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Atelier by Matt Jackson

9804 Fifth Street, Sidney, BC, V8L 1X3 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Atelier by Matt Jackson a été inspecté 2 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 2 juillet 2026. La dernière inspection, le 6 août 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 août 2026. Par exemple : Aliments non protégés - Généralités

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 2 juillet 2026. Par exemple : Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 2 juillet 2026. Par exemple : Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois le 2 juillet 2026. Par exemple : Mauvaise construction / entretien de l'établissement

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 août 2026. Par exemple : Mauvaises installations sanitaires

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Routine

    2 infractions

    • Aliments non protégés - Généralités
      • L'assainissement de la machine à glace est toujours nécessaire.
      • La machine à glace est maintenant drainée et nettoyée pendant l'inspection de suivi.
    • Mauvaises installations sanitaires
      • Éviers à main bloqués avec des légumes trempés. Tous les articles déplacés pendant l'inspection
      • Commentaires Inspection de suivi effectuée aujourd'hui. Lave-vaisselle à basse température à 100 ppm de chlore. Bandes d'essai sur place. Corrigé. De vieux signes de parasites ont été nettoyés. Corrigé. La porte arrière a été scellée. Continuer à surveiller / maintenir. L'évier de préparation est accessible. Une petite table est bloquée. Corrigé. Les journaux de température ne sont pas maintenus numériquement.
  2. Suivi

    7 infractions

    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • Lave-vaisselle basse température à 0ppm de chlore. Une nouvelle solution a été achetée lors de l'inspection.
      • Machine mesurée à 100 ppm de chlore.
    • Aliments non protégés - Généralités
      • La machine à glace nécessite un assainissement de routine pour éliminer les débris accumulés sur l'unité.
    • Mauvaises installations sanitaires
      • Les stations de lavage des mains obstruées à la porte et à la cuisine doivent être dégagées en tout temps.
      • Les matériaux sur le plancher à l'avant ont été déplacés pendant l'inspection
    • Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur
      • De vieux signes de parasites observés dans les coins difficiles à atteindre de la cuisine.
      • Nettoyage en profondeur nécessaire et pour enlever les vieux signes avec la solution désinfectante.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • L'accès à l'évier de préparation est bloqué avec de gros équipements. L'équipement doit être déplacé ou réorganisé pour permettre.
      • Accès libre à l'évier. L'évier à main actuellement utilisé comme évier de préparation est uniquement destiné au lavage des mains.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Petit écart noté sous la porte arrière jusqu'à la journée de lavage.
      • Tous les trous doivent être assis pour empêcher l'entrée des ravageurs. Installer un piège de lutte antiparasitaire ou en assurer la maintenance
    • Opérations et entretien/autres
      • Les billes de température/lavage à la vaisselle ne sont pas entretenues.
      • Les registres doivent être conservés quotidiennement pendant l'exploitation. Commentaires Inspection systématique effectuée aujourd'hui. Température du réfrigérateur à =4°C. Congélateur à =-18 °C. Désinfectant Quat dans un flacon de pulvérisation à 200 ppm. Les lavabos à main sont fournis avec de l'eau chaude et froide, du savon et une serviette en papier. Continuer de surveiller l'approvisionnement en serviettes pendant les services alimentaires. Laveuse en verre à 12,5 ppm d'iode.

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