A&W 1283
616 2 Street West Brooks AB T1R 1B6 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à haute température n'atteint pas la température de désinfection. La température du lave-vaisselle à la plaque a atteint un maximum de 61,3 C et 59,7 C en deux cycles enregistrés. La température doit atteindre 71 °C à la plaque. Le propriétaire a fait le passage à la vaisselle et à la verrerie à usage unique. *Réparer le cycle de chauffage du lave-vaisselle à haute température pour atteindre 71 C à la plaque.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'évier à deux compartiments utilisé pour la vaisselle manuelle et le lavage des légumes a une fuite de plomberie et le robinet ne fonctionne pas correctement. * S'assurer que le robinet d'évier à deux compartiments et le système de drainage de plomberie sont réparés.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'évier à deux compartiments utilisé pour la vaisselle manuelle et le lavage des légumes a une fuite de plomberie et le robinet ne fonctionne pas correctement. Le comptoir en acier inoxydable avec évier à main fuit l'eau entre l'évier et le comptoir. Le dessous du comptoir est endommagé et détérioré. L'eau s'échappe également du bord du comptoir sur le sol. * S'assurer que le robinet d'évier à deux compartiments est réparé. * Réparer le compteur d'évier de main pour être niveau et égoutter vers l'évier de main. Découper et enlever les matériaux endommagés par l'eau sous le comptoir ou remplacer le comptoir.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Un nettoyage détaillé est nécessaire au sol sous l'équipement, aux filtres et aux câbles à droite du capot.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le balayage des portes ne restreint pas l'accès des parasites.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le porte-couteau n'est pas entretenu propre et désinfecté comme les couteaux le sont.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?