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AWAC

144 George Street, Prince George, V2L 1P9 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

AWAC a été inspecté une fois par Northern Health Authority, le 16 février 2023. La dernière inspection, le 16 février 2023, a relevé 3 infractions.

Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 16 février 2023. Par exemple : 203 - Aliments critiques non refroidis de manière acceptable [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois le 16 février 2023. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Inspection de routine

    3 infractions

    • 203 - Aliments critiques non refroidis de manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION CONGÉE) Le personnel des aliments a déclaré que certains aliments sont refroidis pendant la nuit ou pendant quelques heures sur le comptoir (soupes, dinde, etc.). Les aliments qui sont assis à la température ambiante pendant une période excessive peuvent entraîner la croissance de bactéries nocives qui peuvent causer des maladies d'origine alimentaire. On n'a observé aucun abus de température au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments sont fractionnés de façon à pouvoir être rapidement refroidis et mis au réfrigérateur en temps opportun. Les aliments doivent être refroidis de 60 °C à 20 °C dans les 2 heures, suivis de 20 °C à 4 °C dans les 4 heures. Les aliments qui ne sont pas refroidis assez rapidement devraient être jetés et ne pas servir au public.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Une étagère pour les bols avait une accumulation importante de débris alimentaires secs. Les poignées et les boutons pour le dessus du poêle ont une accumulation de graisse et de résidus.
      • Mesures correctives : Nettoyez immédiatement les zones indiquées. Veiller à ce que le nettoyage soit effectué de façon régulière pour tous les articles impliqués dans le contact et la préparation des aliments. La contamination croisée entre les zones sales et les aliments peut se produire en raison de conditions non hygiéniques.
    • 311 - Locaux répétés non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Couvertures pour éclairage de tube fluorescent manquant.
      • Action corrective: Installez des couvercles pour l'éclairage à l'intérieur de la cuisine. Si le luminaire est cassé, la contamination physique des aliments et de l'équipement alimentaire peut en résulter.

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