Aurora Golf - Kitchen
38 - 6320 50 Avenue Red Deer AB T4N 4C6 · Food - General
12 inspections
- Contrôle
5 infractions
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Deux contenants de pâtes cuites dans la marche dans la glacière avaient de la moisissure dessus. Jetez de la nourriture. Assurez-vous que tous les aliments sont correctement étiquetés avec des dates. Une grande quantité de sous sauce était assise sur le comptoir près de la zone de grill. Le personnel a mentionné que la sauce était huile et vinaigrette. Le personnel a jeté le produit au moment de l'inspection. Veiller à ce que tous les aliments potentiellement dangereux soient réfrigérés pendant une longue période. Le vinaigre de cidre de pomme a été stocké dans des bouteilles de pulvérisation. S'assurer que les bouteilles de pulvérisation sont faites de matériaux de qualité alimentaire et étiquetées.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La trancheuse avait des débris alimentaires (tomates) sous la lame et près du comptoir. Veuillez prendre part à la trancheuse, nettoyer et désinfecter complètement après chaque utilisation. Quats mesuré <200 ppm dans des bouteilles de pulvérisation de désinfectant situé dans la cuisine et le salon Clubhouse. Le personnel a rejeté des solutions au moment de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre n'a été trouvé dans le mini refroidisseur de taureau rouge qui entreposait des condiments. Veuillez installer le thermomètre. Le personnel a des modèles pour enregistrer les températures, mais aucune température réelle n'est enregistrée. Veuillez noter les températures quotidiennes.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il y avait quelques mouches dans la cuisine. Fly lumière notée sur le mur de la cuisine ou loin des zones de nourriture. Veuillez acheter des pièges à mouche et installer dans les zones non alimentaires de la cuisine.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Graisse et débris alimentaires trouvés sous des friteuses profondes. Le mur avait une accumulation de graisse sur le mur inférieur derrière la zone du grill. Veuillez nettoyer les zones mentionnées.
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La concentration de Sanitizer pour le lave-vaisselle était insuffisante. Une bande d'essai a été utilisée et 0 pièce par million de chlore trouvé. Il semble que la ligne d'assainissement puisse être branchée. Veuillez faire réparer ou entretenir le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il distribue 100 parties par million de chlore pour l'assainissement approprié des plats. Veuillez corriger avant le vendredi 28 mars. Dans l'intervalle, l'assainissement manuel des plats doit être fait, utiliser une demi cuillère à café de javel par litre d'eau dans l'évier du 3ème compartiment.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- - Le système d'échappement avait une accumulation de poussière, de graisse et de débris. Veuillez vous assurer que les filtres d'échappement sont nettoyés pour éviter l'accumulation. Terminé : - La zone du serveur, la vaisselle et la zone arrière étaient des tuiles de plafond manquantes.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- - Il y a accumulation de graisse et de débris alimentaires sous la friteuse. Veuillez vous assurer que les zones indiquées sont maintenues dans un état propre et sanitaire.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- - Le système d'échappement avait une accumulation de poussière, de graisse et de débris. Veuillez vous assurer que les filtres d'échappement sont nettoyés pour éviter l'accumulation. Terminé : - La zone du serveur, la vaisselle et la zone arrière étaient des tuiles de plafond manquantes.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- - La planche de coupe du refroidisseur prép avait des bosquets profonds, et une décoloration a été observée. Veuillez remplacer les planches à découper.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- - Il y avait une accumulation de débris et de graisse derrière l'équipement. - Oui. Les zones difficiles d'accès de l'établissement nécessitent un nettoyage.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
5 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le soleil a été observé venant du bas de la porte arrière. S'il vous plaît réparer/remplacer le passage de la porte en veillant à ce qu'il n'y ait pas d'écarts.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- L'installation n'a pas de permis valide sur l'affichage.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- - La zone du serveur, la vaisselle et la zone arrière manquaient de carreaux de plafond. Le système d'échappement avait une accumulation de poussières et de débris. Veuillez vous assurer que les carreaux de plafond sont placés en arrière et que les filtres d'échappement sont nettoyés pour éviter l'accumulation.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- - La planche de coupe du refroidisseur prép avait des bosquets profonds, et une décoloration a été observée. Veuillez remplacer les planches à découper.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- - Il y avait une accumulation de débris et de graisse derrière l'équipement. - Oui. Les zones difficiles d'accès de l'établissement nécessitent un nettoyage.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1- Le sol sous les friteuses profondes dans la cuisine a un déversement de pétrole dessus. Cela pose un risque de glissement et doit être nettoyé le plus tôt possible. 2- Le plancher du Clubhouse Walk-in Cooler est collant après un déversement d'un des fûts de bière. Veuillez donner à cette zone un nettoyage complet.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La concentration d'assainissement du lave-vaisselle et du lave-vaisselle était de 0 ppm de chlore. Les lignes de traction pour les deux contenants de désinfectant n'étaient pas assez dans le contenant de désinfectant pour tirer la solution de désinfectant. Les tubes ont été déposés dans le contenant du désinfectant au moment de l'inspection et la pompe/ligne a été mise au point. Ce problème serait évité par des vérifications quotidiennes et l'enregistrement des résultats sur une feuille de route, selon les besoins. Par la suite, des contrôles quotidiens et des documents sont effectués. Des bandes d'essai sont disponibles pour vérification. Veuillez inscrire les résultats quotidiens sur une feuille de bord.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La concentration d'assainissement de la laveuse de verre a été testée et s'est avérée à 0 ppm de chlore. Veuillez vérifier et régler la machine ou la réparer au besoin pour assurer 100 pièces par million de chlore. Corrigé au 29 septembre 2023. Dans l'intervalle, les verres seront lavés dans le lave-vaisselle.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?