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NEW Oriental Garden

620 Alberta Street Brooks AB T1R 1B4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

NEW Oriental Garden a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 10 juillet 2024. La dernière inspection, le 20 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 15 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 26 janvier 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 1 mai 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 janvier 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 26 janvier 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 29 janvier 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • De nombreux tissus humides sont laissés sur les comptoirs alimentaires, y compris autour et derrière les woks, empêchant l'eau de couler et créant des conditions d'eau stagnantes, sur les comptoirs de cuisine et sous les comptoirs. Les chiffons humides contenant des particules alimentaires sont un réservoir pour les bactéries.* Gardez les chiffons propres et immergés dans un désinfectant entre l'utilisation. *Conserver la surface du wok propre et couler avec l'eau pour éviter l'eau stagnante.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement alimentaire avec valve d'eau woks est cassé, empêchant l'eau stagnante de s'égoutter. * Robinet d'eau de réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'eau autour du wok est stagnante de débris alimentaires et ne bouge pas. Le tissu épinglé dans le coin du wok crée un réservoir pour les bactéries. *Conservez l'eau qui coule pour déplacer l'eau stagnante et sale.
  3. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier n'était pas accessible à l'évier de cuisine à deux compartiments utilisé également pour le lavage des mains. *Maintenir le savon et la serviette en papier pour le lavage des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sol sous le lave-vaisselle est humide. Les jambes en bois sur le comptoir à côté du lave-vaisselle sont endommagées par l'eau et pourrissent en raison de l'exposition permanente à l'eau stagnante. La tuile autour du drain est rainurée et rainurée par un drainage d'humidité prolongé. Le propriétaire signale une fuite d'eau entre le comptoir et le lave-vaisselle et a l'intention d'embaucher un entrepreneur pour réparer le comptoir afin d'éviter une fuite d'eau au sol.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement alimentaire avec valve d'eau woks est cassé, empêchant l'eau stagnante de s'égoutter. * Robinet d'eau de réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'eau autour du wok est stagnante de débris alimentaires et ne bouge pas. Le tissu épinglé dans le coin du wok crée un réservoir pour les bactéries. *Gardez l'eau qui coule à l'aide d'un pichet pour déplacer l'eau stagnante et sale.
  4. Contrôle

