4. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour le désinfectant du chlore. Obtenir des bandes d'essai d'assainissement du chlore.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou à la base de la porte de l'installation arrière. Installer le stripping météorologique ou sceller l'écart à la base de la porte afin de prévenir l'entrée des parasites.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel qui travaillait au moment de l'inspection ne connaissait pas les connaissances de base en matière de salubrité des aliments. Tout le personnel chargé de la manutention des aliments doit être au courant des principes de base en matière de salubrité des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait un trou dans le mur où se trouve le panneau électrique. La paroi sèche non finie et l'isolation ont été exposées. Terminer la zone inachevée du mur. Veiller à ce que les surfaces murales soient lisses, non absorbantes à l'humidité, faciles à nettoyer et construites en matériaux destinés à cet effet.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait un trou dans le plafond au-dessus duquel se trouve le panneau électrique. Terminer la zone inachevée du plafond. S'assurer que les surfaces du plafond sont lisses, non absorbantes à l'humidité, faciles à nettoyer et construites en matériaux destinés à cet effet.
  5. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour le désinfectant du chlore. Obtenir des bandes d'essai d'assainissement du chlore.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou à la base de la porte de l'installation arrière. Installer le stripping météorologique ou sceller l'écart à la base de la porte afin de prévenir l'entrée des parasites.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel qui travaillait au moment de l'inspection ne connaissait pas les connaissances de base en matière de salubrité des aliments. Tout le personnel chargé de la manutention des aliments doit être au courant des principes de base en matière de salubrité des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait un trou dans le mur où se trouve le panneau électrique. La paroi sèche non finie et l'isolation ont été exposées. Terminer la zone inachevée du mur. Veiller à ce que les surfaces murales soient lisses, non absorbantes à l'humidité, faciles à nettoyer et construites en matériaux destinés à cet effet.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait un trou dans le plafond au-dessus duquel se trouve le panneau électrique. Terminer la zone inachevée du plafond. S'assurer que les surfaces du plafond sont lisses, non absorbantes à l'humidité, faciles à nettoyer et construites en matériaux destinés à cet effet.
  6. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant de surface pour contact avec les aliments n'a pas été préparé initialement. Un seau en tissu d'essuyage a été rempli à partir de l'évier du troisième compartiment. Les chiffons d'essuie-glaces ont été placés dans le seau avec la solution d'assainissement.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour le désinfectant du chlore. Obtenir des bandes d'essai d'assainissement du chlore.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou à la base de la porte de l'installation arrière. Installer le stripping météorologique ou sceller l'écart à la base de la porte afin de prévenir l'entrée des parasites.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel qui travaillait au moment de l'inspection ne connaissait pas les connaissances de base en matière de salubrité des aliments. Tout le personnel chargé de la manutention des aliments doit être au courant des principes de base en matière de salubrité des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait un trou dans le mur où se trouve le panneau électrique. La paroi sèche non finie et l'isolation ont été exposées. Terminer la zone inachevée du mur. Veiller à ce que les surfaces murales soient lisses, non absorbantes à l'humidité, faciles à nettoyer et construites en matériaux destinés à cet effet.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait un trou dans le plafond au-dessus duquel se trouve le panneau électrique. Terminer la zone inachevée du plafond. S'assurer que les surfaces du plafond sont lisses, non absorbantes à l'humidité, faciles à nettoyer et construites en matériaux destinés à cet effet.
  7. Contrôle

    7 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Une bouteille de désinfectant de surface pour contact avec les aliments a été préparée, mais il n'y avait pas de désinfectant concentré supplémentaire disponible pour la désinfection des plats. Assurez-vous que le désinfectant concentré pour la surface de contact des aliments est disponible pour le lavage à la vaisselle.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'était pas possible d'utiliser des bandes de test d'assainissement du quat. Obtenir les bandes d'essai d'assainissement quat.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage à la main était rempli d'eau savonneuse et de chiffons essuyés. Un bouchon de vidange était en place pour retenir l'eau dans l'évier. L'évier de lavage à la main doit rester exempt d'obstructions en tout temps. L'eau a été drainée et les chiffons d'essuyage enlevés.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou à la base de la porte de l'installation arrière. Installer le stripping météorologique ou sceller l'écart à la base de la porte afin de prévenir l'entrée des parasites.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel qui travaillait au moment de l'inspection ne connaissait pas les connaissances de base en matière de salubrité des aliments. Tout le personnel chargé de la manutention des aliments doit être au courant des principes de base en matière de salubrité des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait un trou dans le plafond au-dessus duquel se trouve le panneau électrique. Terminer la zone inachevée du plafond. S'assurer que les surfaces du plafond sont lisses, non absorbantes à l'humidité, faciles à nettoyer et construites en matériaux destinés à cet effet.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait un trou dans le mur où se trouve le panneau électrique. La paroi sèche non finie et l'isolation ont été exposées. Terminer la zone inachevée du mur. Veiller à ce que les surfaces murales soient lisses, non absorbantes à l'humidité, faciles à nettoyer et construites en matériaux destinés à cet effet.