The Keg Steakhouse + Bar
6365 50 Avenue Red Deer AB T4N 4C7 · Food - General
10 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les couvercles en plastique de l'ampoule dans le refroidisseur de marche ont été fissurés ou partiellement cassés, exposant l'ampoule en dessous. Veuillez remplacer les couvercles de lumière pour protéger l'ampoule contre la destruction et la contamination des aliments.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. L'usure de la machine à glace et des refroidisseurs commence à s'user et à s'effondrer. Veuillez remplacer l'équipement d'alimentation par un dispositif d'assèchement pour assurer la protection des aliments et de l'équipement en bon état de fonctionnement. 2. La trancheuse de viande avait des débris alimentaires à l'intérieur de la machine, derrière la lame. Assurez-vous que la trancheuse de viande est démontée et que tous les composants amovibles sont lavés, rincés et désinfectés. Veuillez veiller à ce que les parties qui ne peuvent pas être enlevées soient nettoyées adéquatement, débarrassées du sol et des débris alimentaires et désinfectées avec un désinfectant approuvé à une concentration appropriée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le plancher du refroidisseur à l'italienne nécessite un nettoyage.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
5 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les sacs de farine dans la salle de stockage sont conservés dans leur emballage en papier d'origine, un sac étant entreposé sur le sol. Veuillez vous assurer que les aliments sont protégés contre la contamination en ne les entreposant pas sur le sol et en déplaçant les aliments en vrac de leur emballage d'origine dans des contenants d'entreposage sûrs.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des mouches ont été observées sur les murs à l'intérieur de l'installation, tant dans le bar que dans la cuisine.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Une grosse puce et une fissure dans le mur ont été observées près des plaques de base sous la zone de lavage à la vaisselle. L'installation devrait être rénovée en septembre. Assurez-vous que les murs, les planchers et les plafonds sont en bon état de réparation et qu'ils sont hygiéniques, lisses et faciles à nettoyer. 2. Les couvercles en plastique de l'ampoule dans le refroidisseur de marche ont été fissurés ou partiellement cassés, exposant l'ampoule en dessous. Veuillez remplacer les couvercles de lumière pour protéger l'ampoule contre la destruction et la contamination des aliments.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. L'usure de la machine à glace et des refroidisseurs commence à s'user et à s'effondrer. Veuillez remplacer l'équipement d'alimentation par un dispositif d'assèchement pour assurer la protection des aliments et de l'équipement en bon état de fonctionnement. 2. La trancheuse de viande avait des débris alimentaires à l'intérieur de la machine, derrière la lame. Assurez-vous que la trancheuse de viande est démontée et que tous les composants amovibles sont lavés, rincés et désinfectés. Veuillez veiller à ce que les parties qui ne peuvent pas être enlevées soient nettoyées adéquatement, débarrassées du sol et des débris alimentaires et désinfectées avec un désinfectant approuvé à une concentration appropriée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones difficiles à atteindre et les cornichons, comme le coin sous la zone de lavage à la vaisselle, nécessitent un certain nettoyage. Les oignons et les pommes de terre ont été observés hors de leur emballage et sur le sol de la salle de stockage sans protection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le nettoyage est toujours nécessaire dans les zones difficiles d'accès. Il semble y avoir une poêle et d'autres articles utilisés pour cuisiner sous le plateau plat de la cuisine.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le nettoyage des zones difficiles d'accès est nécessaire. Il semble y avoir une poêle et d'autres articles utilisés pour cuisiner sous le plateau plat de la cuisine.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?