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The Keg Steakhouse + Bar

6365 50 Avenue Red Deer AB T4N 4C7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

The Keg Steakhouse + Bar a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 21 décembre 2023. La dernière inspection, le 15 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 25 septembre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 21 juillet 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 janvier 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 janvier 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Food seen stored uncovered in the dry storage area.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Single use towels, liquid pump soap and hot and cold water are available but the hand sink is blocked from use.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Ceiling of the walk-in-freezer requires defrosting.Cleaning in hard-to-reach areas is also required.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les couvercles en plastique de l'ampoule dans le refroidisseur de marche ont été fissurés ou partiellement cassés, exposant l'ampoule en dessous. Veuillez remplacer les couvercles de lumière pour protéger l'ampoule contre la destruction et la contamination des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. L'usure de la machine à glace et des refroidisseurs commence à s'user et à s'effondrer. Veuillez remplacer l'équipement d'alimentation par un dispositif d'assèchement pour assurer la protection des aliments et de l'équipement en bon état de fonctionnement. 2. La trancheuse de viande avait des débris alimentaires à l'intérieur de la machine, derrière la lame. Assurez-vous que la trancheuse de viande est démontée et que tous les composants amovibles sont lavés, rincés et désinfectés. Veuillez veiller à ce que les parties qui ne peuvent pas être enlevées soient nettoyées adéquatement, débarrassées du sol et des débris alimentaires et désinfectées avec un désinfectant approuvé à une concentration appropriée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher du refroidisseur à l'italienne nécessite un nettoyage.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les sacs de farine dans la salle de stockage sont conservés dans leur emballage en papier d'origine, un sac étant entreposé sur le sol. Veuillez vous assurer que les aliments sont protégés contre la contamination en ne les entreposant pas sur le sol et en déplaçant les aliments en vrac de leur emballage d'origine dans des contenants d'entreposage sûrs.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des mouches ont été observées sur les murs à l'intérieur de l'installation, tant dans le bar que dans la cuisine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Une grosse puce et une fissure dans le mur ont été observées près des plaques de base sous la zone de lavage à la vaisselle. L'installation devrait être rénovée en septembre. Assurez-vous que les murs, les planchers et les plafonds sont en bon état de réparation et qu'ils sont hygiéniques, lisses et faciles à nettoyer. 2. Les couvercles en plastique de l'ampoule dans le refroidisseur de marche ont été fissurés ou partiellement cassés, exposant l'ampoule en dessous. Veuillez remplacer les couvercles de lumière pour protéger l'ampoule contre la destruction et la contamination des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. L'usure de la machine à glace et des refroidisseurs commence à s'user et à s'effondrer. Veuillez remplacer l'équipement d'alimentation par un dispositif d'assèchement pour assurer la protection des aliments et de l'équipement en bon état de fonctionnement. 2. La trancheuse de viande avait des débris alimentaires à l'intérieur de la machine, derrière la lame. Assurez-vous que la trancheuse de viande est démontée et que tous les composants amovibles sont lavés, rincés et désinfectés. Veuillez veiller à ce que les parties qui ne peuvent pas être enlevées soient nettoyées adéquatement, débarrassées du sol et des débris alimentaires et désinfectées avec un désinfectant approuvé à une concentration appropriée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones difficiles à atteindre et les cornichons, comme le coin sous la zone de lavage à la vaisselle, nécessitent un certain nettoyage. Les oignons et les pommes de terre ont été observés hors de leur emballage et sur le sol de la salle de stockage sans protection.
  5. Inspection de la demande

    0 infraction

  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    0 infraction

  8. Contrôle

    0 infraction

  9. Contrôle

    0 infraction

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