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Athabasca Valley Inn & Suites

124 Athabasca Avenue Hinton AB T7V 2A5 · Food - General

17 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant QUAT dans le flacon de pulvérisation est mesuré à moins de 200 ppm. Le personnel a préparé une nouvelle solution, qui a été testée à 200 ppm. S'assurer que les solutions d'assainissement sont préparées et maintenues à la concentration requise.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les boîtes de frites congelées étaient entreposées directement sur le sol du congélateur à l'italienne. Le personnel a enlevé les boîtes et les a placées sur les caisses afin d'assurer un rangement adéquat au sol. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés à au moins 15 cm (6 pouces) du sol pour prévenir la contamination et permettre un nettoyage approprié.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration du désinfectant Quats était inférieure à 200 ppm. Le personnel a rempli le flacon d'assainissement et a ensuite mesuré la concentration à 200 ppm. Veuillez veiller à ce que les solutions d'assainissement soient régulièrement surveillées afin de maintenir leur efficacité.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température d'un des refroidisseurs de préparation de sandwich situés à côté des grills a été enregistrée à 11 degrés Celsius. Le personnel a reçu pour instruction de jeter les oeufs entreposés dans la glacière, car ils y avaient été conservés pendant plus de deux heures. Les autres articles tels que les croûtons et la laitue ont été déplacés dans un refroidisseur différent. Le personnel a mentionné qu'il avait déjà parlé à la direction de la glacière. Veuillez réparer le refroidisseur dès que possible. En attendant, ne l'utilisez pas pour stocker des aliments à risque élevé comme les oeufs, le fromage et les sauces.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Les refroidisseurs de l'intérieur de la ligne ont besoin d'un nettoyage pour se débarrasser de l'accumulation de saleté. On a conseillé au gestionnaire d'envoyer une photo une fois qu'elle aura été faite. Le congélateur à côté de la grille avait un peu d'accumulation de glace. PHI a conseillé au gestionnaire d'enlever tous les aliments et d'exécuter un cycle de dégivrage pour éliminer toute accumulation de glace.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La laveuse mécanique de verre de la zone d'accueil n'avait pas d'assainisseur (le contenant d'assainissement de l'iode était vide). - Le gestionnaire a fourni un nouveau désinfectant à l'iode au moment de l'inspection. - Conseillé au directeur de laver à nouveau toutes les verreries qui ont été lavées auparavant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main du lieu n'était pas équipé de savon à main. - Veuillez fournir un savon à main liquide avec un distributeur approprié.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'a été observée pendant l'inspection. PHI a testé le désinfectant qui a été mesuré à 200PPM. Assurez-vous d'avoir une bande de test pour le désinfectant Quats.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La hotte de ventilation avait une accumulation importante de graisse entre les grilles/filtres. Le capot a été nettoyé professionnellement en avril 2024. Assurez-vous de nettoyer le capot de ventilation chaque semaine ou deux semaines selon les besoins.
  11. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  12. Contrôle

    4 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les flacons de pulvérisation de sanitizer n'étaient pas étiquetés de façon appropriée. L'opérateur a étiqueté les bouteilles d'assainissement Quats pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La lumière manquante couvre à la fois la glacière et le congélateur. Assurez-vous que la lumière est couverte ou étouffée afin de prévenir la contamination alimentaire si les ampoules se brisent.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Tuiles de plafond manquantes dans la cuisine, surtout à côté du capot de ventilation. Assurez-vous de remplacer les carreaux manquants dans la cuisine.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le capot de ventilation nécessite un nettoyage complet, surtout entre les filtres. L'accumulation de graisse peut être une source de danger d'incendie si elle n'est pas nettoyée régulièrement. Assurez-vous que la hotte de ventilation est bien nettoyée.
  13. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  14. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Mise en commun de l'eau observée à l'intérieur du refroidisseur de préparation près des unités de retenue chaudes. Assurez-vous de nettoyer et drainer l'eau dans le refroidisseur.** Violation exceptionnelle comme le 29 septembre 2023. L'exploitant doit informer l'ISP une fois que la fuite de tuyau est fixée.**Extrait**En suspens depuis le 27 octobre 2023
  15. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Mise en commun de l'eau observée à l'intérieur du refroidisseur de préparation près des unités de retenue chaudes. Assurez-vous de nettoyer et drainer l'eau dans le refroidisseur.** Violation exceptionnelle comme le 29 septembre 2023. L'exploitant doit informer l'ISP une fois que la fuite de tuyau est fixée.**Toujours en suspens au 10 octobre 2023
  16. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Mise en commun de l'eau observée à l'intérieur du refroidisseur de préparation près des unités de retenue chaudes. Assurez-vous de nettoyer et drainer l'eau dans le refroidisseur.** Violation exceptionnelle comme le 29 septembre 2023. L'opérateur doit informer l'ISP une fois que la fuite du tuyau est corrigée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont conservés et mis à la disposition de l'inspecteur pour examen.
  17. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Mise en commun de l'eau observée à l'intérieur du refroidisseur de préparation près des unités de retenue chaudes. Assurez-vous de nettoyer et drainer l'eau dans le refroidisseur.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une tasse en papier sans poignée a été observée dans le stockage en vrac de la farine d'avoine. L'opérateur a enlevé la tasse en papier pendant l'inspection. Assurez-vous d'utiliser des scoops avec poignée pour prévenir la contamination des aliments en vrac.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a observé que le robinet d'évier de lavage des mains était lâche et qu'il n'était pas solidement serré. Veuillez réparer/remplacer le robinet d'évier et assurez-vous qu'il est sécurisé.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont conservés et mis à la disposition de l'inspecteur pour examen.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les crémaillères sont en train de devenir noirs en raison de l'accumulation (savons et/ou graisses, etc.). Nettoyez/remplacez ces supports et assurez-vous qu'ils sont soigneusement nettoyés.