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Awake Cafe

11029 9 Avenue NW Edmonton AB T6J 6T5 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une fois de plus, les chiffons d'essuyage utilisés pour essuyer les baguettes machine cappuccino/coffee ne sont pas immergés dans une solution désinfectante entre les utilisations.- Une solution de chlore de 100 ppm a été préparée pour le stockage des tissus.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les papiers d'essai du désinfectant au chlore ne sont pas disponibles.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les distributeurs utilisés pour le sucre en vrac et la farine ne sont pas équipés de poignées et sont entreposés en contact avec les aliments. Utilisez des distributeurs avec des poignées et entreposez-les hors des contenants pour aliments en vrac.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. L'accumulation de particules dans les aliments a été notée sur le sol sous les bacs alimentaires en vrac (salle de stockage arrière). 2. Les gaufriers inutilisés ou cassés situés dans la salle de stockage arrière ont des particules alimentaires visibles. - Nettoyage nécessaire.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le tissu utilisé pour essuyer la baguette de la machine à cappuccino/café n'a pas été stocké dans une solution d'assainissement après chaque utilisation. - Le personnel a été chargé de préparer une solution d'assainissement à cette fin.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les croissants au jambon et au fromage sont entreposés dans la glacière d'affichage avant qui n'est actuellement pas utilisée comme refroidisseur. Température mesurée à 18C. Les aliments jetés. Les aliments à risque élevé doivent être conservés à moins de 4C ou à plus de 60C.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les papiers d'essai du désinfectant au chlore ne sont pas disponibles.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les distributeurs d'aliments en vrac (fleurs/sucre) sont entreposés directement dans le bac, en contact avec les aliments. Utilisez des distributeurs avec des poignées et entreposés hors des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. L'accumulation de particules dans les aliments a été notée sur le sol sous les bacs alimentaires en vrac (salle de stockage arrière). 2. Les gaufriers inutilisés ou cassés situés dans la salle de stockage arrière ont des particules alimentaires visibles. - Nettoyage nécessaire.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Observé un membre du personnel à sec vaisselle propre du lave-vaisselle avec une serviette en tissu réutilisable.- Cesser cette pratique et laisser sécher la vaisselle. Si nécessaire, utilisez une serviette en papier à usage unique pour absorber toute eau supplémentaire.