    8 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • - On a observé que la nourriture (calamar) était préparée dans un bol placé directement sur le sol de la cuisine. L'exploitant a reçu pour instruction de jeter le produit et a indiqué que la préparation des aliments ne doit se produire que sur les surfaces de contact approuvées.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Il n'y avait pas d'assainissoir dans la cuisine. Les chiffons de cuisine sont entretenus autour du wok. *Conservez les chiffons de cuisine propres et immergés dans un désinfectant pour l'eau de Javel entre l'utilisation. L'assainissement doit être préparé à l'ouverture et maintenu frais pendant la journée dans le but de nettoyer comme vous-vous-go sanitizing.- Les planches de coupe n'ont pas été nettoyées et désinfectées avant leur utilisation. * S'assurer que les planches de coupe sont nettoyées et désinfectées avant utilisation.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - La viande (poisson) non destinée à la consommation publique a été observée suspendue sous la hotte de ventilation dans une zone de préparation alimentaire pour le séchage. Les aliments personnels ne sont pas autorisés à être préparés, entreposés ou manipulés dans les zones où les aliments du restaurant sont préparés, en raison du risque de contamination croisée. L'exploitant a été informé que cette pratique n'est pas permise dans l'établissement alimentaire. Plusieurs aliments comme la farine et les sauces sont entreposés à découvert. Les viandes dans les congélateurs sont entreposées non emballées ou non dans des sacs. *Assurez-vous que tous les aliments sont couverts de couvercles et enveloppés dans le congélateur pour protéger contre la contamination.- Plusieurs contenants alimentaires dans la cuisine et les aires de stockage contiennent une corde sur la poignée. L'opérateur a expliqué que le but de la corde est de faire glisser le conteneur sur le sol à l'aide d'un crochet. Les surfaces de contact avec les aliments et les aliments ne sont pas protégées contre la contamination du sol*. Protéger les aliments contre la contamination du sol pendant le transport et la manipulation des aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier n'était pas accessible à l'évier de cuisine à deux compartiments utilisé également pour le lavage des mains. *Maintenir le savon et la serviette en papier pour le lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un plan de lutte antiparasitaire écrit n'est pas en place. Quelques gouttes de souris ont été observées dans les coins des murs des aires de stockage des aliments. *Préparer un plan écrit de lutte antiparasitaire pour surveiller les ravageurs. *Nettoyez et désinfectez les zones d'activité.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sol sous le lave-vaisselle est humide. Les jambes en bois sur le comptoir à côté du lave-vaisselle sont endommagées par l'eau et pourrissent en raison de l'exposition permanente à l'eau stagnante. La tuile autour du drain est rainurée et rainurée par un drainage d'humidité prolongé. * Étudier et réparer les fuites qui pourraient provenir du lave-vaisselle pour s'assurer que le plancher est propre et sec. * Enlever les pattes de bois pourrissantes et les remplacer par un nouveau matériau fini. *Remplacez la tuile autour du drain.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - Les planches à découper sont profondément teintées par une utilisation prolongée et ne sont plus propres. La porte du lave-vaisselle ne s'ouvre pas bien. La surface autour des boutons de fonctionnement est en corrosion. L'eau est mise en commun sous le lave-vaisselle qui peut être la preuve d'une fuite du lave-vaisselle. * Remplacer les planches à découper. * S'assurer que le lave-vaisselle reçoit l'entretien et le nettoyage appropriés, et réparer les fuites pour empêcher la corrosion de l'équipement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Le système de transport de seau de la nourriture mobile sur le sol ne protège pas les surfaces de la cuisine contre la contamination. *Nettoyez et désinfectez toutes les surfaces de l'établissement alimentaire pour corriger la contamination croisée. Les zones de contamination brute comprennent des poignées de porte dans la salle de stockage contenant de la farine accumulée, des interrupteurs légers contenant de la farine, des murs de cuisine contenant des éclaboussures alimentaires et le haut et le bas des étagères de cuisine contenant des éclaboussures alimentaires. Le refroidisseur à l'italienne accumule de la poussière sur les murs, les étagères et le plafond. Les couvercles sur les contenants de nourriture sont sinistres. Les grilles et thermomètres de refroidissement dans les refroidisseurs sont gras. *Nettoyez et désinfectez les zones mentionnées.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'arborite de comptoir se lève. Le nettoyage et la désinfection des surfaces sont difficiles pour cette raison. Certains comptoirs sont en acier inoxydable. Il est recommandé de mettre tous les comptoirs dans des matériaux approuvés.
  6. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Chlorure Bandes d'essai nécessaires.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'exploitant doit effectuer une inspection mensuelle de la lutte antiparasitaire. Le rapport doit être conservé au dossier. Le formulaire a été fourni.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'arborite de comptoir se lève. Le nettoyage et la désinfection des surfaces sont difficiles pour cette raison. Certains comptoirs sont en acier inoxydable. Il est recommandé de mettre tous les comptoirs dans des matériaux approuvés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage détaillé du sol est nécessaire. Les comptoirs doivent être nettoyés dans les joints. La paroi du lave-vaisselle doit être nettoyée. La poussière de l'unité d'air de fabrication et la graisse s'accumulent sur le mur.
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Chlorure Bandes d'essai nécessaires.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'exploitant doit effectuer une inspection mensuelle de la lutte antiparasitaire. Le rapport doit être conservé au dossier. Le formulaire a été fourni.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'arborite de comptoir se lève. Le nettoyage et la désinfection des surfaces sont difficiles pour cette raison. Certains comptoirs sont en acier inoxydable. Il est recommandé de mettre tous les comptoirs dans des matériaux approuvés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage détaillé du sol est nécessaire. Les comptoirs doivent être nettoyés dans les joints. La paroi du lave-vaisselle doit être nettoyée. La poussière de l'unité d'air de fabrication et la graisse s'accumulent sur le mur.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les articles qui ne sont pas associés à l'exploitation de l'entreprise et qui se trouvent dans l'espace extérieur derrière le restaurant doivent être enlevés afin que la zone puisse être observée.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • La poubelle pour l'huile usée des friteuses profondes n'est pas propre. Les déchets du piège à graisse semblent avoir été déposés dans le bac de recyclage des huiles usées.
  10. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les articles qui ne sont pas associés à l'exploitation de l'entreprise et qui se trouvent dans l'espace extérieur derrière le restaurant doivent être enlevés afin que la zone puisse être observée.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • La poubelle pour l'huile usée des friteuses profondes n'est pas propre. Les déchets du piège à graisse semblent avoir été déposés dans le bac de recyclage des huiles usées.

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