Fortune House Chinese Restaurant Ltd.
150 Athabasca Avenue Hinton AB T7V 2A5 · Food - General
16 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Observed cardboard boxes of meat products stored on the floor in the walk-in cooler.- Please store all food items at least 6 inches above the floor.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- The back screen door is in disrepair and is not vermin proof.- Please repair or replace the screen to ensure it prevents the entry of pests.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- The interior surface of the ice machine is not maintained in a sanitary condition.- Please wash and sanitize the ice machine regularly, and maintain it in a clean and sanitary condition at all times.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Observé un linge de nettoyage humide usagé laissé sur un comptoir dans la cuisine. - Le personnel de l'installation a stocké le chiffon dans une solution d'assainissement pendant l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Boîtes en carton observées de produits de viande stockées sur le sol dans le congélateur à l'italienne. - Veuillez vous assurer que les produits alimentaires sont entreposés au moins 6 pouces au-dessus du sol.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Trois contenants de crevettes frites en plastique sont endommagés et ont été réparés au robinet. - Veuillez remplacer les récipients endommagés. - La réparation de contenants alimentaires avec du ruban adhésif n'est pas acceptable.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Le programme de nettoyage écrit n'est pas disponible. Veuillez élaborer un calendrier de nettoyage écrit et l'utiliser. 2. Les extérieurs des poubelles de la cuisine ne sont pas entretenus de manière hygiénique. - Assurez-vous que les poubelles sont propres.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le rayonnage de la salle de bains est rouillé. Veuillez vous assurer que les rayonnages sont entretenus de manière à assurer la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments. 11 septembre : L'exploitant a demandé une prolongation du délai de conformité jusqu'au 11 octobre.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Observé utilisé, linge de nettoyage humide laissé sur un comptoir.- Au moment de l'inspection, l'opérateur a stocké les lingettes de nettoyage dans une solution de chlore de 100 ppm.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. Les aliments notés (comme le porc) dans les boîtes de carton entreposées sur le sol dans le congélateur. Veuillez ranger les aliments à au moins 6 pouces au-dessus du sol sur des étagères, des supports ou des palettes. Corrigé pendant l'inspection. 2. Objets personnels observés tels que les téléphones cellulaires stockés sur le dessus de la machine à glace à côté de la boule de glace. - Veuillez vous assurer que les articles personnels sont entreposés séparément des aires d'entreposage des aliments afin de prévenir la contamination croisée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le rayonnage de la salle de bains est rouillé. Veuillez vous assurer que les rayonnages sont entretenus de manière à assurer la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'intérieur de la machine à glace n'est pas entretenu de manière hygiénique. - S'il vous plaît assurez-vous que la machine à glace est tenue propre et hygiénique.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Accumulation de poussière observée sur le ventilateur à l'intérieur du refroidisseur.- Veuillez vous assurer que la zone indiquée est maintenue dans un état propre et sanitaire.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un contenant de rouleaux de ressort préemballés a été observé sur le sol de la glacière. PHI a conseillé à l'exploitant de déplacer le contenant sur l'étagère. De plus, assurez-vous que tous les aliments sont conservés dans des contenants sûrs.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un lot de riz a été observé refroidi à température ambiante. L'opérateur a mentionné que le riz n'était laissé qu'une heure à température ambiante pour le refroidissement, PHI a conseillé à l'opérateur de transférer le riz au refroidisseur pour le refroidissement approprié.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Les zones suivantes ne sont pas entretenues dans un état propre et sanitaire: - l'évier à main dans la zone de cuisson - le mur où les couteaux sont suspendus - les étagères métalliques, devant la ligne de cuisson, où les ustensiles sont entreposés. - les carreaux de plafond dans la cuisine - les extérieurs des poubelles et à l'intérieur des poignées. Nettoyez ces zones pour assurer la salubrité des aliments. Enlever la doublure en carton sur les étagères en métal. 2. Aucun programme de nettoyage/assainissement n'est disponible sur place. Veuillez établir un calendrier de nettoyage quotidien, hebdomadaire, mensuel et profond, et mettre en œuvre l'utilisation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Aliments secs stockés sur le sol. Assurez-vous que les aliments secs sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Forte accumulation de graisse sur le capot de ventilation entre les filtres.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Liste de contrôle/enregistrements de lutte antiparasitaire non tenus. Veiller à mettre à jour la liste de contrôle mensuelle de la lutte antiparasitaire au besoin.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Extrême accumulation de graisse sur les grilles/filtres. Assurez-vous de nettoyer le capot de ventilation ou d'augmenter à un calendrier de nettoyage bihebdomadaire, ou au besoin.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- On a observé que le plafond adjacent au capot de ventilation était poussiéreux. Assurez-vous de nettoyer le plafond autour de la verrière de ventilation.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction