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A&W 1068

58 - 6320 50 Avenue Red Deer AB T4N 4C6 · Food - General

2 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 3. Drain cover is unsecured near the flattop grill.3. Ensure all drain covers are maintained in good repair.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 3. The door seal on the lower section of the walk-in cooler is in disrepair, allowing warm air to enter the unit.3. Ensure all door seals on refrigeration units are maintained in good repair and provide a tight seal to prevent the entry of warm air.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • The following areas require some minor cleaning:-Parts of the walls and ceiling in the walk-in fridge. Ensure all areas are maintained in a clean and sanitary condition.
  2. Inspection initiale

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'emballage alimentaire est exposé à la contamination par éclaboussures lors du lavage des mains. S'assurer que tous les emballages alimentaires sont entreposés de manière à prévenir toute contamination potentielle. L'emballage a été déplacé pendant l'inspection par le gestionnaire.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le stripping météo sur la porte arrière contient des lacunes. Veiller à ce que le décapage météorologique soit maintenu en bon état afin de prévenir l'introduction de parasites, de poussières et d'autres contaminants.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Dans le stockage à sec: 1. Deux trous sont notés dans le mur. 1. S'assurer que le mur est réparé pour être lisse, durable, facile à nettoyer, et en bonne réparation. 2.Une vanne d'arrêt est notée dans une paroi encastrée inachevée. 2. S'assurer que le mur encastré est fini et équipé d'une porte, et s'assurer que toutes les surfaces environnantes sont lisses, durables, faciles à nettoyer et entretenues en bon état. 3. Le couvercle de vidange n'est pas sécurisé près du grill plat. 3. S'assurer que tous les drains sont entretenus en bon état.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Le congélateur à l'italienne a une piscine d'eau glacée dans un coin, indiquant une fuite potentielle. Un sentier d'accumulation de glace s'étend aussi d'un tuyau à la surface du plafond.2. Le refroidisseur à l'italienne a piscine sur les côtés gauche et droit près de la porte. De plus, deux pinces de tuyau sur le condenseur semblent s'échapper.1-2. Assurez-vous que le congélateur et le refroidisseur sont exempts de fuites, d'accumulation d'eau et d'accumulation de glace, et sont maintenus en bon état. 3. L'étanchéité de la porte sur la partie inférieure du refroidisseur est en mauvais état, permettant à l'air chaud d'entrer dans l'unité. 3. S'assurer que tous les joints de porte des unités de réfrigération sont entretenus en bon état et fournir un joint serré pour empêcher l'entrée d'air chaud. 4. La base clignotante sur le refroidisseur de marche est endommagée. 4. Assurez-vous que le clignotement de base endommagé est réparé ou remplacé et que toutes les parties du refroidisseur d'entrée sont lisses, durables, faciles à nettoyer et entretenues en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage mineur : - Réservoir d'eau chaude.-Patches des murs dans la salle de stockage sèche et au-dessus de la station de sirop de boisson. -Le Carbo-Mizer 45 et réservoir pressurisé.-Parties des murs et du plafond dans le frigo à l'italienne. - Tuyaux de sirop de boeuf-Traitement de graisse. - Des traces de tuiles. S'assurer que toutes les zones sont entretenues dans un état propre et sanitaire.