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FRESON BROS. - Food

107 Athabasca Avenue Hinton AB T7V 2A4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

FRESON BROS. - Food a été inspecté 12 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 5 janvier 2024. La dernière inspection, le 6 mai 2026, a relevé 2 infractions.

4 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 mars 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 juillet 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 6 mai 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 juillet 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 6 mai 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères du congélateur sont en mauvais état. Réparer ou remplacer les étagères endommagées pour s'assurer que toutes les surfaces sont lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer. Tout le matériel doit être entretenu en bon état pour assurer une bonne hygiène.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des jus de viande ont été observés sur le sol du refroidisseur à l'italienne du service de la viande. C'était de la viande stockée sur l'étagère inférieure. L'exploitant doit s'assurer que le déversement est correctement nettoyé et désinfecté afin de prévenir la contamination croisée et l'activité nuisible.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères du congélateur sont en mauvais état. Réparer ou remplacer les étagères endommagées pour s'assurer que toutes les surfaces sont lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer. Tout le matériel doit être entretenu en bon état pour assurer une bonne hygiène.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, aucune bande d'essai n'était disponible sur place. Veuillez vous assurer que les bandes d'essai appropriées pour le désinfectant utilisé dans l'installation sont fournies.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères du congélateur à l'italienne sont en mauvais état. Réparer ou remplacer les étagères endommagées pour s'assurer que toutes les surfaces sont lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer. Tout le matériel doit être entretenu en bon état pour assurer une bonne hygiène.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • On a détecté une odeur provenant du piège à graisse situé dans la cuisine deli. Veuillez vider le piège à graisse et informer le PHI une fois rempli. Le directeur a informé que le camion à vide devait arriver l'après-midi du 8 août pour vider le piège à graisse.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a trouvé un couvercle antidérapant suspendu au plafond dans la zone de préparation de la boulangerie. Assurez-vous de le réparer dès que possible et informez le PHI une fois fait. Le gestionnaire a informé que le technicien d'entretien devait arriver le matin du lundi 11 août 2025 pour réparer le couvercle lumineux.
  6. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les articles suivants ont été trouvés sur le sol : boîtes contenant des emballages de viande dans le refroidisseur de viande, caisses de lait dans le refroidisseur de lait, et un contenant alimentaire avec de la pâte dans le congélateur de boulangerie. Assurez-vous de garder tous les aliments hors du sol pour éviter la contamination.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • On a détecté une odeur provenant du piège à graisse situé dans la cuisine deli. Veuillez vider le piège à graisse et informer le PHI une fois rempli.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a trouvé un couvercle antidérapant suspendu au plafond dans la zone de préparation de la boulangerie. Assurez-vous de le réparer dès que possible et informez le PHI une fois fait.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. L'accumulation de glace a été trouvée sur le sol et sur les étagères du congélateur de boulangerie. 2. Des poignées de scoops ont été observées en contact avec la nourriture. S'il vous plaît assurez-vous de stocker les scoops séparément pour éviter la contamination. Assurez-vous de corriger ces violations et informez le PHI une fois qu'il aura été fait.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 0 ppm de chlore a été détecté dans le lave-vaisselle mécanique. Il a noté que le seau d'assainissement était vide. - L'opérateur a commencé à désinfecter les plats manuellement dans l'évier à 3 compartiments en utilisant un désinfectant de 400 ppm quat. - L'exploitant a indiqué que deux seaux de nouveau désinfectant pour le chlore arriveraient le 29 janvier.
  9. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le sol à l'intérieur du refroidisseur à l'italienne avait des débris alimentaires. Assurez-vous que le plancher à l'intérieur de la glacière est nettoyé.
  10. Contrôle

    0 infraction

  11. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  12. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Tasse en papier servant à la portion des aliments dans les bacs de stockage à sec. L'opérateur a jeté la tasse en papier pendant l'inspection. S'il vous plaît assurez-vous que les scoops appropriés avec les poignées sont utilisés pour portionner les aliments pour empêcher la contamination des aliments. Entreposez les poignées de scoop loin des aliments en vrac dans les poubelles.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration de chlore après le cycle d'assainissement du lave-vaisselle mécanique a été mesurée à 0ppm. L'opérateur a changé le seau de la solution de chlore et la concentration d'assainissement de 100ppm a été atteinte après le cycle d'assainissement. Surveillez régulièrement les concentrations de chlore dans le seau d'assainissement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Porte-vaisselle observée tournant noir en raison de l'accumulation (savons et/ou graisse etc.). Veuillez remplacer la grille si elle ne peut plus être nettoyée. 2. Les filtres à hotte de ventilation avaient une accumulation de graisse et de saleté. Il peut s'agir d'un risque d'incendie dans l'établissement. Nettoyer régulièrement les filtres à hotte pour empêcher l'accumulation de graisse. Maintenir un planning de nettoyage de la même façon.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que le plancher du refroidisseur de viande avait séché les débris sous les racks de stockage. Assurez-vous que le sol est bien nettoyé.

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