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Fortune House Chinese Restaurant Ltd.

150 Athabasca Avenue Hinton AB T7V 2A5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Fortune House Chinese Restaurant Ltd. a été inspecté 16 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 16 janvier 2024. La dernière inspection, le 21 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

7 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 14 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 juillet 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 février 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 14 juillet 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 septembre 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Boîtes en carton observées de produits de viande stockées sur le sol dans la glacière à l'italienne. Veuillez ranger tous les aliments à au moins 6 pouces au-dessus du sol.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de l'écran arrière est en mauvais état et n'est pas une preuve vermine. Veuillez réparer ou remplacer l'écran pour s'assurer qu'il empêche l'entrée des parasites.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La surface intérieure de la machine à glace n'est pas maintenue dans un état sanitaire. Lavez et assainissez régulièrement la machine à glace et maintenez-la dans un état propre et hygiénique en tout temps.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Boîtes en carton observées de produits de viande stockées sur le sol dans la glacière à l'italienne. Veuillez ranger tous les aliments à au moins 6 pouces au-dessus du sol.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de l'écran arrière est en mauvais état et n'est pas une preuve vermine. Veuillez réparer ou remplacer l'écran pour s'assurer qu'il empêche l'entrée des parasites.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La surface intérieure de la machine à glace n'est pas maintenue dans un état sanitaire. Lavez et assainissez régulièrement la machine à glace et maintenez-la dans un état propre et hygiénique en tout temps.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Observé un linge de nettoyage humide usagé laissé sur un comptoir dans la cuisine. - Le personnel de l'installation a stocké le chiffon dans une solution d'assainissement pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Boîtes en carton observées de produits de viande stockées sur le sol dans le congélateur à l'italienne. - Veuillez vous assurer que les produits alimentaires sont entreposés au moins 6 pouces au-dessus du sol.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Trois contenants de crevettes frites en plastique sont endommagés et ont été réparés au robinet. - Veuillez remplacer les récipients endommagés. - La réparation de contenants alimentaires avec du ruban adhésif n'est pas acceptable.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le programme de nettoyage écrit n'est pas disponible. Veuillez élaborer un calendrier de nettoyage écrit et l'utiliser. 2. Les extérieurs des poubelles de la cuisine ne sont pas entretenus de manière hygiénique. - Assurez-vous que les poubelles sont propres.
  6. Inspection de la demande

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le rayonnage de la salle de bains est rouillé. Veuillez vous assurer que les rayonnages sont entretenus de manière à assurer la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments. 11 septembre : L'exploitant a demandé une prolongation du délai de conformité jusqu'au 11 octobre.
  9. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Observé utilisé, linge de nettoyage humide laissé sur un comptoir.- Au moment de l'inspection, l'opérateur a stocké les lingettes de nettoyage dans une solution de chlore de 100 ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les aliments notés (comme le porc) dans les boîtes de carton entreposées sur le sol dans le congélateur. Veuillez ranger les aliments à au moins 6 pouces au-dessus du sol sur des étagères, des supports ou des palettes. Corrigé pendant l'inspection. 2. Objets personnels observés tels que les téléphones cellulaires stockés sur le dessus de la machine à glace à côté de la boule de glace. - Veuillez vous assurer que les articles personnels sont entreposés séparément des aires d'entreposage des aliments afin de prévenir la contamination croisée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le rayonnage de la salle de bains est rouillé. Veuillez vous assurer que les rayonnages sont entretenus de manière à assurer la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'intérieur de la machine à glace n'est pas entretenu de manière hygiénique. - S'il vous plaît assurez-vous que la machine à glace est tenue propre et hygiénique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Accumulation de poussière observée sur le ventilateur à l'intérieur du refroidisseur.- Veuillez vous assurer que la zone indiquée est maintenue dans un état propre et sanitaire.
  10. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un contenant de rouleaux de ressort préemballés a été observé sur le sol de la glacière. PHI a conseillé à l'exploitant de déplacer le contenant sur l'étagère. De plus, assurez-vous que tous les aliments sont conservés dans des contenants sûrs.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un lot de riz a été observé refroidi à température ambiante. L'opérateur a mentionné que le riz n'était laissé qu'une heure à température ambiante pour le refroidissement, PHI a conseillé à l'opérateur de transférer le riz au refroidisseur pour le refroidissement approprié.
  11. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  12. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les zones suivantes ne sont pas entretenues dans un état propre et sanitaire: - l'évier à main dans la zone de cuisson - le mur où les couteaux sont suspendus - les étagères métalliques, devant la ligne de cuisson, où les ustensiles sont entreposés. - les carreaux de plafond dans la cuisine - les extérieurs des poubelles et à l'intérieur des poignées. Nettoyez ces zones pour assurer la salubrité des aliments. Enlever la doublure en carton sur les étagères en métal. 2. Aucun programme de nettoyage/assainissement n'est disponible sur place. Veuillez établir un calendrier de nettoyage quotidien, hebdomadaire, mensuel et profond, et mettre en œuvre l'utilisation.
  13. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  14. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Aliments secs stockés sur le sol. Assurez-vous que les aliments secs sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Forte accumulation de graisse sur le capot de ventilation entre les filtres.
  15. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  16. Contrôle

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Liste de contrôle/enregistrements de lutte antiparasitaire non tenus. Veiller à mettre à jour la liste de contrôle mensuelle de la lutte antiparasitaire au besoin.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Extrême accumulation de graisse sur les grilles/filtres. Assurez-vous de nettoyer le capot de ventilation ou d'augmenter à un calendrier de nettoyage bihebdomadaire, ou au besoin.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que le plafond adjacent au capot de ventilation était poussiéreux. Assurez-vous de nettoyer le plafond autour de la verrière de ventilation.

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