Atlas Learning Academy - Kitchen
508 3 Avenue SE Airdrie AB T4B 2C2 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On a mesuré à une concentration de 500ppm de chlore le désinfectant dilué disponible. La concentration en désinfectant a été corrigée à 100ppm au cours de l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le bord du comptoir immédiatement adjacent aux éviers de lavage à la vaisselle et le bord de l'armoire en face de la zone de lavage à la vaisselle ont des bords endommagés, exposant les surfaces en bois cru qui seraient difficiles à nettoyer correctement. Réparer ou couvrir les bords du comptoir pour rendre les surfaces lisses et faciles à nettoyer.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le chlore dans le lave-vaisselle bas niveau à base de chlore était 0ppm.**Le lave-vaisselle de réparation**Lavez et assainissez manuellement les ustensiles et l'équipement jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le chlore dans le lave-vaisselle bas niveau à base de chlore était 0ppm.**Le lave-vaisselle de réparation**Lavez et assainissez manuellement les ustensiles et l'équipement jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Il y avait des carreaux de sol manquants dans le lavabo de la cuisine.**Veuillez remplacer les carreaux de sol. 2. Le panneau en bois derrière le distributeur de serviettes en papier par l'évier de lavage à la main dans la cuisine était fait de bois brut.**Veuillez terminer / peindre le panneau en bois pour s'assurer que la surface est lisse, propre et résistante à l'humidité.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?