AWAC

144 George Street, Prince George, V2L 1P9 · Restaurant

1 inspection

Inspection de routine16 févr. 2023
3 infractions
- 203 - Aliments critiques non refroidis de manière acceptable [art. 12 a)]
  - Observation : (INSPECTION CONGÉE) Le personnel des aliments a déclaré que certains aliments sont refroidis pendant la nuit ou pendant quelques heures sur le comptoir (soupes, dinde, etc.). Les aliments qui sont assis à la température ambiante pendant une période excessive peuvent entraîner la croissance de bactéries nocives qui peuvent causer des maladies d'origine alimentaire. On n'a observé aucun abus de température au moment de l'inspection.
  - Mesures correctives : S'assurer que les aliments sont fractionnés de façon à pouvoir être rapidement refroidis et mis au réfrigérateur en temps opportun. Les aliments doivent être refroidis de 60 °C à 20 °C dans les 2 heures, suivis de 20 °C à 4 °C dans les 4 heures. Les aliments qui ne sont pas refroidis assez rapidement devraient être jetés et ne pas servir au public.
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: Une étagère pour les bols avait une accumulation importante de débris alimentaires secs. Les poignées et les boutons pour le dessus du poêle ont une accumulation de graisse et de résidus.
  - Mesures correctives : Nettoyez immédiatement les zones indiquées. Veiller à ce que le nettoyage soit effectué de façon régulière pour tous les articles impliqués dans le contact et la préparation des aliments. La contamination croisée entre les zones sales et les aliments peut se produire en raison de conditions non hygiéniques.
- 311 - Locaux répétés non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
  - Observation: Couvertures pour éclairage de tube fluorescent manquant.
  - Action corrective: Installez des couvercles pour l'éclairage à l'intérieur de la cuisine. Si le luminaire est cassé, la contamination physique des aliments et de l'équipement alimentaire peut en résulter.