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Papa John's Pizza

6 Blackburn Drive West SW Edmonton AB T6W 2K5 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Un contenant de ficelles de fromage ayant une limite de temps pour l'entreposage à température ambiante n'a pas été étiqueté avec un temps de rejet. L'établissement venait d'ouvrir. Le délai de rejet a été ajouté à l'étiquette.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un sac à dos des membres du personnel a été entreposé sur l'étagère de stockage de la vaisselle de "clean" et une bouteille d'eau a été entreposée dans un contenant de "clean" couvercles de contenants alimentaires. Tous les effets personnels du personnel doivent être entreposés loin des aliments, du matériel alimentaire, etc. Le sac à dos et la bouteille d'eau ont été déplacés et les couvercles de stockage ont été envoyés pour le lavage.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La documentation sur la lutte antiparasitaire n'est pas conservée. Le dernier rapport sur place était daté de juillet 2025. Tenir des registres mensuels/documentation de la surveillance active de la lutte antiparasitaire.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    5 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les bouteilles à pression contenant des sauces dont le temps de conservation est limité à la température ambiante ne sont pas correctement étiquetées. Étiqueter les produits de manière à indiquer clairement les délais de rejet.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles de pulvérisation de produits nettoyants/chimiques n'étaient pas étiquetées quant au contenu. Tous les contenants de produits de nettoyage doivent être étiquetés en tout temps afin d'identifier clairement leur contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • " Ail Dipping Sauce" les paquets sont stockés à température ambiante lorsque les étiquettes de l'emballage indiquent clairement "Keep Refrigerated".- Conservez ce produit dans le refroidisseur à 4C ou plus froid.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel informe que la solution d'assainissement dans les lavabos n'est pas changée pendant au moins 6 heures et que la concentration d'assainissement n'est pas testée pendant cette période. Changez fréquemment la solution d'assainissement et assurez-vous que la concentration est testée tout au long de la journée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucun savon de lavage à la main n'est disponible dans l'évier de lavage à la main. Le personnel informe que le distributeur est cassé. - Réparer/remplacer le distributeur de savon et entre-temps fournir du savon à main dans un autre récipient.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du quat pour le stockage des chiffons d'essuyage entre les utilisations a été mesurée à 50 ppm, elle doit être d'au moins 200 ppm. Le personnel a indiqué que la solution était la veille. Corrigé- Préparer de nouvelles solutions d'assainissement au début de chaque jour et les changer fréquemment pour s'assurer que la concentration minimale requise est maintenue.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles de pulvérisation de produits nettoyants/chimiques n'étaient pas étiquetées quant au contenu. Tous les contenants de produits de nettoyage doivent être étiquetés en tout temps afin d'identifier clairement leur contenu.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La documentation sur la lutte antiparasitaire n'est pas conservée. Tenir à jour la documentation mensuelle sur la lutte antiparasitaire et avoir les dossiers disponibles sur place.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1.L'accumulation noire notée autour de la poignée de porte intérieure du refroidisseur d'entrée. - Nécessite un nettoyage2. Les doublures en carton dans la glacière sont sales... Enlevez les liners car ils ne sont pas une surface résistante à l'humidité et ne peuvent pas être nettoyés correctement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Construction notée sur le piège à graisse et la plomberie dans cette zone.- Nettoyage général nécessaire.